Як приготувати пасту з соусом болоньєзе?
Італійська паста з соусом болоньєзе - дуже смачна і проста страва. Скажу чесно, була здивована, коли не знайшла на сайті інструкції з приготування цього шедевра. Отже, читаємо.
Інструкція
Рівень складності: Непросто
Що вам знадобиться:
- спагеті
- яловичий фарш (500 гр)
- оливкова олія
- цибуля
- часник 6-7 зубчиків
- червоне вино 100 гр + 50 гр світлого пива
- помідори 400 гр
- сіль, перець, спеції
1 крок
Для початку потрібно помити і очистити продукти: часник, цибулю, ошпарте помідори. Спагетті промити холодною водою під невеликим натиском. Цибуля і часник нашинкуйте якомога менше. Тепер беремо глибоку сковороду, ставимо на вогонь і додаємо оливкову олію. Далі викладаємо цибулю і обсмажуємо її до ніжно-золотистого кольору.
2 крок
Потім додаємо фарш і оскаржуємо його. Як тільки фарш посвітлів, беремо вилку і розминаємо грудки. Робити це потрібно ретельно, щоб консистенція була як у соусу, а не котлети)). Як тільки ми позбудемося грудок, потрібно влити 100 грамів вина і 50 грамів пива. Трохи збавте вогонь, прикрийте сковороду кришкою і дайте алкоголю випаритися. На це піде приблизно 5 хвилин.
3 крок
Поки випарюється алкоголь, візьміть томати і зніміть з них шкірку. Далі ріжемо їх на маленькі кубики (можна подрібнити в пюре, за бажанням) і додаємо до фаршу. Ретельно перемішуємо, солимо, перчимо. Накрийте кришкою і поставте на маленький вогонь гаситися. Чим довше ви гасите страву, тим смачніше воно виходить. Якщо часу немає, то можна додати вогонь, хлюпнути трохи водички і за 20 хвилин соус буде готовий.
4 крок
Поки соус гаситься, беремо каструлю з водою і ставимо на сильний вогонь. Підсалюємо, доводимо до кипіння і кладемо туди промиті спагеті. Варимо до готовності. Потім зливаємо воду і збризкуємо спагеті оливковою олією. Подається паста наступним чином: на теплу тарілку викладаються спагеті, зверху поливається соусом і прикрашається листиком базиліка і долькою лимона.
