Як приготувати пастилу
Пастила - це одне улюблених кушань будь-якої дитини. Незаперечний і той факт, що вона є найкориснішою з усіх відомих доступних і важкодоступних дитячих солодощів. Її смак пам'ятають майже всі, а ось як готується пастила - аж ніяк не кожен знає. Насправді рецепт її приготування дуже простий, все обумовлено порою року і інгредієнтами.
Інструкція
Рівень складності: Легко
Що вам знадобиться:
- свіжі яблука (груша, малина)
- цукор
- каструля
- противень
1 крок
Для того, щоб приготувати яблучну пастилу, для початку необхідно відібрати цілі і незірчені яблука. Помити, розрізати на шматочки і вирізати серцевинку. Після цього взяти сотейник потолще і налити в нього води приблизно на один сантиметр від дна. Потім насипати підготовлені яблука і поставити на плиту. Довести до кипіння і варити (не розмішувати) на слабкому вогні півтори години і більше, залежно від різновиду і розміру яблук.
2 крок
Тепер можна залишити зварені яблука до того моменту, поки вони охолонуть. Після цього процедити, злити отриманий сироп і протерти яблука за допомогою сита. Тепер потрібно підготувати лист для випічки - покрити його харчовим папером або фольгою, викласти на нього отримане пюре і розрівняти товщиною до півсантиметра.
3 крок
Залишається дочекатися повного висихання. Щоб пастила просохла зі зворотного боку, її необхідно акуратно перевернути. Приготовану пастилу потрібно розрізати на платівки бажаної величини і зберігати в скляних контейнерах або загорнути в харчовий папір.
4 крок
Пастила з груш готується схожим чином, тільки з додаванням однієї склянки цукру на кілограм яблук. Розварені груші потрібно протерти в ситі і знову уварювати до випаровування зайвої рідини. Після цього додати цукор і варити до жоврідного стану.
5 крок
Малинова пастила готується не складніше. Для її приготування потрібні малинові ягоди і сік. Необхідно віджати малиновий сік. Решту ягод помити в прохолодній воді і помістити в каструлю. Для того, щоб ягоди розпарилися, бажано поставити її в духовку. Готову малину потрібно протерти за допомогою сита, потім розбавити соком і повернути на плиту.
6 крок
При зменшенні обсягу пюре наполовину необхідно зняти його з вогню. Далі потрібно розкласти отриману масу на металевому листі і висушити її на сонячному світлі. Для більш витонченого смаку можна посипати цукром або пудрою. Приємного всім апетиту і насолоди від приготованого ласощів!