Як приготувати овочеві тістечка або Любителям баклажанів присвячується
Осінь радує нас своїми фарбами не тільки в парках, а й під час дружніх застіль і посиденьок.
Ця страва стане окрасою вашого столу
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- Баклажани
- Рослинна або оливкова олія
- Солодкий перець
- Помідори
- Свіжа зелень
- Цибулю
- Часник
- Сіль, цукор
- Оцет (краще яблучний або винний)
1 крок
Баклажани порізати кружечками товщиною близько 5 мм. Якщо ви боїтеся, що вони будуть «гірчити», то їх потрібно або хвилин на 15-20 замочити в солоній воді. Або посолити і залишити під невеликим гнітом, щоб вони пустили сік, який необхідно злити. У цьому випадку при оскарженні солити баклажани не потрібно.
2 крок
Обсмажити кружечка баклажанів з двох боків на рослинній дезодорованій або оливковій олії. Кожну порцію, зняту зі сковорідки перекладати в миску або контейнер з кришкою. Якщо цього не зробити, шкурка може стати жорсткою і несмачною.
3 крок
Приготувати начинку для наших овочевих пироджених:
- солодкий перець і помідори порізати якомога менше
- дрібно порізана цибуля зашпарити окропом, щоб він не був гірким або використовувати солодкі сорти
- зелень і часник порубати
Все змішати, заправити невеликою кількістю рослинного або оливкового масла з додаванням оцту, солі та цукру до смаку. Має бути трошки гостренько з кисло-солодким присмаком.
4 крок
Залишені баклажани викласти в один шар на велику ПЛОСКУ страву, зверху кожного ломтика покласти овочеву начинку.
Бажано дати просякнутися і настоятися протягом 30 хвилин.
Поради та попередження:
- Баклажани при обсмажуванні вбирають дуже багато масла, тому краще їх смажити на сковороді з антипригарним покриттям.
- Оцет можна замінити лимонним соком.
- Замість свіжих помідорів можна використовувати помідори у власному соку або консервовані типу POMITO.
- Якщо баклажани порізати вздовж на тонкі язички, то після оскарження зазначену або іншу начинку можна загорнути рулетом і закріпити дерев'яною зубочисткою. Теж смачно, але не так ошатно виглядає.
