Складність
Середнє
Автор публікації
Наталія Щербань
НЩ
Щоранку багатьох людей починається з ковтка свіжозвареної ароматної кави, яка задасть бадьорий настрій на весь день. З часом його приготування може стати милою сімейною традицією. Але важливо вміти смачно варити каву для себе і своїх рідних.
Процес цей не складний, але вимагає уваги і деяких базових знань.
Як вибрати правильний продукт
Для того щоб вивчити науку, як готувати каву в зернах, спочатку потрібно дізнатися, як же ці самі зерна вибрати.
Для смачного напою краще взяти свіжі, нещодавно обсмажені зерна. Не забувайте, що обсмажені зерна не варто довго зберігати, вони можуть швидко втратити незвичайний смак і аромат.
Не варто думати, що смак буде залежати від марки. Коли вибираєте продукт, зверніть увагу в якій країні він вирощений.
Зерна з Індії та Індонезії краще не купувати, а зупинити свій вибір на зернах з Південної або Центральної Америки. Сорт краще вибрати арабіку. Вона найбільш ароматна, а зерна великі і маслянисті. Але якщо ви хочете отримати дуже міцний напій, то візьміть робусту. Її краще розбавити з арабікою, так вийде смачніше.
Як правильно готувати каву в турку?
Турка - це посудина з широким плоским дном і вузьким горлечком. Чим вже горлечко, тим більше аромату і корисних речовин зберігається. Відповідно, вузькі турки вважаються найкращими. Вибирайте виріб з міді, зі сріблом всередині. На дні, як правило, виробник вказує кількість чашок, на яку розрахована ємність. У турку зазвичай готують по-східному - рідина не проціжується, а подається прямо з гущею і піною, так виходить густий і насичений смак.
Є кілька нескладних правил як приготувати каву:
- краще взяти мелений;
- вода для приготування повинна бути практично крижана;
- спочатку в турку гріється вода, а потім можна додавати подрібнені зерна;
- можна додати різноманітні права і додатки. такими можуть бути прянощі або цукор, який ви додасте за своїм смаком;
- чашку, в яку ви наллєте готовий напій, краще спочатку підігріти - обдати окропом;
- при нагріванні, на поверхні турки буде утворюватися світла пінка, її потрібно відразу ж зняти і розкласти по чашках;
- коли рідина в турку стане підніматися, востаннє перемішайте її і негайно розливайте по чашках.
Турку потрібно трохи підігріти перед приготуванням, але не довго, щоб вона не встигла підгоріти. Потім додати туди розмельчені зерна і теж підігріти. Він віддасть свій запах турці. Після цього можна додати цукор, перемішати це все, а тільки потім наливати сиру холодну воду.
Варити все потрібно обов'язково на повільному вогні, щоб дати як слід заваритися. Коли почне утворюватися пінка і стане підніматися вгору, уважно стежте за нею. Вона не повинна «втекти». Коли підніметься на самий верх, терміново прибирайте турку з вогню. Пенка закриває горлечко судини і аромат не випарується з посуду. Цей процес краще повторити ще пару разів. Коли все готово, стукніть туркою по столу або влийте чайну ложку крижаної води, щоб гуща швидко осіла на дно.
Як смачно приготувати кава-гляссе?
З часу створення цього напою, пройшло вже багато часу і з'явилася просто величезна кількість рецептів його приготування. А в літню спеку або просто для різноманітності варто зупинитися на глясі.
Гляссе - це прохолодний кавовий напій з морозивом. Зазвичай його готують у прозорих склянках або келихах. Хто придумав цей незвичайний рецепт і який він був спочатку - невідомо. Але є думка, що батьківщина рецепта гляссе - Австрія. Хтось вважає, що в глясі повинен бути лікер і кубик льоду. Інші стверджують, що він повинен бути з яєчним жовтком.
Може бути це і на краще, що немає якогось обов'язкового рецепта приготування кави гляссе, так кожен може зробити на свій смак і придумати свій ексклюзивний рецепт.
3 цікавих і перевірених рецепти гляссе:
Рецепт з лікером і колотим льодом.
Інгредієнти:
- Лід;
- Кава;
- Лікер.
Спосіб приготування:
- Цей рецепт підійде, якщо ви не знаєте, як приготувати мелену каву міцніше. Вилийте зварену міцну рідину в глибокий келих, можна навіть взяти коньячний.
- Покладіть кілька маленьких кубиків льоду і додайте лікер до смаку. Не перестарайтеся!
- Для алкоголю не повинна перевищувати 20-25% всього обсягу. Але, якщо ви хочете дуже міцний, експериментуйте на свій страх і ризик;
Рецепт з яєчним жовтком.
Інгредієнти:
- Кава;
- Два жовтки;
- Цукор;
- Пломбір.
Спосіб приготування:
- Досить незвичайний і оригінальний рецепт. Потрібно трохи більше часу, але результат вас порадує.
- Приготуйте міцний напій, потім розітріть два жовтки з цукром і відправте це все на водяну лазню.
- Тримайте всю суміш там 15 хвилин, перешкоджаючи.
- Потім розлийте по келихах і додайте туди по ложці пломбіру. Готово.
Рецепт з карамельками і шоколадним сиропом.
Інгредієнти:
- Кава;
- Морозиво;
- Вершки;
- Цукрова пудра;
- Шоколадний сироп;
- Карамельний льодяник.
Спосіб приготування:
- Зваріть міцніше, охолодьте його.
- Забийте вершки з цукровою пудрою.
- У ємність покладіть морозиво і полийте його шоколадним сиропом.
- І акуратно, тоненькою струменею вливайте гарячу рідину.
- Так він опуститься вниз келиха і цілісність шарів не порушиться.
- Зверху прикрасьте карамельними льодяниками.
Що ж таке зелена кава?
Інформація про незвичайну і нову зелену каву все частіше миготить у ЗМІ та в просторах інтернету. Насправді це звичайні кавові зерна, які не пройшли процес обсмажування. Їх збирають, очищають і все - продукт готовий до продажу і вживання.
Зараз зелений напій отримав досить широке поширення. Речовини, які в ньому містяться очищають організм і є прекрасним засобом для схуднення. У зернах міститься хлорагенова кислота, саме вона допомагає спалити зайвий жир в організмі. Ще вона покращує обмін речовин в цілому, уповільнює процеси старіння і оздоровлює весь організм.
Як правильно готувати зелену каву для схуднення?
Всі способи приготування годяться для вже помолотого продукту, а в цій справі теж потрібно слідувати деяким нюансам:
- Молоти потрібно рівно стільки, скільки ви використовуєте за один раз, в крайньому випадку, за день. Це близько 25-30 грамів. Інакше інша помолота маса просто втратить всі свої корисні властивості;
- Найкращим варіантом для помолу стане звичайний блендер з плоскими ножами. Якщо такого немає, то годиться проста кавомолка або навіть ступка;
- Не потрібно намагатися розмолоти його в порошок. Досить просто домогтися поділу на 4-5 частин кожного зернятка.
Для приготування влийте в турку необхідну кількість води, додайте в розігріту воду 2-3 ложки зеленої кави і тримайте це все на малому вогні не доводячи до кипіння. Як тільки з'явилися перші ознаки закипання, знімайте з вогню і дайте напою час трохи охолонути. Можна ще використовувати френч-прес.
Цей варіант хороший тим що не потрібно уважно стежити чи не закипіла водичка. Просто залийте продукт окропом і почекайте деякий час.
Отожмите прессом гущу и разлейте в чашку получившуюся жидкость. Якщо немає ні часу, ні бажання возитися з приготуванням, то залиште в чашці настоятися приблизно 8-10 хвилин.
Для того, щоб швидко і ефективно домогтися бажаних результатів, лікарі рекомендують вживати по чашці напою вранці і ввечері протягом 15-20 днів.
Якщо ви додаєте в свій напій імбир, то не забувайте, що робити це можна не частіше одного разу на день. І, все-таки, не забудьте проконсультуватися з лікарем перед вживанням цього продукту.
Приготування кави - це окремий ритуал, варіантів виконання якого величезна кількість.
Не бійтеся експериментувати! Можна додавати сіль, корицю, кардамон, імбир, мускатний горіх, підсолоджувачі. Все це дасть вашому напою неповторний смак, а вам гарний настрій і бадьорість духу на весь день!
