|
цибуля ріпчаста Надземна частина цієї рослини виглядає як безліч зелених м'ясистих листя-стрілок, а підземна - як соковита, велика цибулина білого або фіолетового кольору. дізнатися більше |
1 шт. |
|
сіль Сіллю називають хлорид натрію, виглядає ця речовина як дрібні білі кристали. дізнатися більше |
до смаку |
|
до смаку |
|
|
молоко Молоко - продукт дивовижний, з масою достоїнств, перераховувати які можна нескінченно. дізнатися більше |
50 мл |
|
коньяк Коньяк - це алкогольний напій з багатою історією. Коньяк готують з винограду білого або рожевого сорту, і ніколи - з червоних сортів, типу Ізабелли і Каберне. дізнатися більше |
50 мл |
|
вино червоне сухе вино червоне сухе Інгредієнт Червоне сухе вино по праву вважається справжнім шедевром виноробів, і в світі немає таких виробників вина, які б не випускали цей чудовий напій. дізнатися більше |
100 мл |
|
масло вершкове вершкове масло Інгредієнт Вершкове масло - продукт, одержуваний шляхом сепарування або збивання вершків з коров'ячого молока. дізнатися більше |
50 р |
|
гранати Плід гранату округлої форми, має шкіристу оболонку рожевого, жовтого, червоного або бордового кольору. дізнатися більше |
1 р |
Кюфта з баранини на сковороді
Інгредієнти
- 400 г баранини
- 1 ст. л. зіри
- 1 ст. л. тимьяна
- 0,5 ч. л. червоного молотого перцю
- 1 ч. л. паприки
- сіль, перець до смаку
- цедра 1 лимона
- 2 ст. л. оливкової олії
Приготування
- Пропустіть м'ясо через м'ясорубку. Додайте до фаршу сіль і всі спеції, а також натерту цедру лимона. Ретельно перемішайте.
- Сформуйте з фаршу дві пари кюфти середнього розміру. Проткніть їх дерев'яними паличками (попередньо вимоченими у воді) і відправте в морозилку на 10-15 хвилин.
- Потім розігрійте на сковороді оливкову олію і обсмажте кюфту. Готуйте приблизно 10 хвилин на середньому вогні, час від часу перевертаючи м'ясо для рівномірного обсмажування.
Кюфта з яловичини, смажена у фритюрі
Інгредієнти
- 500 г гов'яжого фаршу
- 2 картоплини
- 1 цибулина
- 1 пуч. петрушки
- 1 яйце
- 300 г панувальних сухарів
- сіль до смаку
- перець до смаку
- олія для фритюра
Приготування
- Дрібно наріжте цибулю і зелень петрушки. Картопля натріть на терці. Яйце збийте з сіллю і перцем. Змішайте підготовлені інгредієнти з фаршем.
- З отриманої маси сформуйте кюфту - кулі розміром з невеликий лимон. Обвалюйте в панувальних сухарях і обсмажуйте у фритюрі до золотистої скоринки.
- Готову кюфту викладіть на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. Подавайте страву зі свіжими овочами і зеленню.
Кюфта, запечена в духовці
Інгредієнти
- 250 г яловичини
- 50 г цибулі
- 2 зуб. часник
- 1 яйце
- 100 г панувальних сухарів
- 70 г томатної пасти
- 30 мл олії
- 30 мл червоного вина
- 25 г вершкового масла
- сіль до смаку
- спеції (тмін, кумин, кориця, паприка, перець запашний) до смаку
Приготування
- Пропустіть через м'ясорубку м'ясо, цибулю і часник. Приправте фарш спеціями і посоліть. Вбийте яйце і присипте панувальні сухарі. Ретельно перемішайте.
- З отриманої маси скатайте кульки вагою приблизно 50 р. Викладіть їх на змащений рослинним маслом противень і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів, на 20 хвилин.
- Приготуйте соус: змішайте червоне вино з томатною пастою і розм'якшеним вершковим маслом. Залийте цим соусом м'ясні кульки і готуйте їх ще 7-8 хвилин.
Незалежно від способу приготування кюфту прийнято подавати на стіл цільними кульками. Приготовлена в бульйоні вона підійде в якості першої страви. А в запеченому або обсмаженому вигляді відмінно поєднуватиметься з гарніром з овочів, рису або макаронних виробів. Збережіть собі добірку рецептів і скористайтеся нею найближчим часом.
Попередня стаття Наступна стаття
Опис приготування:
Як зробити кюфту з яловичини я дізналася від своєї хорошої подруги, вона родом їхньої Вірменії і готує таку страву дуже часто, пару раз і мене пригощала. За зовнішнім виглядом кюфта походить на добре знайомі всім нам фрикадельки, але ось спосіб приготування і подачі такої страви трохи інший. Найголовніше в цьому простому рецепті кюфти з яловичини - це якомога менше перемолоти фарш і ретельно його вимішати, щоб консистенція була гладка і однорідна. Чим краще ви це зробите, тим смачніше і соковитіше вийде ваша кюфта, при подачі вона нарізається на ломтики і поливається топленою олією - це неймовірно смачно.
Призначення: На обід/На вечерю Основний інгредієнт: М'ясо/Яловичина Блюдо: Гарячі страви Географія кухні: Вірменська
