Складність
Середнє
Автор публікації
Тетяна Лабазова
ТЛ
Козинак - це абсолютно неймовірне східне ласощі, яке вже давно користується популярністю і в нашій країні. Ще з давніх часів, цей продукт вважався символом благополуччя, достатку і успішності. Так, що варто поставити на святковий стіл тарілочку зі шматочками козинака, і тоді ви залучите в свій будинок удачу і успіх.
Вперше козинак був зроблений з кунжуту, і подавали його не кому попало, а перському царю Дарію. Використання саме кунжуту теж має свій сенс: він був символом міцного духу і перемоги.
Пізніше, жінки зустрічали воїнів саме з такими солодощами. Таку традицію можна порівняти зі слов'янським звичаєм зустрічати довгоочікуваних гостей хлібом із сіллю.
Прикраса святкового столу за допомогою козинака стала традицією і в Грузії.
Мало того, тут виготовлення цього ласощів вважається цілим мистецтвом, і секретний рецепт передається з покоління в покоління в багатьох сім'ях. Що цікаво, завдяки своїй твердості, козинак вважається знаком тривалих непорушних відносин між люблячими людьми.
Сьогодні існує величезна кількість різновидів козинаків. Їх роблять з кунжуту, різних видів горіхів, іноді додають мюслі або сухофрукти. Іншими словами, ви можете зробити це ласощі з усього того, що є у вас під рукою. Варто тільки включити фантазію!
Козинаки в домашніх умовах
Не хочете купувати вже готовий продукт в магазині, але дуже любите козинаки? Що ж, ви можете їх зробити своїми руками в домашніх умовах. У цьому немає нічого складного, потрібно всього лише дотримуватися деяких правил приготування, і у вас все обов'язково вийде!
Перш ніж готуватися до цього дивовижного ласощів, давайте складемо список видів цієї смачної східної солодощі.
Отже, козинаки можуть бути з:
- Арахіса;
- кунжуту;
- суміші маку та арахісу;
- суміші сухофруктів та арахісу.
Але сьогодні ми з вами детально розглянемо тільки два види: козинаки з насіння і козинаки з грецьких горіхів.
Козинак з волоських горіхів
Що ж потрібно робити, щоб приготувати цей східний ласощі з волоських горіхів.
Інгредієнти:
- 100 грам чищених горіхів;
- 2 столові ложки цукрового піску;
- трохи кардамона.
Спосіб приготування:
- Перш за все, вам потрібно трохи підсушити горіхи. Для цього висипте їх на сковорідку і обсмажуйте на невеликому вогні хвилини три-чотири.
- Потім потрібно розчинити цукор до стану карамелі, додаючи потроху кардамон.
- В отриману суміш висипаємо просушені горіхи.
- Після того як ви ретельно розмішали горіхи з карамельною сумішшю, можете вимикати газ і приступати до формування самого козинака.
- Для цього вам знадобитися невеликий шматочок бавовняної тканини, на яку ми будемо викладати горішки в карамельному сиропі.
- Надайте козинаку будь-яку, близьку вашому серцю, форму і поставте його в холодильник на кілька годин.
- І ось, наше східне ласощі готове!
Козинак із насіння
Процес приготування козинака з насіння аналогічний представленому вище. Вся різниця в тому, що вам потрібно буде використовувати не волоські горіхи, а насіння соняшника.
Інгредієнти:
- 100 грам чищеного насіння;
- 2 столові ложки меду;
- вода.
А ось варіантів приготування карамелі може відрізнятися. Наприклад, одним з найпростіших способів вважається готування карамелі з меду і води.
Спосіб приготування:
- Для приготування вам потрібно буде розмішати невелику кількість меду з водою.
- Вилити отриману суміш на сковорідку і варити до загустіння.
- Після цього додайте ще трохи меду і ще трохи поварити.
- Процес приготування карамелі можна вважати завершеним тоді, коли суміш перестане розтікатися. Для такої перевірки просто капніть трохи карамелі на тарілку.
- Кількість необхідної карамельної суміші варто розраховувати з такої пропорції: на один кілограм горіхів або іншого наповнювача вам знадобитися приблизно склянка карамелі.
Користь і шкода козинак
Важливим є і питання корисності та шкідливості даного солодкого продукту.
Користь козинаків очевидна: горіхи є джерелом необхідних нашому організму вітамінів і мінералів.
Але слід все ж пам'ятати, що користь від даного продукту безпосередньо залежить від якості використовуваних продуктів. Якщо ви будете використовувати горішки річної давності, то сумнівно, що у вас вийде «вітамінний» козинак.
Не варто також покладатися на корисність меду. Як відомо, під час нагрівання він втрачає практично всі свої корисні властивості, тому в приготуванні він буде грати тільки склеюючу роль.
Ще одним безсумнівним плюсом даного ласощів є його енергетична цінність. Більшість дієтологів рекомендують включати в раціон мьод і горіхи, тим людям, які інтенсивно займаються спортом. А козинак, як ми знаємо, поєднує в собі і те, і інше!
Як і будь-який інший продукт, козинаки можуть
заподіяти вашому організму деяку шкоду. Але не варто лякатися, нічого гіршого, ніж карієс і зайва вага вам не загрожує!
Проблеми з зубами викликані твердістю продукту і його солодкістю, а ось горішки та інші сухофрукти є досить калорійними, так що якщо хочете зберегти фігуру, то не варто зловживати цим ласощами.
Але якщо подивитися в цілому, то козинак є практично натуральним продуктом.
І навіть великі фірми-виробники цього ласощів не додають до нього ніякої хімії.
Отже, сьогодні ми з вами відповіли на питання як приготувати козинаки в домашніх умовах. Розглянули також їх корисні і шкідливі властивості. Як бачимо, це ласощі є одним з найпростіших у приготуванні, а також досить корисним для нашого організму.
Так, що можете сміливо готувати козинаки вдома і насолоджуватися їх неповторним смаком! Удачі!
