Як приготувати каву арабською
Кава - улюблений напій багатьох. Адже як приємно розслабитися і помріяти з чашкою димлячої, свіжозвареної кави. А я розповім вам як приготувати дивовижно ароматну і дуже смачну каву арабською.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- турка
- кава свіжомолота
- фільтрована, холодна вода
- цукор
1 крок
Щоб його приготувати потрібно перемолоти зірна кави, дуже дрібно, практично в пил. Молоть зірна найкраще безпосередньо перед варінням, ту порцію яка вам потрібна, і не зберігати його в перемолотому вигляді, оскільки він втратить тонкий аромат і терпкість.
2 крок
Далі беремо турку і насипаємо в неї 1-2 чайні ложечки цукру і додаємо до нього 1-2 год ложки (на 100мл води) перемолотого кави. Араби люблять додавати в нього кардамон і тріску солі, але це вже хто з чим любить.
3 крок
Не заливаючи водою, ставимо турку на вогонь і гріємо. Гріти потрібно на повільному вогні, нікуди не поспішаючи, насолоджуючись процесом і ароматом. Якщо ви поставите на занадто великий вогонь, то цукор буде підгорати і передасть смак гіркоти кави, а нам цього не потрібно.
4 крок
Коли цукор почне плавитися, а від кави піде приємний аромат, наливаєте фільтровану, холодну, але не кип'ячу воду, трохи нижче найвужчого місця турки. І трохи перемішайте.
5 крок
Потім піну не знімайте і не перемішуйте, вона збереже і додасть більший аромат напою. Поступово кава почне підніматися і коли вона підніметься трохи вище вузького місця біля турки, зніміть її.
6 крок
Кава трохи осяде. Повторіть нагрівання ще два рази.
7 крок
Кава готова. Дайте йому трохи постояти, щоб осад опустився на дно. І можна розливати по чашечках.
Поради та попередження:
- Воду для кави бажано брати фільтровану, холодну, не кип'ячу. Так як від кип'яченої води кава може гірчити і втратить частину свого аромату.
- Кава краще брати в зірках і молоти перед варінням, по мельче
- Нагрівати потрібно повільному вогні. Взагалі справжню арабську каву готують на гарячому піску, тому нагрів повинен бути не сильним.
