Як приготувати бісквітний рулет (з малиною і бананами)
Як приготувати смачний рулет з начинкою з малини і бананів... дивіться сюди!
Інструкція
Рівень складності: Непросто
Що вам знадобиться:
- Для тесту:
- 65г борошна зі спельти (різновид твердої пшениці)
- 35г порошку какао
- 4яйця
- 130г меду
- 65г пшеничного борошна
- Для начинки:
- 250мл вершків
- 200г сиру «домашній»
- 2стол ложки меду
- 250г малини (глибокої заморозки)
- 10г желатину
- 1/4 чайн. ложки молотою ванілі
- 2банана
- Для прикраси:
- 150мл. вершків
- шоколадна стружка
- 1банан (порізаний гуртками)
1 крок
Тесто:
1.Нагріти духовку до 200 градусів. Вистелити противник спеціальним папером.
2.Пшеничне борошно і борошно зі спельти змішати з порошком какао. Яєчні білки відокремити від жовтків.
3.Білки збити з 2 стіл. ложками води в густу піну. Поступово влити до білків мед і продовжувати збивати до утворення густої пеністої маси. Додати яєчні жовтки. Крем ретельно збити.
4.Поверх крему просіяти через сито суміш борошна і какао і все акуратно перемішати збивалкою.
5.Тесто викласти на противінь і розрівняти його. Випікати в середині духовки 12 хв.
6.Кухонну дошку застелити товстою алюмінієвою фольгою. Перекинути на неї запечене тісто, накрити зверху противнем і поставити остигати.
2 крок
Починка:
1.Розморозити малину.14 ягід відкласти окремо для прикрашання рулету. Желатин розмочити в невеликій кількості води.
2.Сливки збити. Ретельно зміщувати сир, мед і ванільний порошок... Банани розтолочь і додати до крему.
3.Владний желатин викласти в невелику каструльку і, безперервно перешкоджаючи, розчинити при невеликому нагріванні. Поступово додати до желатину сирно-банановий крем, а потім і вершки.
5.За допомогою фольги закатати корж, покритий кремом, в рулет і поставити на 2 год на холод.
3 крок
Прикраси:
1.Достати рулет з фольги. Вершки збити. Наповнити 3 стол.ложками вершків кулінарний шприц, залишками змастити зверху рулет.
2.Згори посипати рулет шоколадною стружкою. Уздовж рулету, по середині, видавити з кулінарного шприца 14розочок зі збитих вершків. Поверх викласти ягоди малини, а в проміжках-ломтики банано
Підсумок:
Приготування:70 хвилин
Випічка: 12 хвилин
Охолодження: 2 години
В одній порції 280 ккал
Всього 14 порцій
