Як приготувати італійську закуску
Італійська закуска - це барвиста і смачна страва. Можна назвати її і салатом, але в традиційному італійському салаті є макарони або мацарелла, так що нехай буде закускою.
Пропонований рецепт розрахований на 8 порцій, так що можна запрошувати друзів і пробувати разом.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- 5 різнокольорових перців
- 1 невеликий цукині
- 1 невеликий баклажан
- 500 гр шампіньйонів
- 250 гр помідорів черрі
- 250 гр італійської ковбаси «Мортаделла» або копченої шинки
- 2 зубчики часнику
- 4 ст ложки оливкової олії
- Приправа «Суміш прованських трав»
- 1 лимон
- молотих запашний перець
- свіжий базилік
- лавровий аркуш
1 крок
Всі овочі і зелень помити і просушити.
2 крок
Перець розрізаємо на половинки, знімаємо всі кісточки, нарізаємо крупно.
Баклажан і цукині очищаємо від шкірки і нарізаємо колечками.
3 крок
Шампіньйони (якщо великі) порубати, дрібні залишити цілком.
4 крок
Розігріваємо сковороду з маслом, в гарячу олію додаємо часник, попередньо пропущений через прес, і лавровий лист.
5 крок
Туди ж ідуть баклажан і цукині. Смажимо до золотистої корочки. Потім додаємо перець і шампіньйони, всі смажимо не більше 5 хвилин. Сіль, перець до смаку і суміш прованських трав. Вичавлюємо в сковороду сік половини лимона. В самому кінці додаємо помідорки черрі.
6 крок
Шинку або ковбасу нарізаємо кубиками. Базилік крупно порубати.
7 крок
Обсмажені овочі викладаємо на велику тарілку і посипаємо кубиками шинки. Зверху йде базилік. Акуратно перемішуємо.
