Здоба багатьох не залишає байдужими. Адже вона не тільки ароматна, але і дуже смачна. Її перевага в тому, що, приготувавши багато, можна зберегти в тому ж вигляді. Для цього вона кладеться в поліетиленовий пакет і прибирається в морозилку. Потім вироби дістаються, розігріваються протягом декількох секунд, а до смаку будуть, немов тільки спечені.
Булочки-равлики з корицею
Отже, давайте приготуємо равлики з корицею. Рецепт - перед вами.
Для приготування потрібно:
- чашка теплого молока;
- чашка теплої води;
- 113 г вершкового масла;
- 2 яйця;
- підлога чайної ложки солі;
- чашки цукру;
- п'ять чашок борошна;
- пакетик швидко розчинних дріжджів.
Для начинки:
- чашки розтопленого вершкового масла;
- чашка коричневого цукру;
- 4-5 чайних ложок кориці;
- чашка порубаних горіхів за бажанням.
Спочатку робиться начинка, щоб потім приготувати равлики з корицею. Рецепт начинки простий. У сотейнику потрібно розтопити олію, висипати корицю і цукор. Перемішувати вміст, поки весь цукор не розчиниться.
Тісто роблять так. У невелику ємність наливається тепла вода, висипаються дріжджі і трохи цукру. Все перемішати і залишити ненадовго в теплі. Потім у сотейнику нагріти молоко, масло, залишки цукру і додати яйця, ваніль. Отриману суміш потрібно збивати протягом декількох хвилин. Опара змішується з масляною сумішшю. Потім треба додати в неї сіль з четвертою частиною борошна. І починати замішувати тісто, решта борошно досипається в міру необхідності. У підсумку має вийти еластичне тісто. Його викладають в ємність, змащену рослинною олією, накрити і залишити підніматися в теплі.
Коли тісто готове, можна приступати до приготування такого десерту, як равлики з корицею, рецепт якого ми розглядаємо зараз. Для цього розкочується тісто у формі прямокутника, змащується начинкою і за бажанням посипається горіхами. Після потрібно його скатати, починаючи з довгого боку. Повинна вийти форма рулету. Його потрібно розрізати на шматочки приблизно по три сантиметри в ширину.
На противагу з пергаментним папером викладаються равлики з корицею. Рецепт потребує часу. Так як ще їм треба настоятися протягом півгодини. А потім, перед випіканням в духовці при 190 градусах протягом 20-25 хвилин, булочки змащуються збитим яйцем. Коли вони готові і вже трохи охололи, їх можна полити глазур'ю.
Равлики з корицею і родзинками
А тепер спробуємо зробити равлики з корицею і родзинкою. Рецепт трохи складніший за попередній.
Основні інгредієнти:
- дріжджі - 20 грам;
молоко - 100 мл;
- цукор і вершкове масло - по 50 г;
- одне яйце;
- ванільний цукор - 1 пакетик;
- борошно - 250 г.
Для помадки потрібно:
- цукрова пудра - 150 г;
- сік лимона - 2 ст. л.;
- цедра лимона.
Починка:
- вершкове масло - 25 г;
- молоко;
- родзинок - 50 г;
- по 3 ст. л. кориці молотою і цукрової пудри.
Додатково ще знадобиться одне куряче яйце.
Для приготування тесту в теплому молоці розвести дріжджі з цукром. Додати борошно, звичайний і ванільний цукор, яйце і м'яку олію. Тісто замісити, перекласти в миску і залишити в теплі на годину.
Тим часом змішується кориця з цукровою пудрою і родзинкою. Потім додати молока, щоб вийшла кашиця.
Коли тісто збільшилося вдвічі, воно розкочується в прямокутник товщиною до 2 сантиметрів. Його потрібно змастити розтопленою олією, викласти начинку і згорнути рулетом. Щоб краї краще скріпилися, можна пройтися по них пензликом, змоченим у молоці. Рулет нарізається на порційні шматочки.
Окремо збитим яйцем необхідно змастити ретельно кожен равлик, і потім вироби повинні відступити. Після цього їх випікають при 180 градусах 20 хвилин.
Лимонна цедра натирається і змішується з цукровою пудрою. Поступово додати в суміш сік цитруса, так виходить помадка. Їй змащуються теплі равлики. Після того як помадка застигла, смачні й ароматні булочки готові.
Равлики нашвидкуруч
Не тільки зі звичайного дріжджового тіста можна приготувати равлики з корицею. Рецепт, шарове тісто в якому використовується в якості основи, ми пропонуємо вашій увазі. Його потрібно купити готове.
Це швидкий варіант приготування булочок. Вони виходять прості, і витрачається всього лише десять хвилин.
Склад:
- тісто шаре дріжджове - 250 г;
- борошно - 1 ст. л.;
- цукор і кориця до смаку.
Якщо противитися маленький, можна розрізати аркуш на дві частини. Розкочується тісто будь-якої товщини або взагалі не розкочується, тоді булочці виходити дуже пишними. Посипати цукром і корицею і скатати рулетом. Нарізати невеликими шматочками. Равлики складають на противагу, змащену олією або застелену пергаментним папером. Зверху булочки можна посипати цукром або корицею. Випікати потрібно при 200 градусах протягом 10 хвилин, як підрумянилися, можна виймати.
Равлики з сиром і корицею
За цим рецептом виходять смачні ніжні творожні равлики з корицею. Рецепт з сиром дуже оригінальний.
Буде потрібно:
- сир - 250 г;
- борошно - 275 г;
- цукор - 60-120 г;
- одне яйце;
- олія - 40 г;
- розпушувач - 5 г;
- столова ложка кориці.
Розтоплене масло змішати з розпушувачем, борошном, сиром і ретельно перемішати. Яйце збити з цукру близько п'яти хвилин, потім влити отриману суміш, вимісити тісто і дати йому постояти.
Готове тісто розкочується у формі прямокутника і посипається цукром, корицею. Скатати рулет і розрізати на шматочки. Випікати до готовності при 180 градусах. Такі равлики особливо смачно їсти з молоком.
Рецептів равликів багато. Але незалежно від способу приготування, вони виходять смачними, пишними та ароматними. Якщо дотримуватися технології створення, то результат буде радувати всіх, хто їх покуштує.
