Якщо ви ще не знайомі з вігною, то саме час дізнатися про цю чудову спаржеву квасолю. Хоча відомо це однорічна трав'яниста рослина, яка буває кущовою, напівкустовою, що в'ється форм, досить давно, в народі у неї навіть є назва - «коровий горох», але поки вона не найпопулярніша на городах, правда, в останні роки з'являється на багатьох ділянках, та й купити насіння вже не є проблемою. Вігна «виробляє» досить світлі вузькі і часто - дуже довгі боби. У їжу найкраще вживати їх у найніжнішому молодому віці. І хоча ця рослина родом з Центральної Африки, прижилася вона і у наших городників. Правда, тільки тих, хто живе в теплій зоні. Для вживання в їжу придатні сорти зі спаржовими м'ясистими бобами, які часом досягають метрової довжини. Соковита м'якоть заповнює весь простір між створками молодих лопаток.
Можна вживати не тільки молоді боби (готують їх як і інші види спаржової квасолі), а й насіння, хоча воно досить дрібне. Найбільш корисні пророщені насіння вігни, що містять до 28% білка і 47% крохмалю. Їх вживають у дієтичному і просто здоровому харчуванні сирими в салатах з додаванням оливкової або соняшникової олії. У зелених бобах багато вітамінів: А, В, С, кальцію, різних мінеральних солей, заліза тощо корисних нашому організму речовин.
Вігна також відноситься до дієтичних, і навіть лікарських рослин. Вона корисна тим, у кого є проблеми з травними органами, насамперед - печінкою, жовчним міхуром. Якщо у вас гастрит зі зниженою секреторною діяльністю (знижена кислотність) або захворювання серця, нирок, сечового міхура, теж «налягайте» на страви з вігни. При ревматизмі, цукровому діабеті, подагрі, в якості допоміжного засобу при лікуванні цих хвороб рекомендують регулярно вживати відвар бобів вігни.
У сортів різні і насіння - від ґрунтоподібної до округлої форми, в бобах зазвичай буває від 10 до 30 насіння. Ранні сорти вігни найчастіше мають кущову форму, пізні - в'ються і, як правило, більш врожайні. До того ж їх можна вирощувати, навіть якщо мало місця - під парканами, різними опорами. Можна навіть використовувати вігну в ущільнених посадках з кукурудзою. Боби ранніх сортів зазвичай не дуже довгі - всього 6-12 сантиметрів (сорти Маш, Адзукі, Корейський, Катьянг); напівкустові (Дарла, Макаретті) - вже справжніше - 30-40 сантиметрів; у в'ящихся (Графиня, Довгоплідна чорна, Китайський, Японський) боби виростають до метра в довжину.
Вігна - рослина теплолюбна, якщо порівнювати з квасіллю і бобами, тому в центральних регіонах краще спочатку вирощувати розсаду, а потім вже пересаджувати її у відкритий грунт. Будь-яких особливих умов вирощування ця рослина не вимагає, не потрібен їй і полив, добре переносить полутень. Кращі попередники для неї - огірки, капуста, томати, картопля.
Добре, якщо готуючи ґрунт, ви на квадратний метр з осені внесете 2-3 кілограми органічних добрив і трохи суперфосфату, а навесні - додасте по 15-20 грамів сечовини (карбаміду). Передпосівна підготовка може включати недовге замочування в розчині марганцівки з подальшою промивкою водою, але можна обійтися і без цього. Розсаду висаджують у віці 30-35 днів. Але слід знати, що рослини можуть погано розвиватися або навіть загинути, якщо середньодобова температура буде нижче + 17.. 20 градусів.
Відхід самий звичайний: розпушування, прополки від бур'янів, в посуху - полив. Він особливо важливий під час появи бутонів і зав'язку, оскільки брак вологи може викликати обсипання зав'язаних плодів. Можна після поливу зробити підживлення, вносячи на 1 квадратний метр 10-15 грамів суперфосфату, 5 грамів хлористого калію або кілограм розведеного водою (1:1) перегноя.
Збір врожаю починається зазвичай через 40-50 днів після сходів. Зелені лопатки прибирають в міру їх формування протягом місяця - півтора. Зрілі боби прибирають, коли вони засохнуть, і вилуплюють з них насіння, яке добре просушують і зберігають в полотняних мішечках, попередньо поклавши туди сухі лаврові листи, щоб не завелися дуки квасолевої зерновки, здатні повністю зіпсувати весь урожай.
Як стверджують гурмани, вігна набагато смачніше звичайної спаржової квасолі, тому вирастите її на своїх ділянках.
