Як приготувати фарширований кабачок у мультиварку або духовці.
Вродився кабачок на славу! Ось це добре. Для тих, хто любить овочі, кабачок славний товариш на кухні, тому, як годиться для різних рецептів і як гарнір, і як основна страва. Мені попався кабачок-богатир, просто Ілля Муромець, тому що важу в одному кабачку майже 6 кіло. Думала, що товстошкірий, та грубий буде, але ні, м'якоть виявилася соковита і ніжна, насіннєва частина не надто велика, загалом суперкабачок. І скільки всього готувати можна!
Одна зі страв - фарширований кабачок у мультиварку.
Інструкція
Рівень складності: Нескладно
Що вам знадобиться:
- кабачок
- морква
- цибуля ріпчаста
- індичий фарш
- сир
- олія, сіль, спеції до смаку
1 крок
Фарширований кабачок цілком може бути і закускою, і основною стравою на другу. Почнемо з приготування начинвки для кабачка. Фаршувати кабачок можна різними інгредієнтами, я вибрала фарш з індички. Для початку натираємо на терці 1 невелику морквину, додаємо різану на кубики половинку середньої цибулини ріпчастої цибулі, додаємо улюблені спеції, наприклад, приправа «Смачна сіль», і ставимо злегка обсмажитися на маленькому вогні.
2 крок
Тим часом розділяємо кабачок. Мій кабачок був богатирський, тому я відсікла від нього кругляш шириною близько 12 см, який потім розділила на 6 секторів.
Якщо кабачки невеликі, то можна різати їх уздовж на дві половинки.
3 крок
Виймаємо серцевинку з кожної порції кабачка. Найзручніше це зробити ложкою. Для такого способу підійдуть і зрілі кабачки зі стиглою серцевиною, яку якраз і потрібно видалити.
4 крок
Отримуємо «човник» в який і будемо закладати начинку. Якщо кабачок дещо грубуватий, то можна злегка бланшувати його, опустивши на 1 хвилину в киплячу воду. Молоді кабачки з ніжним м'якоттям бланшування не вимагають.
5 крок
Коли морквина і цибуля зі спеціями злегка обсмажилися, додаємо в сковороду 350-400гр фаршу. Оскаржуємо перешкоджаючи 5-7 хвилин, щоб м'ясо прихопилося, але не випустило багато соку.
6 крок
Потім починаємо наші «човники» з кабачка, можна злегка змастити донечко всередині «човники» майонезом. Всі начинені порції поміщаємо на противінь або в каструлю мультиварки.
Потім трьом сир і не шкодуючи присипаємо зверху порції.
7 крок
Якщо запікуєте начинені кабачки в духовці, то потрібно витримати їх близько півгодини при температурі 150-170 градусів.
У мультиварку готування розділиться на 2 етапи. Спочатку в режимі «гасіння» - 20хв, потім в режимі «випічка» - 15 хвилин. Причому останні 5-7 хвилин можна готувати з відкритою кришкою, щоб сир зверху підруменівся.
Приємного апетиту!
