Ягідний морс: варіанти приготування та рецепти

Ягідний морс - корисний і смачний напій, який подобається не тільки дітям, а й дорослим. Особливо хороший морс взимку - в період, коли організму так не вистачає вітамінів. Однак і влітку ягідний морс доведеться до речі, особливо якщо пити його охолодженим.

У статті зібрано найпопулярніші рецепти цього напою, секрети його правильного приготування і деякі поради щодо вибору інгредієнтів для смачного морсу. На те, щоб приготувати морс вдома, не піде багато часу, при цьому результат виправдає всі очікування.

Приготування в домашніх умовах

Перед тим як приготувати ягідний морс у домашніх умовах, слід дізнатися кілька цікавих фактів про цей напій:

• На Русі для приготування морсу використовувалися зброджені соки диких ягід і по фортеці такий напій перевершував навіть квас і кефір. Зараз ягідний морс готують без «» алкогольного «» втручання.
• Морс вбирає в себе всі корисні властивості тих ягід, з яких він складається. Саме тому він вважається одним з найкорисніших для здоров'я напоїв.
• Кава - це теж свого роду "" ягідний морс "", адже кавові зерна - насправді "ягоди кавового дерева" ".

Однак найголовніше, що слід знати про морс, що цей напій дуже корисний, дозволяє підтримувати нормальну діяльність імунної системи і запобігає розвитку багатьох захворювань.

Різні рецепти

У світі існує безліч різних рецептів ягідного морсу, що не дивно, адже майже кожна господиня готує його за власною, особливою технологією. Однак серед усіх них можна виділити кілька найпопулярніших і часто використовуваних рецептів, завдяки яким виходить неймовірно смачний і корисний напій.

Варто зазначити, що морс не обов'язково повинен складатися з одних певних ягід. У ньому можна з'єднувати відразу кілька інгредієнтів, таким чином роблячи напій ще більш корисним. Як вже говорилося вище, морс вбирає всі корисні речовини з ягід, тому чим більше їх у складі - тим насиченіше вітамінами він вийде.

Морс з червоної смородини

Морс зі смородини - відмінний напій для втамування спраги влітку, який можна вживати навіть при схудненні, адже міститься в ньому всього 50 ккал. Для його приготування будуть потрібні такі інгредієнти:

• червона смородина - 250 гр.;
• цукор - 5 ст. л.;
• вода - 1 л.

Спершу потрібно ретельно вимити смородину, відокремити її від гілки і обсушити. Потім покласти ягоди в миску і розім'яти за допомогою ложки, після чого залити 2 ст.л. холодної кип'яченої води.

Ягідну масу викласти в дрібне сито, через нього видавити сік. Якщо рідини буде занадто мало, можна поступово додавати ще кип'ячену воду. Коли збереться достатня кількість соку, відправити його в холодильник.

Ті, що залишилися в ситі ягоди перекласти в сотейник, влити туди 3 склянки гарячої води. Коли рідина закипить, зменшити вогонь і варити її ще 8-10 хвилин. Після цього отриманий відвар зняти з вогню, накрити кришкою і дати настоятися 20-25 хвилин. Ще раз гарненько все процедити, віджати сік з ягід, додати сік з холодильника і цукор, ретельно розмішати. Морс з смородини готовий!

Морс з журавлини

Саме журавлина використовується найчастіше для приготування морсів, оскільки ця ягода містить велику кількість вітамінів і антиоксидантів, які мають величезну користь для здоров'я людини. Ягідний морс з журавлини навіть можна знайти на полицях магазинів, однак набагато краще приготувати цей напій самостійно, використовуючи тільки натуральні продукти. Для приготування будуть потрібні:

• журавлина - 125 г;
• цукор - 120 г;
• вода - 1 літр.

Ягоди помістити в окріп і варити на повільному вогні близько 8 хвилин. Потім витягти і віджати з них сік. Отриманий сік змішати з готовим відваром. Додати до нього цукор, ретельно розмішати. Рекомендується пити охолодженим. Питання, як зробити ягідний морс з журавлини, вирішено! Можна насолоджуватися напоєм.

Морс з бруківки

Ще одна популярна ласощі всіх дітей і дорослих - ягідний морс з брусники. Готується він аналогічним чином, дещо змінено лише кількість інгредієнтів. Для брусничного морсу будуть потрібні:

• 150 грам ягід;
• 120 грам цукру;
• 1 літр води.

Ягоди ретельно промити, залити гарячою кип'яченою водою і поставити варитися на повільний вогонь. Через 5-8 хвилин вилучити їх з каструлі, пропустити через сито - так вийде віджати сік, що залишився в ягодах.

Сік додати в готовий відвар, всипати 120 грам цукру, перемішати. Напій можна пити як гарячим, так і холодним. Примітно, що якщо під час готування додати в нього трохи крохмалю, вийде дуже смачний ягідний кисіль.

Морс із заморожених ягід

Як готувати цей напій зі свіжих продуктів, вже зрозуміло, але як зварити ягідний морс із заморожених ягід, варто ще розібрати. Насправді техніка приготування такого відвару нічим особливо не відрізняється, за винятком деяких моментів.

Ягоди необхідно попередньо розморозити. Для цього вони поміщаються в каструлю з окропом, посуд накривається кришкою, укутується щільним рушником і стоїть так три години.

Потім ягоди вилучаються, пропускаються через сито. Отриманий сік додають у настій, що утворився за цей час. Ягідний морс готовий! Можна вживати як теплим, так і охолодженим.

Про користь морсу

Як вже говорилося вище, морс - дуже корисний для здоров'я напій, але чому саме - варто розібрати докладно. Для цього можна розглянути приклад списку інгредієнтів, порад щодо вживання страви та інших приміток, взятих з документа закладу громадського харчування «» Морс ягідний: технологічна карта «». Насамперед вивчимо харчову цінність напою.

Можна помітити, що при варінні всі корисні речовини залишаються в напої, за винятком калію, який випаровується в незначних кількостях. Завдяки цьому морс виходить низькокалорійним, але в той же час насичений вітамінами і мінералами, необхідними для підтримки здоров'я людини.

Норма споживання

Як і будь-яка інша їжа, ягідний морс має свої норми споживання, які також вказані в технологічній карти. Рекомендований вихід страви за один прийом їжі для різних категорій людей виглядає наступним чином:

• діти від 1 до 3 років - 180 мл;
• діти від 3 до 7 років - 200 мл;
• учні віком 7-18 років - 200 мл;
• дорослі - 200 мл.

Дуже часто ягідний морс подають у шкільних їдальнях замість чаю або компоту. Крім того, цей напій широко затребуваний в загальнопитах різних санаторіїв і баз відпочинку. Однак щоб насолодитися смачним вітамінізованим морсом, зовсім не обов'язково їхати на курорт, адже приготувати його в домашніх умови не складе ніяких проблем. Можна експериментувати і додавати в рецептуру різні ягоди, наприклад, чорну смородину, малину, вишню, крижовник, чорницю та інші.