Домашні пироги з вишнею відрізняються ніжним смаком і легким ароматом. Вони виходять дуже м'якими і ніжними. А тому можуть стати відмінним доповненням до чашечки гарячого трав'яного чаю в теплій дружній компанії. Подібні десерти готують з кефірного, сметаного, шарового або пісочного тіста. У сьогоднішній публікації ви знайдете не один покроковий рецепт вишневого пирога з фото.
Варіант з манною крупою
За нижчезкладеною технологією виходить досить соковитий десерт, який відрізняється неймовірно ніжною структурою. Він готується порівняно швидко і просто. Тому з цим завданням без зусиль впорається будь-який недосвідчений кулінар. Сам рецепт вишневого пирога, з фото якого можна буде ознайомитися по ходу сьогоднішньої публікації, цікавий тим, що не вимагає наявності яєць. Замість них вам знадобиться:
- 180 грамів цукру.
- склянки манної крупи.
- 1,5 чайних ложки молотою кориці.
- 900 грамів вишні (без кісточки).
- Близько 1,5 склянки борошна.
- 200 мілілітрів простокваші.
- Чайної ложки харчової соди.
- Щепітка ваніліну.
- Сіль і вершкове масло.
Опис процесу
Щоб спекти простий вишневий пиріг, вам знадобиться трохи вільного часу і крапелька терпіння. Насамперед необхідно зайнятися борошном. Її двічі просіюють крізь дрібне сито, з'єднують з содою і сіллю, а потім заливають простоквашею. Все це вимішують ложкою до отримання однорідної і досить еластичної маси. Тісто, що утворилося, загортають у харчовий поліетилен і прибирають на півгодини в холодильник.
Основу для майбутнього пирога розкочують не надто товстим пластом і поміщають у вогнетривку форму, змащену невеликим шматочком вершкового масла. При цьому важливо не забути про бортики. Зверху на тісто викладають начинку, зроблену з вишні, цукру і манної крупи. Напівфабрикат, що вийшов, посипають корицею і ваніліном, а потім відправляють у духовку. Готують його при середній температурі близько сорока хвилин. Підруменений пиріг злегка остужають на решітці і декорують цукровою пудрою.
Варіант з сиром
Пропонуємо вашій увазі ще один простий рецепт вишневого пирога. Приготований по ньому десерт виходить в міру соковитим і має злегка кислуватий смак. Щоб спекти домашнє ароматне ласощі, завчасно запасіться всіма потрібними компонентами. Цього разу на вашій кухні має знайтися:
- 900 грамів сиру.
- Пара яєць.
- 230 грамів цукру.
- 30 мілілітрів жирної сметани.
- 450 грамів свіжих ягід (без кісточок).
- За пакетиком ваніліну і розпушувача.
- 30 грамів манної крупи.
Алгоритм приготування
Цим простим рецептом вишневого пирога напевно зацікавляться зайняті господині, які не мають можливості довго стояти біля плити. Починати процес потрібно із замішування тесту. Для цього в одній мисці з'єднують яйця, цукор і ванілін. Отриману суміш гарненько збивають міксером, поступово додаючи манну крупу, сметану і сир.
Отримане тісто виливають у жаропрочну ємність, вистлану фольгою і змащену рослинною олією. Зверху викладають підготовлені ягоди і обережно перемішують ложкою. Випікають майбутній пиріг при середній температурі протягом шістдесяти хвилин.
Варіант з шаром
Цей простий рецепт вишневого пирога передбачає використання вже готового магазинного тесту. Тому він стане справжнім порятунком для багатьох працюючих жінок, які бажають побалувати своїх рідних домашньою випічкою. Для його приготування вам буде потрібно:
- 200 грамів шарового тесту.
- Куряче яйце.
- 200 грам вишні (без кісточок).
- Столова ложка амаретто.
- 100 грамів очищеного мигдалю.
- Чайна ложка борошна (з гіркою).
- 80 грамів цукру.
- 30 г м'якого несоленого вершкового масла.
- Цукрова пудра.
Послідовність дій
Тісто дістають з морозилки і залишають при кімнатній температурі. Поки воно відігрівається, можна зайнятися іншими продуктами. Очищений мигдаль подрібнюють у блендері і з'єднують з яйцем, вершковим маслом, цукром, лікером і борошном. Все це гарненько вимішують до отримання густої однорідної маси.
Тісто, що розморозилося, розкочують тонким пластом і викладають у жаропрочну форму. Зверху рівномірним шаром розподіляють мигдальний крем і розкладають попередньо підготовлені ягоди. Випікають простий вишневий пиріг з шарового тіста при стандартній температурі не більше півгодини. Перед подачею десерт обсипають цукровою пудрою і ріжуть на порції.
Постний варіант
Цей простий рецепт вишневого пирога цікавий тим, що не передбачає використання молока, сметани або вершкового масла. У складі даного десерту присутні недорогі та легкодоступні компоненти, які завжди є у кожної запасної господині. Для його приготування вам буде потрібно:
- 300 грамів вишні (без кісточок).
- Склянка борошна.
- 75 мілілітрів рафінованої рослинної олії.
- Склянка цукру.
- Столова ложка крохмалю.
- 3 яйця.
- Столової ложки розпушувача.
- Ванілін.
Технологія приготування
Цей простий рецепт смачного вишневого пирога не вимагає наявності специфічних кулінарних навичок. Тому його без зусиль повторить будь-який новачок. Для приготування тесту в глибокій піалі з'єднують одне яйце і пісне масло. Все це обробляють блендером до отримання однорідної і в'язкої маси.
В іншій ємності підіймають яйця, що залишилися, цукор і ванілін. Обидві суміші з'єднують між собою і поступово підсипають просіяне борошно. Отримане тісто, що нагадує густу сметану, виливають у вогнетривку форму. Зверху викладають помиті ягоди і відправляють все це в прогріту духовку. Печуть пиріг при середній температурі протягом тридцяти хвилин. Готовий десерт охолоджують, дістають з форми і обсипають цукровою пудрою.
Варіант з дріжджовим тестом
Відразу попередимо, що приготування цього пирога займає досить багато часу. Тому починати процес потрібно тільки тоді, коли ви нікуди не поспішаєте. Для випікання м'якого і ароматного десерту вам знадобиться:
- 400 грамів борошна.
- 1,5 чайні ложки сухих дріжджів.
- Склянка теплого молока.
- 60 грамів цукру.
- Упачки селянського вершкового масла.
- Куряче яйце.
- Чайної ложки солі.
Все це буде потрібно для вимішування тесту. Для того щоб зробити начинку, заздалегідь підготуйте:
- 600 грамів вишень (без кісточок).
- 5 повних столових ложок цукру.
- 60 мілілітрів коньяку.
Плюс до всього вам доведеться самостійно робити кондитерську крихту. Для її отримання вам потрібно:
- 120 грамів борошна.
- Склянка цукру.
- 125 грамів будь-яких горіхів.
- Чайної ложки молотою кориці.
- 170 грамів вершкового масла.
Дріжджі розводять у теплому молоці і залишають на десять хвилин. Після цього в отриманий розчин додають цукор, яйце, розтоплене масло і сіль. В останню чергу туди потрошку підсипають попередньо просіяне борошно і інтенсивно вимішують до однорідного стану. Отриману масу накривають чистеньким рушником і прибирають у тепло.
Поки тісто піднімається, можна приділити час начинці. Для її створення помиту і обсушену вишню просто з'єднують з цукром і прибирають в сторонку.
Тепер прийшла пора для приготування кондитерської крихти. Горіхи подрібнюють за допомогою блендера, а потім змішують з цукром, корицею, борошном і холодним вершковим маслом. Все це гарненько перетирають виделкою.
Тесто розкочують у не надто тонкий пласт, викладають у жаропрочну форму і роблять бортики. Зверху поміщають вишневу начинку і збризкують її коньяком. Отриману заготовку посипають кондитерською крихтою і ставлять у духовку. Печуть пиріг при стандартній температурі протягом тридцяти хвилин. Підруменений виріб витягують з духовки, остужають і тільки потім нарізають на порції. Холодний пиріг не буде кришитися і ламатися. Перед подачею його декорують свіжими листками м'яти.
Варіант з лимонною цедрою
Цей простий рецепт вишневого пирога зі сметаною дозволяє спекти ароматний десерт з ніжною і легкою структурою. Тому він напевно опиниться у вашій персональній кулінарній книзі. Перед тим як приступити до процесу, обов'язково перевірте, чи є у вас під рукою:
- 200 грамів вишні.
- 70 мілілітрів рафінованої рослинної олії.
- 100 грамів цукру.
- Яйце.
- 150 грамів борошна.
- Цедра одного лимона.
- Чайна ложка розпушувача.
- 100 мілілітрів сметани.
Алгоритм дій
Яйця з'єднують з цукром і інтенсивно збивають до отримання повітряної однорідної маси. Потім у майбутнє тісто виливають потрібну кількість олії і сметану. Туди ж додають терту цитрусову цедру, попередньо просіяне борошно і розпушувач. Всі інтенсивно вимішують і викладають в жаропрочну форму, застелену пергаментом.
Зверху рівномірним шаром розподіляють вишні, очищені від кісточок. Відразу після цього майбутній десерт прибирають у духовку. Готують простий вишневий пиріг, рецепт з фото якого можна побачити в даній статті, при двохстах градусах протягом тридцяти хвилин. Підруменену випічку злегка остужають і тільки потім подають до чаю.
Варіант маргарини
Цей відкритий пиріг є своєрідною інтерпретацією французького тарту. Його готують з пісочного тіста, а в начинку додають свіжі або заморожені ягоди. Оскільки цей найпростіший рецепт вишневого пирога передбачає використання не цілком стандартного продуктового набору, завчасно перевірте, чи є на вашій кухні все необхідне. У даній ситуації вам знадобиться:
- 350 грамів борошна.
- Пара яєць.
- 180 грамів вершкового маргарину.
- 80 г цукру.
Всі ці продукти входять до складу пісочного тесту. Для створення ягідної начинки вам доведеться розширити вищевказаний список, внісши в нього:
- 2 яйця.
- 160 грамів вишні (без кісточок).
- 800 мілілітрів сметани.
- 4 столових ложки борошна (без верху).
- 110 грамів цукру.
- Ванілін.
Яйця збивають з цукром і додають до них м'який маргарин. Всі гарненько перемішують і з'єднують отриману масу з просіяним борошном. Готове тісто розподіляють за вогнетривкою формою, змащеною будь-яким жиром, не забувши зробити невисокі бортики, і наколюють в декількох місцях виделкою. Все це прибирають у розігріту духовку і випікають при двохстах градусах протягом десяти хвилин.
На підруменену пісочну основу поміщають вишню і заливають її кремом, що складається з яєць, сметани, цукру, ваніліну та борошна. Допікають десерт при стандартній температурі протягом сорока п'яти хвилин. Про його готовність можна судити з наявності красивої карамельної скоринки. Перед вживанням пиріг потрібно повністю остудити.
Варіант з шоколадом
Цього разу пропонуємо вам спробувати приготувати смачний вишневий пиріг у мультиварку. Простий рецепт даного десерту передбачає використання легкодоступних бюджетних компонентів, серед яких:
- 150 грамів цукру.
- 4 яйця.
- 75 грамів несоленого вершкового масла.
- Стандартна плитка шоколаду.
- 160 грамів борошна.
- Пара чайних ложок розпушувача.
- 200 грамів вишень (без кісточок).
- Пакетик ваніліну.
У чистій піалі з'єднують яйця і цукор. Туди ж насипають ванілін і гарненько збивають міксером. У отриману масу додають розпушувач і двічі просіяне борошно. На завершальному етапі в практично повністю готове тісто відправляють розплавлений шоколад, розтоплене масло і свіжі вишні. Все це акуратно перемішують, поміщають в чашу мультиварки і активізують режим «Випічка». Приблизно через сорок п'ять хвилин готовий пиріг виймають з приладу, трошки остужають і подають на стіл.
Варіант з какао
За нижчезкладеною методикою можна порівняно швидко приготувати заливний вишневий пиріг на кефірі. Простий рецепт даного десерту передбачає наявність певного набору продуктів. Тому завчасно перевірте, чи є у вашому домі:
- 170 грамів борошна.
- 190 мілілітрів кефіру.
- 85 грам несоленого вершкового масла.
- Пара яєць.
- 160 грам цукру.
- Пара щепотік розпушувача.
- 65 грам сухого какао.
- По трісці дрібнокристалічної солі та ванільного цукру.
- 415 грамів вишень.
Промиті ягоди звільняють від кісточок і відкидають на дуршлаг. Поки з них стікає сік, можна зайнятися іншими інгредієнтами. Яйця з'єднують з цукром і підносять їх за допомогою міксера. Після повного розчинення солодких кристаликів туди ж додають м'яку олію, сіль, ванілін і кефір. Все це ще раз обробляють міксером, а потім змішують з просіяним борошном, розпушувачем і какао.
Половину тесту викладають у вогнетривку форму, промазану вершковим маслом. Зверху розподіляють підготовлені ягоди. Вишні заливають залишками тіста і прибирають все це в прогріту духовку. Печуть пиріг при стандартних ста вісімдесяти градусах протягом сорока п'яти хвилин.
