Вчимося готувати смачний домашній хліб за допомогою хлібопічки

Складність

Середнє

Автор публікації

Катерина Матвєєнко

КМ

Багато людей, які хоча б раз у житті пробували домашній хліб, стверджують, що така випічка виходить набагато смачнішою за магазинну. До того ж можна не переживати за використання будь-яких консервантів та інших шкідливих продуктів, оскільки є можливість самостійно підбирати всі інгредієнти. Завдяки використанню диво техніки, процес випікання значно спрощується, а, значить, з ним зможуть впоратися навіть кулінари-початківці.

Як приготувати бездріжджовий хліб у хлібопічці?

Щоб зробити смачну домашню випічку, достатньо просто скласти інгредієнти в певному порядку. Калорійність підсумкової страви становить 197 ккал. Цей варіант підходить людям, у яких непереносимість дріжджів. Цей рецепт дозволяє приготувати смачну і ароматну буханку з апетитною скоринкою.

Інгредієнти:

• 155 мл молока;
• яйце;
• 1,5 ст. ложки вершкового масла;
• 0,5 год. ложки солі;
• 1/6 ст. цукру;
• 335 г борошна;
• 2 ч. ложки розпушувача.

Спосіб приготування:

1. У чашу налийте молоко, яке варто попередньо трохи підігріти.
2. Туди ж відправляємо яйце і перешиваємо.
3. Наступний крок - додавання олії, яка має бути кімнатної температури. При бажанні його можна розтопити.
4. Кладемо в чашу сіль, а потім, цукор.
5. Залишилося покласти борошно, перемішати, а після цього додати розпушувач.
6. Встановлюємо на дисплеї маленький розмір буханця, світлу корочку, і вибираємо режим «Швидкий».
7. Вуаля. Після звукового сигналу, дістаємо і остужаємо.

Як приготувати хліб на заквасці в хлібопічці?

Пропонуємо розглянути рецепт з індивідуальним програмуванням процесу готування. Загалом, фахівці рекомендують готувати випічку на заквасці саме в такому режимі.

Інгредієнти:

• 3,5 ст. ложки закваски без дріжджів;
• 310 мл води;
• 1,5 ст. ложки цукру;
• 1,5 ст. ложки олії;
• 1,5 ч. ложки солі;
• 110 г відрубів;
• 410 г борошна.

Спосіб приготування:

1. Вставивши в чашу лопатку, починаємо засипати продукти: спочатку рідкі, а потім, сухі.
2. Вибравши індивідуальний режим, варто встановити такі значення:
   • На заміс - 15 хв.;
   • На підйом тесту - 1 год.;
   • На другий заміс - 5 хв.;
   • На другий підйом тесту - 2 год.;
   • На третій підйом тесту - 2 год.;
   • Тривалість випікання - 1 год. 20 хв.
3. Рекомендується відразу класти все борошно і просто після замісу подивитися на тісто, якщо сформувався колобок, який добре відстає від стінок, то більше додавати нічого не потрібно.
4. Після звукового сигналу булку можна діставати і остужати!

Як приготувати чорний хліб у хлібопічці?

Чорний хліб, приготований самостійно, виходить дуже смачним і ароматним.

Інгредієнти:

• 290 г цільнозернової;
• 210 г пшеничного борошна;
• 310 мл води;
• 2 ст. ложки олії;
• 2 ст. ложки меду;
• 2 ч. ложки сухих дріжджів;
• 1 ч. ложку солі;
• 1/3 ст. ізюма.

Спосіб приготування:

1. Для початку рекомендується налити в чашу масло, яким слід змастити стінки і лопатку, щоб запобігти прилипанню.
2. Потім наливаємо воду і найкраще, якщо вона буде теплою, але не більше 40 градусів.
3. Відправляємо в чашу дріжджі, а потім, мед.
4. Настав час пшеничного борошна, яке варто попередньо просіяти.
5. Після цього додайте цільнозернове борошно. Якщо хочеться отримати хліб більш темного кольору, то на цьому етапі можна додати трохи какао або каву, але врахуйте, що це позначиться на смаку.
6. Включаємо пекти в режим «Основний», а скоринку вибираємо за своїм бажанням, і через деякий час кладемо сіль.
7. Після того як маса стане більш густою, відправляємо в чашу ізюм.
8. Наприкінці процесу замішування має утворитися цільна кулька тесту, яка легко відходить від стін. Якщо це не відбувається, то додайте ще муки. У разі утворення занадто тугої консистенції потрібно налити води.
9. Після цього слід закрити кришку і чекати сигналу, після якого буханець варто дістати і остудити.

Консистенція випічки буде щільнішою порівняно зі звичайним білим хлібом.

Як приготувати кукурудзяний хліб у хлібопічці?

Кукурудзяне борошно вважається найбільш корисним, а випічка виходить дуже смачною і сподобається воно і дорослим, і дітям.

Інгредієнти:

• 380 г пшеничної;
• 120 г кукурудзяного борошна;
• 2 ст. ложки сухих дріжджів;
• 1 ч. ложка солі;
• 1 ст. ложці цукру;
• 1 ст. ложка оливкової олії;
• 375 мл води.

Спосіб приготування:

1. У чашу потрібно насипати все борошно і з одного боку від гірки покладіть сіль і налийте масло, а з іншого - дріжджі, а зверху цукор.
2. Після цього на сіль налийте воду.
3. Виберіть «Звичайний хліб», а час приготування 4 год. Потрібно вибрати розмір булки - XL, а корочку - середню.
4. Після сигналу хліб дістаньте, щоб він охолов.

Як приготувати білий хліб у хлібопічці?

Багато хто воліє саме цей варіант, але при цьому він вважається найбільш шкідливим для фігури.

Інгредієнти

• 380 г борошна;
• 2 ст. ложки олії;
• 1 ст. ложку цукру;
• 1,5 ч. ложки солі;
• 1 ч. ложку сухих дріжджів;
• 215 мл води.

Спосіб приготування:

1. У чашу влийте рідину і насипте борошно, а потім по кутах розкладіть масло, сіль і цукор.
2. В самому кінці покладіть дріжджі.
3. Виберіть режим «Основний» та середню корочку.
4. Коли почуєте сигнал, можна діставати булку і після остигання їсти.

Процес приготування житнього хліба

Багато хто любить саме цей варіант, оскільки він є більш корисним і смачним. Готувати його також просто.

Інгредієнти:

• 250 г теплої води;
• 250 г пшеничного борошна;
• 150 г житнього борошна;
• 25 мл рослинної олії;
• 1 ч. ложки солі;
• 1 ч. ложка сухих дріжджів;
• 1 ст. ложку цукру.

Спосіб приготування:

1. Для готування за цим рецептом житнього хліба в хлібопічці необхідно викласти в чашку продукти в наступній послідовності: для початку кладемо туди теплу воду, а після цукор, сіль і олію.
2. Після цього відправляємо в чашу суміш борошна і дріжджі.
3. Включаємо програму «Французький хліб», а вагу встановлюємо на 750 г, а скоринку - на середню.
4. На перших етапах приготування можна відкривати кришку і рівняти його руками.
5. Коли чаша почне нагріватися, кришку відкривати не можна, оскільки булка не підніметься. Після звукового сигналу можна діставати і остужати випічку.

Процес приготування бородінського хліба

Цей варіант подобається багатьом своїм неповторним смаком. Калорійність страви становить 211 ккал. Завдяки цьому простому рецепту бородінський хліб у хлібопічці виходить смачним та ідентичним магазинним варіантам.

Інгредієнти:

• 225 г пшеничного борошна;
• 325 г житнього борошна;
• 2 ч. ложки дріжджів швидкої дії;
• 2 ч. ложки морської солі;
• 2 столових ложки меду;
• 2 столові ложки соняшникової олії;
• мелений коріандр;
• тмін;
• 40 г житнього солоду;
• 410 мл води.

Спосіб приготування:

1. Із заявлених у рецептурі 410 мл води потрібно взяти 80 мл окропу і залити ним солод, перемішати і залишити на деякий час. Рекомендується використовувати зубчасту насадку.
2. Настав час закладати інгредієнти: спочатку йдуть дріжджі, заміт два види борошна, сіль і масло.
3. Потім слід акуратно влити підготовлений солод.
4. Наступний крок - кладемо мед і найкраще, якщо він буде гречаним. Туди ж відправляйте коріандр і тмін.
5. Тепер виберіть «Житній хліб». Час приготування - 3 год. 30 хв.
6. Остигати буханка повинна не в хлібопічці.

Як ви бачите, всі вище розглянуті рецепти нескладні і щоб приготувати смачну випічку потрібно всього-на-всього слідувати рецептурі. Спробувавши один раз домашній хліб, ваша сім'я назавжди відмовиться від вживання магазинних варіантів. Приємного апетиту!