Для дорослої людини варений кабачок являє собою малоапетитну субстанцію, яку хочеться просто викинути, ну або замінити на порцію смаженої картоплі з відбивною. У дитини такого шансу немає, та й перше кабачкове пюре здається йому набагато смачнішим і цікавішим, ніж молочна суміш або грудне молоко.
Напевно, саме тому цей овоч стає ідеальним для організації прикорму. Його легко перетворити на пюре, запіканку, оладушок або навіть сік, який добре збуджує апетит і легко засвоюється, насичує тіло дитини пектинами, каротином, міддю, калієм та іншими важливими вітамінами і мінералами.
Молодим матусям, яким шкода «мучити» своїх чад прикормами з малозїстівних (на їхню думку) овочів, варто знати, що кабачки, а, вірніше, страви з них, активують перистальтику дитячого кишечника, очищають кров від токсинів, приводять в норму баланс води і солі в організмі, надають жел Погодьтеся, аргументи досить вагомі для того, щоб дізнатися, скільки за часом і як правильно варити кабачок для прикорму?
Розглядом саме цієї інформації ми і займемося в цій публікації.
Прикорм № 1
Якщо ви дотримуєтеся всіх правил того, як варити кабачок для організації дитячого прикорму, то на виході отримаєте ніжну, гіпоалергенну, однокомпонентну і легкоусвоювану страву, існуванню якої не натішаться дієтологи і педіатри. Основні його переваги ми вже вказали вище, але, оскільки мова йде про дитячу їжу, пропонуємо зупинитися на них більш детально.
Отже:
- Відмінна риса такого прикорму - це ідеальне співвідношення калію до натрію, яке становить 100 до 1. Перший елемент таблички Менделєєва несе відповідальність за нормальний ритм серцевого м'яза і баланс води в тілі дитини, зміцнення її імунітету і опір організму симптомів алергії. До того ж калій позитивно позначається на стані нервових і м'язових волокон, не кажучи вже про оптимізацію мозкового кровопостачання;
- При штучному вигодовуванні або грудному годуванні набір поживних і корисних речовин завжди один і той же, тоді як зростаюче чадо вимагає різноманітності. Тут-то на допомогу і приходить кабачковий прикорм, організувати який під силу навіть недосвідченій матусі;
- Приготувати кабачок - означає забезпечити свого малюка правильним і дієтичним харчуванням з великою кількістю води і мінеральних солей у складі, а також з мізерною концентрацією клітковини. Останній фактор гарантує невелике навантаження на дитячий кишківник, а два перших сприяють очищенню організму від надлишкової води і токсинів, відповідно.
Кулінарні хитрощі
Щоб малюк не відмовився від такого першого прикорму, він повинен по виду, запаху і смаку чимось нагадувати звичне йому грудне молоко або його синтетичний аналог. Не потрібно чекати, що крихітка оцінити нову страву, і з першого разу з'їсть її без залишку. І ще: обов'язково готуйте дитині кабачкові вишукування в міру її дорослішання, а не тільки коли потрібно вводити в її раціон нові і корисні продукти.
Повірте, маючи невеликі кулінарні навички, і пам'ятаючи, скільки потрібно гасити або варити кабачок, ви зможете приготувати не тільки стандартне пюре, але і суфле, мусс, оладушки, соте, ікру, кремоподібні супи і багато іншого, не кажучи вже про овочевий сок. Не знали про таке?
Свіжовіджатий кабачковий сік - це комора вітамінів і мінералів, панацея для дитячого кишечника і найкращий у світі аперитив для грудничків. Привчайте свою дитину раз на день випивати трохи кабачкового або багатокомпонентного овочевого соку перед прийомом їжі, і проблем з травленням, так само як і з імунітетом, у неї не буде.
Отже, скільки ж потрібно варити кабачки дитині на пюре, щоб вона вийшла апетитною і дійсно смачною?
Рекомендуємо дотримуватися такої послідовності дій:
- Малюкам до рочка овоч вариться в очищеному від шкурки стані. Якщо хочете просто дати чаду почесати зубки, відріжте йому ломтик кабачка, добре сповісніть окропом, і хвилин на 10 він буде з користю зайнятий;
- Скільки хвилин проварювати основний інгредієнт? Для початку знайте, що його закладають тільки в
окріп, або готують у пароварці, прагнучи зберегти побільше вітаміну С та інших корисних речовин, що руйнуються при тривалій термічній обробці; - Овоч нарізається кружечками сантиметрової товщини, і кладеться в киплячу воду так, щоб вона його повністю покрила. Варити його слід не більше 10-ми хвилин, після чого блендером збити в повітряну пюре;
- Пам'ятайте, що зберігати кабачки в холодильнику можна не більше 10-ти діб, а якщо потрібно зробити заготівлю впрок, наріжте їх невеликими кубиками і покладіть в морозилку. Коли прийде час вводити прикорм, просто діставайте потрібну кількість і відразу кидайте в окріп, не портя продукт розморожуванням.
Найголовніша небезпека, яку несе з собою кабачковий прикорм - це нітрати. Вони не видні неозброєним оком, і про їх присутність у купленому овочі доводиться тільки здогадуватися. Щоб не грати зі здоров'ям свого чада, вирощуйте продукт самі, або купуйте у надійних людей.
Якщо немає жодної такої можливості, перед тим, як почати варити кабачок дитині, придбані на ринку овочі обов'язково вимочуйте в холодній і чистій воді протягом декількох годин, періодично змінюючи рідину. Так ви позбавите їх від нітратів, а себе - від зайвих хвилювань і турбот.
Смачних страв, гарного апетиту, здоров'я і гарного самопочуття вашому малюку!
