Живий організм потребує правильного харчування. Корисні мікроелементи та вітаміни ми отримуємо з продуктів. Кожен з них певно впливає на стан здоров'я.
Вчені провели досвід і виявили, що їжа схожа на органи. Цей факт перевірити простіше простого. Якщо розрізати моркву поперек, ми побачимо око. Грецький горіх - мозок. Помідор - серце. Але найполізнішим продуктом вважається куряче яйце. Воно схоже на клітини людини і несе користь всьому організму. Як відомо, яєчко - будівельний матеріал і натуральне джерело чистого білка.
Історичні факти
Вважається що курка - це дикий птах, що мешкав раніше в Індії та Азії.
Одомашнення пернатих в початкових цілях не передбачало розведення для харчування.
Людей приваблювала бійцівська поведінка півнів. Вони вміли літати по деревах на малі відстані і гніздилися на земляних ділянках. У домашніх порід навичок до літа немає. Курка - перший птах, який прийняв запрошення жити з людьми. Через роки розвитку і розмноження з'явилися нові породи птахів.
Дикі насідки несли до 15 яєць на рік. Коли кури прижилися вдома, ця кількість збільшилася, і люди вперше вжили їх в їжу. У Давньому Римі делікатес подавали на сніданок.
З появою християнської релігії крашанки і писанки вручали один одному в день святої Пасхи.
Яйця вважаються джерелом сили, енергії, воскресіння і життя. Їх використовують маги і чаклуни в ритуалах. Знімають псування і лікують хвороби знахарі.
У 21 столітті яєчки вільно вживаються в смаженому і вареному вигляді. На їх основі з'явилося багато рецептів салатів, гарячих страв і холодних закусок.
Цей чудовий продукт використовується в медицині і входить до складу косметичних засобів.
Вживання в їжу приносить величезну користь:
- запобігає появі пухлин;
- зміцнює серце і кровоносні судини;
- відновлює кістки і зуби;
- корисно для зору;
- живить нервові клітини.
Свіже яйце входить у звичне меню армійців, спортсменів, худіючих і вагітних жінок. У день рекомендується з'їдати не менше одного в смаженому або вареному вигляді. Бажаючим скинути зайву вагу їх варто вживати тільки вареними.
У наші дні мало хто з городян займається сільським господарством, розведенням і вирощуванням птиці. Тому частіше яйця купують у магазинах. Не факт, що придбаний продукт виявиться свіжим. Щоб не отримати харчове отруєння, варто знати, як перевірити свіжість яєць.
Перевірка товару в магазині
Для початку зверніть увагу на маркування товару. Дієтичний продукт - свіжий, відзначається буковкою «Д» червоного кольору. Це означає, що товару виповнилося 7 днів. Синя буква «С» це столовий продукт, вік якого перевищує тиждень.
Якщо немає маркірованих символів, будь ласка, почитайте інформацію, вказану на етикетці. Продукт придатний до їжі до 25 днів при правильному зберіганні.
Легкі за вагою, можливо, порожні всередині. Колір не позначається на смакових якостях. Він буває білим, жовтим і світло-коричневим. Але, якщо яйця свіжі, то вони матові, а залежалися на вітрині - яскраво-глянцеві. Вибирайте товар забруднений. Це знак свіжості. Миті яйця - швидкопсувний продукт.
Шкаралупа якісного товару - цільна, без тріщин та інших порушень.
Як перевіряти яйця на свіжість у воді?
Така перевірка займе буквально 2 хвилини. Перед вживанням в їжу перевірте яєчки на свіжість в домашніх умовах. Для цього знадобиться холодна вода і ємність. Підійде для такої мети скляна банка.
Опускаємо у воду і спостерігаємо за реакцією:
- лежить на дні - свіже;
- плаває посередині - полежало;
- кінчиком визирає з води - непридатне для їжі або тухле.
Ви, напевно, вже зрозуміли, чим вище воно піднімається від дна банки, тим його якість гірша.
Також якщо варене яєчко важко чиститься - це говорить про свіжість. Якщо шкаралупа сходить легко - їжа 2-х тижневої давності.
Як перевірити, яйце тухле чи ні? Візьміть предмет в руку і злегка потрясіть. Послухайте звуки, що виходять зсередини. Тухле голосно булухається. Свіже не видає ніяких звуків.
Як перевірити, порожні яйця чи повні?
Порожнє легко відрізнити від повного - воно легке. Візьміть в руку і спробуйте на вагу. Нормальна маса від 75 до 55 грамів. За винятком продуктів, знесених молодими птахами. Ті набагато легше і розміром менше.
Перевірте у воді. Налийте в скляну банку холодну рідину і опустіть предмет. Повні яєчки опустяться на дно, порожні піднімуться нагору. Це пов'язано з накопиченим всередині повітрям.
Як перевірити, чи зварилося куряче яйце?
Особливої перевірки на готовність немає. Ми поміщаємо продукт у воду і очікуємо закипання. Після чого відраховуємо час варіння від 4 до 10 хвилин. Чим раніше ми витягнемо його з води, тим жиже виявиться жовток. Для салатів час варіння - 10 хвилин.
У дієтах рекомендується варити 7 хвилин. Рідкий жовток краще засвоюється організмом. Якщо ви переварите яєчко, то жовток стане зеленуватим або синюватим. Це не небезпечно, але корисні якості втрачені.
Як перевірити, яйце варене круту чи ні? Для цієї мети покладіть його на тверду поверхню і крутаніть, як іграшку-юлу. Якщо обертання часті та інтенсивні - зварилося вкруту. Повільні означають рідке або сире.
Небезпечні властивості та отруєння
Жертвами отруєння і сальмонельозу стають люди вживають яйця в сирому або недовареному вигляді. Бактерії, що викликають хвороби, живуть на шкаралупі яєць і іноді всередині.
Термічна обробка дає 100% захист від зараження. Перед варінням яєчки варто промити з антибактеріальним милом.
Уникайте вживання сирого білка і жовтка, що входять до складу кремів, пудингів, домашнього майонезу, коктейлів.
Якщо після їжі виникне біль у животі, нудота, блювота, запаморочення або пронос терміново телефонуйте до швидкої. Медики зроблять промивання шлунка, і зупинять отруєння. Але краще не ризикувати здоров'ям і перевірити якість перед приготуванням і безпосереднім вживанням.
