Складність
Середнє
Автор публікації
Христина Вороніна
КВ
Існує понад 140 видів трав'янистої рослини під назвою імбир. Його батьківщина - Схід, а саме південні райони Азії. Зараз його успішно культивують і в країнах Західної Африки, на Ямайці, Барбадосі, в Австралії, Індонезії, Китаї та Індії. Найбільшою популярністю користується корінь рослини. Завдяки своєму незвичному зовнішньому вигляду - він нагадує фігурки різних форм, - його ще називають рогатим коренем.
Залежно від того, який спосіб попередньої підготовки застосовувався, розрізняють білий (вже промитий і очищений), а також чорний (не піддавався впливу) імбир. Цілющий корінець використовують у молотому або сирому вигляді. Не менш популярний і маринований імбир.
Для цього беруть, як правило, білий корінь, який зберігає в такому вигляді всі лікувальні властивості, і до того ж, набуває надзвичайно пікантного смаку. Треба зауважити, рослина володіє чудовими корисними властивостями, порівнянними, хіба що, з дією женьшеня.
склад і властивості імбиру
Треба сказати, що харчову цінність і калорійність рослини, замоченої в маринаді, можна оцінити вкрай невисоко. Але це і не має великого значення, оскільки приготувати маринований імбир варто заради його цілющих властивостей, у тому числі заради його сприяння у скиданні зайвих кілограмів.
А використовувати продукт як основний інгредієнт з точки зору смакових особливостей немає сенсу.
Для тих, хто підраховує кількість калорій, з'їдених за день, буде цікаво дізнатися, що маринований корінь в 100 г містить лише 51 ккал. При цьому жири становлять трохи більше 0,3 г, білки - 0,2 г, а вуглеводи - 12,5 г.
Рослина надзвичайно цінна завдяки вмісту в ній великої кількості різних амінокислот (аспарагіну, валіну, триптофану та інших) і органічних кислот (лінолієвої, каприлової, олеїнової, нікотинової). Продукт застосовують для схуднення і лікування низки захворювань. Скажімо спасибі ефірним маслам, наявність в яких дає вражаючий ефект на організм. Основній речовині зінгіберену належить частка в 70% від загального обсягу ефірних масел. Крім того, засіб містить такі компоненти, як гергенол, борнеол, цитраль, камфен і бісаболен.
Маринований імбир хороший для схуднення і оздоровлення також завдяки вітамінам і мінералам в його складі. Насиченість цими елементами досить велика. Наприклад, у 100г рогатого кореня можна виявити подвійну добову норму магнію, а також близько 11-12 мг заліза при нормі споживання цього мінералу до 15 мг на день.
Не можна забути про кальцій і фосфор. У ті ж 100 г продукту входить половина тієї кількості кальцію (58 мг) і фосфору (74 мг), який потрібен організму для нормального функціонування на добу. Є тут і натрій (32 мг), калій (1,34 мг) і цинк (4,73 мг).
Що стосується інших корисних компонентів, то в рослині можна виявити як вітаміни групи В (V1 - 0,046 мг, V2 - 0,19 мг на 100 г), так і вітаміни А і С (0,015 мг і 12 мг на 100 г відповідно).
Вуглеводи в рослині представлені в першу чергу фруктозою і цукрозою.
Користь маринованого імбиру
Екзотична для наших місць рослина надзвичайно корисна. Воно володіє унікальними антиоксидантними властивостями, уповільнює процеси старіння організму, є сильнодіючим засобом для профілактики онкологічних захворювань.
Нижче список основних лікувальних властивостей, якими володіє замаринований в домашніх умовах імбир:
- робить позитивний вплив на роботу серця (зміцнює серцевий м'яз, нормалізує серцебиття);
- допомагає у функціонуванні ЖКТ (покращує секреторне вироблення шлунка, позитивно впливає на травні процеси, позбавляє метеоризму, сприяє одужанню при отруєнні, знищує багато форм паразитів, якщо ті оселилися в кишечнику);
- гарний засіб для очищення ротової порожнини: бореться із захворюваннями в роті, освіжає дихання;
- надає бактерицидну дію, підвищує імунітет, вбиває мікроби, виробляє стійкість до інфекційних хвороб;
- дізнайтеся, як приготувати маринований імбир, щоб успішно боротися з застудою, синуситом, ангіною, бронхітом та іншими ЛОР-захворюваннями;
- він здатний зняти болі в голові, будучи хорошим анальгетиком;
- може посилити приплив кисню до мозкових клітин, додати сил, тонізувати, підвищуючи працездатність людини;
- допомагає чоловікам запобігти простатиту і посилити статеву потенцію, а жінкам - боротися з безпліддям і запаленнями статевих органів, підвищити тонус матки;
- можна приготувати маринований імбир в домашніх умовах, щоб зняти напругу, втому і почуття страху;
- діабетикам варто поцікавитися, як замаринувати імбир, тому що він знижує рівень холестерину і цукру в організмі.
Протипоказання до вживання імбмря
У наш час добре вивчена не тільки користь, але і шкода маринованого імбиру. Перш ніж використовувати рецепти приготування диво-засобу, переконайтеся, що у вас немає протипоказань до його застосування.
Продукт може принести шкоду людині за наявності таких проблем зі здоров'ям:
- виразка або гастрит;
- хвороби шлункового міхура або печінки;
- вагітність і період лактації (якщо засіб не прописано лікарем у низці особливих випадків).
Коли ви використовуєте приправу, пам'ятайте, що вона має сильну дію на всі системи організму, тому зловживати нею не можна навіть здоровим людям. Можна нашкодити собі і викликати пронос, нудоту та інші малоприємні симптоми.
Як замаринувати імбир
Як замаринувати імбир швидко і легко? Існують найрізноманітніші рецепти приготування маринованого імбиря. Ось лише деякі з них.
- Рецепт № 1
Вам знадобиться 200 г білого кореня, 1 ч. ложка солі, 3 ч. ложки цукру, 1 ст. ложки винного або рисового оцту, 1 ч. ложка соєвого соусу і півлітра води.
Очистіть шкірку і наріжте корінь за допомогою овочечистки, залийте його водою і закип'ятіть. Потрібно дати рідини охолонути. Потім змішайте соєвий соус, сіль, цукор і оцет.
Приготованим маринадом залийте продукт і почекайте, поки він настоїться протягом трьох днів. Зберігайте цілющий засіб у холодильнику.
- Рецепт № 2
Візьміть півкіло імбиря і тоненько наріжте. Закип'ятіть у каструлі два літри води, додавши 1 чайну ложку солі. Цим розсолом заливають корінь на 5 хвилин для надання йому м'якості, а потім зливають, залишивши половину склянки для маринада.
У цей об'єм води доливають оцет (1 склянка) і 3,5 ст. ложки цукру. Нарізаний і ошпарений продукт покладіть у скляний посуд, залийте маринадом і відправте в холодильник. Наступного дня він вже готовий до вживання.
Тепер ви знаєте, які чарівні властивості має маринований імбир. Як бачимо, приготувати його дуже просто, а користь імбиру незаперечна.
За допомогою диво-продукту ви зможете схуднути, нормалізувати обмін речовин, вивести шлаки, отримає заряд бадьорості і сил. Приємного апетиту!
