Ні для кого не секрет, що варення найчастіше являє собою суміш ягід або фруктів з цукром. Може використовуватися різна пропорція, але за класичним рецептом вона становить 1:1. У правильно приготованому ласощі ягоди повинні бути цілими і добре зберігати свою форму. А ось сироп - повинен бути рідким і трохи тягучим. Колір залежить від використовуваних інгредієнтів.
Можлива шкода і корисні властивості
Сьогодні десерт готують не тільки зі звичних фруктів і ягід, а з овочів і навіть квіток деяких рослин.
Спочатку замість цукру для приготування цієї смаколики використовували мед, який робить її корисною для організму. Калорійність варення і його користь залежить безпосередньо від способу приготування.
Найкориснішим, але не менш смачним вважається десерт, приготований «холодним» способом, тобто обраний продукт не піддається тепловій обробці.
Ягоди або фрукти засипаються цукром і просто перетираються або подрібнюються будь-яким з існуючих способів.
У такому продукті зберігається досить багато вітамінів, мінералів та інших корисних речовин.
- Калорійність продуктів залежить від хімічного складу, що також впливає на його користь або шкоду для організму;
- Різні сорти мають свої переваги. Наприклад, часто присутні вітаміни А, С, група В та інші, а ще багато мікро- і макроелементів, таких, як залізо і калій;
- Варто також сказати про те, що практично всі фрукти і багато ягод містять корисну для організму клітковину, яка очищає кишечник від продуктів розпаду.
Частіше все про солодкий десерт з банки згадують під час лікування простудних захворювань. Складно зустріти людину, якій би мама в дитинстві не пропонувала малинового варення. Ще в категорію корисних входить варіант з груші. Його рекомендується їсти за наявності захворювань нирок, оскільки цей десерт сприятливо позначається на складі крові. Щоб збільшити користь такої солодощі, можна замінити цукор медом або фруктозою.
Тепер поговоримо про можливу шкоду від вживання подібного ласощів:
- як відомо маса варення наполовину складається з цукру, який у великих кількостях шкідливий для організму;
- до того ж це головна шкода для людей, які прагнуть схуднути або підтримують свою форму;
- відмовитися від вживання такого десерту варто за наявності індивідуальної непереносимості компонентів, при цукровому діабеті та ожирінні.
Якщо ласощі піддавалися тривалій термічній обробці, то практично всі корисні речовини розщепилися, і вийшла абсолютно марна солодка маса, яку варто вживати в обмежених кількостях. При купівлі десерту в магазинах обов'язково читайте склад і відмовляйтеся від варіантів, в яких є будь-які хімічні добавки.
Властивості конкретних сортів варення
ДО
як вже було сказано готувати це частування можна з різних плодів, тому все залежить від особистих уподобань. Пропонуємо розглянути найбільш популярні варіанти.
Властивості полуничного десерту. До його складу входять антиоксиданти, які протистоять утворенню ракових пухлин. Позитивно позначається цей сорт солодощі на утворенні еритроцитів у крові, а ще він збільшує міцність кровоносних судин.
Калорійність полуничного варення в середньому досягає 271 ккал на 100 г. Цей десерт сприяє нормалізації артеріального тиску та обміну речовин. До того ж полуниця збільшує кількість йоду в крові і володіє сечогінною дією. Солодка маса сприяє зміцненню імунітету. Доведено, що якщо з'їсти кілька ложок перед сном, то можна позбавити від безсоння.
Властивості малинового варення. Завдяки наявності природних антибіотиків ця солодкість має антимікробну дію. Допомагає вона поліпшити обмін речовин. Найчастіше саме десерт з малини вживають під час застуди, а все завдяки вітаміну С. Поговоримо про калорійність малинового варення, так на 100 г припадає 271 ккал. Якщо десерт приготовлений «холодним» способом, то в складі зберігається багато еллагової кислоти, тому він запобігає ділення ракових клітин. Доведено позитивну дію малини і ласощів з неї на діяльність нервової системи. Тому десерт рекомендується вживати при позбавленні від депресії.
Властивості вишневого варення. Цей варіант смаколику корисний для м'язів, шкіри і судин. Вишня сприяє підвищенню рівня гемоглобіну в крові і позитивно позначається на роботі серцево-судинної системи. Що стосується головного питання - калорійності вишневого варення, то на 100 г такого ласощів припадає 230 ккал.
Варто зауважити, що це найбільш низькокалорійний варіант. Рекомендується їсти такий продукт в невеликих кількостях при артриті і подагрі. Оскільки вишня збільшує захисні функції, є десерт потрібно в період активного поширення вірусів.
Властивості яблучного варення. У такому продукті міститься багато вітаміну С і Р. Рекомендується вживати в період простудних захворювань. Багато в ньому пектинів, які важливі для нормальної роботи травної системи. Тепер розберемося у значенні калорійності яблучного варення, так у 100 г міститься 254 ккал.
Багатий склад плодів позитивно позначається на роботі серцево-судинної системи.
Властивості абрикосового варення. До складу цих фруктів входять речовини, які здатні збільшити рівень гемоглобіну в крові, тому цей варіант солодощі рекомендується їсти за наявності анемії. Крім цього, він позитивно позначається на діяльності серця і роботі травної системи. Що стосується калорійності абрикосового варення, то на 100 г припадає 265 ккал. Цей продукт дозволяє нормалізувати обмін речовин. Позитивно впливає він і на діяльність нервової системи.
Властивості сливового варення. Правильно приготований десерт сприятливо позначається на обміні речовин. Має легку слабку і сечогінну дію, тому її варто вживати за наявності проблем з кишечником і нирками. Що стосується значення калорійності сливового варення, то на 100 г припадає 281 ккал. Завдяки наявності вітаміну К поліпшується склад крові і знижується ризик утворення тромбів. Корисний такий продукт гіпертонікам.
Насолоджуємося в міру!
Як ви бачите, навіть таке улюблене багатьма ласощами, як варення, може бути корисним, якщо його правильно готувати.
Пам'ятайте про те, що користь від будь-якого продукту можна отримати тільки в тому випадку, якщо є його в невеликих кількостях.
