Що може бути кориснішим і смачнішим за ніжний творог, запечений у духовці з різними наповнювачами? У такому частуванні завжди присутні безліч кальцію, білка, міді, фолієвої кислоти і всіляких вітамінів.
Опис
Проста творожна запіканка з манкою підходить для корисного дитячого харчування ще більше, ніж знамениті сирники. Адже, на відміну про них, пиріг готується без шкідливої олії. На додачу до всього діти, які зазвичай негативно ставляться до сиру, із задоволенням поїдають ніжну запіканку, приготовану в духовці. Тим більше, якщо доповнити її всілякими ласими начинками: наприклад, шоколадним сиропом, варенням, ломтиками свіжих фруктів або ягодами.
Особливості
Надзвичайно делікатна творожна запіканка з манкою стане найкращим десертом для тих, хто не любить занадто довго возитися на кухні. Крім того, такий чудовий десерт ви вже точно не зможете знайти на прилавках магазинів. А ось вдома, витративши трішки часу і доклавши трохи старань, ви зможете з небувалою легкістю створити смачне ласощі з продуктів, які напевно є на вашій кухні.
Творожна запіканка з манкою сподобається в першу чергу молодим мамам, які обов'язково оцінять простоту її виготовлення. Загалом, численні достоїнства цього десерту можна називати дуже довго. Але навіщо це робити, якщо можна приготувати таку корисну страву своїми руками і побачити всі його переваги на власні очі?!
Так що запасайтеся всіма необхідними продуктами, вибирайте відповідний для себе рецепт творожної запіканки з манкою для духовки, і приймайтеся за справу. Повірте, ваша сім'я залишиться задоволеною!
Енергетична цінність творожної запіканки
Всупереч поширеній думці, манна крупа без жирних добавок не є причиною надлишкової калорійності страви. Тож побоюватися за свою фігуру, насолоджуючись черговим шматочком смачного пирога, не варто.
Яка ж калорійність творожної запіканки з манкою? Насправді це частування чудово підходить не тільки для дитячого, а й для дієтичного харчування. У середньому в порції творожної запіканки з манкою вагою 100 грам міститься всього 200 калорій. Тож тим, хто ретельно стежить за своєю фігурою, теж варто звернути увагу на таку невигадливу страву.
Низька калорійність творожної запіканки з манкою припаде до душі і тим, хто дотримується дієти через стан свого здоров'я. А якщо ви приготуєте цей пиріг без борошна, то його корисні властивості значно зростуть.
До речі, якщо в процесі ви використовуєте знежирений сир, поживна цінність запіканки знизиться до 140 калорій.
Секрети приготування
Дивно ніжний, витончений смак будь-якої творожної запіканки з манкою досягається за рахунок використання головних складових: кисломолочного продукту та дитячої крупи. Однак щоб зробити частування пишним і повітряним, необхідно знати всього лише кілька простих правил випікання десерту. До речі, готувати його можна не тільки в духовці, але ще в мультиварку і навіть у мікрохвильовці.
- Обов'язково просіюйте додану до тесту борошно: так ви наситите її киснем, що зробить масу більш повітряною.
- Духовка повинна нагрівати разом з пирогом, не чекайте, поки температура в ній дійде до потрібної позначки. В іншому випадку верхівка запіканки може завчасно покритися корочкою і лопнути.
- Якщо ви використовуєте знежирений сир, додайте до нього шматочок вершкового масла або ложку сметани.
- Якщо у вашому розпорядженні є блендер, обов'язково скористайтеся ним для подрібнення продуктів. Тільки так ви зможете досягти по-справжньому гладкої консистенції тесту.
- Верхівку готової запіканки бажано змастити розтопленим вершковим маслом або сметаною, щоб надати десерту ніжності.
- Додавши в тісто трохи апельсинової або лимонної цедри, ви додасте своєму пирогу незабутній аромат.
- Смак запіканки багато в чому залежить від якості використовуваного сиру. Майте на увазі, що він не повинен бути старим або занадто кислим. Звичайно ж, найкраще готувати пиріг на основі свіжого домашнього сиру. А ось від використання магазинного продукту бажано утриматися - він все одно не придбає ідеальну консистенцію.
- Приготувати запіканку можна порційно, розподіливши тісто за формочками для кексів.
- У пиріг можна додати різні сухофрукти, банани, цукати, вишню, яблука і навіть горішки. Так, готуючи одну і ту ж страву, ви можете кожен раз отримувати абсолютно різні смаки з притаманними їм ароматами та акцентами. Смачна творожна запіканка з манкою здатна стати справжнім порятунком для мам, які хочуть годувати своїх дітей тільки корисними десертами.
- Для отримання по-справжньому ніжної і м'якої консистенції крупу слід обов'язково заздалегідь замочити хоча б на годину. В іншому випадку маленькі зернятка манки будуть частенько зустрічатися в запіканці і хрустіти на зубах. Хоча деяким гурманам така випічка подобається навіть більше.
Як приготувати пишну творожу запіканку з манкою? Рецепт цього частування допоможе вам у ваших починаннях і дозволить впоратися із завданням дуже швидко і легко. Для початку вам достатньо запастися свіжими продуктами, краплею терпіння і гарного настрою.
Класичний рецепт творожної запіканки з манкою для духовки
Тісто для пирога не повинно містити грудочки, тому вимішувати його бажано міксером, а ще краще - блендером. За допомогою ручного вінчика дуже складно домогтися ідеальної текстури.
Для приготування надзвичайно смачного і корисного пирога з ніжною структурою вам буде потрібно:
- 1 кг сиру;
- 3 столові ложки родзинки;
- 50 г вершкового масла;
- 6 столових ложок цукру;
- 3 яйця;
- 20 г ваніліну;
- 6 столових ложок манної крупи.
Кисломолочний продукт найкраще підібрати середньої жирності, без сироватки, з однорідною консистенцією.
Родзинки бажано взяти світлий, надто темні сухофрукти можуть пофарбувати тісто.
З такої кількості інгредієнтів у вас вийде приблизно 6-7 порцій вишуканої творожної запіканки з манкою і ізюмом.
Спосіб приготування
Першим ділом переберіть підготовлений родзинок, позбавивши його від усіляких сірінок, і промийте. Якщо сухофрукти суховаті, залийте їх окропом на 10 хвилин. Манну крупу теж залийте водою і відставте в сторонку.
Сир перетріть через сито або збийте блендером. В результаті він повинен стати кремоподібним. Додайте в нього просіяне борошно і знову ретельно розмішайте.
Відокреміть жовтки від білків і збийте їх з ваніліном і цукром. Суміш повинна стати білою і однорідною. Домігшись необхідної текстури, відправте жовтки до сиру. Сюди ж висипте і розбухлу манку. Ретельно перемішайте компоненти і залиште в такому вигляді на 10-15 хвилин. Протягом цього часу крупа ще більше розм'якне.
Ізюм відкиньте на дуршлаг, обсушіть його і відправте в тісто.
До білків додайте тріску солі та інтенсивно збийте їх до отримання стійкої піни. Потім втрутіть цю масу в творожну суміш. Тільки робіть це без допомоги міксера, простою ложкою. Це потрібно для збереження повітря в тесті, які зроблять запіканку дуже ніжною, що нагадує мусс.
Після всіх маніпуляцій у вас повинна вийти досить-таки тягуча, однорідна маса.
Завершальний етап
Змажте форму шматочком вершкового масла і присипте її жменею манної крупи - завдяки цьому прийому пиріг не прилипне до посуду. Приготоване тісто акуратно перелийте в підготовлену ємність.
Розтопіть вершкове масло на водяній лазні або в мікрохвильовці, після чого вилийте його половину прямо на верхівку заготовки. Накрийте ємність фольгою. У духовці класична творожна запіканка з манкою готується півгодини при 180 градусах. А через належний час зніміть фольгу і відправте пиріг назад ще на 20 хвилин. Це потрібно для того, щоб запіканка стала рум'яною і апетитною.
Готовий, ще гарячий десерт полейте олією, яка залишилася розтопленою. Так корочка творожной запеканки с манкой и изюмом станет по-настоящему ароматной и удивительно мягкой.
Після того як пиріг трохи охолоне, наріжте його порційними шматочками і подайте до столу. Звичайно, за своїм бажанням ви можете прикрасити і доповнити пиріг різними ласощами.
Творожна запіканка з манкою без борошна
Такий пиріг виходить особливо делікатним і чудово зберігає форму. Для приготування вам знадобиться:
- 0,6 кг сиру;
- 2 яйця;
- 80 г цукру;
- 0,3 л молока;
- щепітка солі;
- чайна ложка ваніліну.
Хід дій
Висипте крупу в сотійник або невелику каструлю, залийте молоком і поставте на плиту. Вам потрібно приготувати злегка недоварену, але густу кашу. Після того як молоко закипить, зменште потужність і додайте до нього ванілін, цукор і сіль. Доведіть крупу до необхідної консистенції і зніміть з вогню.
Дайте манній каші охолонути, після чого введіть в неї яйця і перетертий сир. Гарненько перемішайте цю суміш, але не обробляйте її занадто довго.
Форму для випікання змажте вершковим маслом і посипте манкою. Перекладіть у неї тісто і відправте у розпечену до 180 градусів духовку. Випікайте десерт півгодини.
Готову запіканку можна подати з какао, шоколадною стружкою, джемом, цукровою пудрою або медом. До речі, якщо верхівку пирога змастити сумішшю сметани з цукром за 10 хвилин до завершення випікання, то вийде ласощі з привабливою карамельною скоринкою.
Якщо ви хочете додати в запіканку свіжі фрукти, то їх бажано злегка допустити на сковороді протягом декількох хвилин.
