Картопля корейською, рецепт якої ми розглянемо трохи нижче, виходить дуже пряним і смачним. Таку незвичну і незвичну страву можна подавати до столу не тільки в якості закусочного салату, але і у вигляді ситного гарніру. Слід також зазначити, що картопля по-корейськи не вимагає додаткових і дорогих інгредієнтів. Крім того, для його приготування вам знадобиться лише година вільного часу.
Картопля по-корейськи: рецепт класичного приготування
Спочатку ваші гості навіть не зрозуміють, що це взагалі за страва. Хоча зовні картопля по-корейськи дуже сильно нагадує звичайний салат типу «Моркви». Це пов'язано з тим, що під час його приготування використовується та ж терка, за допомогою якої овочі легко шинкуються в тонку і довгу смужку.
Так які продукти потрібні, щоб самостійно зробити картоплю по-корейськи? Рецепт цього незвичайного гарніру вимагає використання таких інгредієнтів, як:
- картоплини середні молоді - близько 500 г;
- сіль дрібна і некрупний цукровий пісок - застосовувати до смаку;
- оцтовий столовий низькоконцентрований - додавати на розсуд;
- мелений коріандр - повна велика ложка;
- часникові зубчики - 3-4 шт.;
- цибуля солодка червона ріпчаста - велика голівка;
- перець червоний подрібнений - використовувати за смаком і бажанням;
- кунжутне насіння - повна десертна ложка;
- масло дезодороване будь - яка - звичайної склянки.
Обробка овоча
Картопля корейською, рецепт якої ми описуємо, готується дуже швидко і легко. Але перш ніж приступити до термічної обробки даної страви, основний інгредієнт потрібно ретельно підготувати. Для цього середні картоплини необхідно тонко очистити від шкірки, а потім натерти їх на корейській терці. Далі довгі і тонкі смуги слід помістити в звичайну холодну воду і витримати їх там кілька хвилин. Це необхідно для того, щоб продукт позбувся деякої частини крохмалю, а також не почорнів.
Приготування на плиті
Поки картопля вимочується, слід влити питну воду у велику каструлю і поставити її на сильний вогонь. Коли рідина закипить, у неї потрібно викласти всі оброблені овочі. Варити їх рекомендується протягом 3-х хвилин. При цьому вміст посуду слід регулярно заважати великою ложкою.
Після термічної обробки картоплю необхідно відкинути на дуршлаг і гарненько промити під холодною водою.
Завершальний етап
Що необхідно зробити, щоб у вас вийшла дуже смачна і пряна картопля по-корейськи? Рецепт цієї страви вимагає використання ароматних спецій і приправ. Після того як картопля буде позбавлена всієї вологи, її необхідно викласти на тарілку, а потім здобрити цукром, столовим оцтом і сіллю. Перемішавши страву, до неї також потрібно додати коріандр, зерна кунжуту, червоний подрібнений перець, тертий часник і дрібно порубаний солодкий ріпчастий цибуля.
Правильна подача до сімейного столу
Після описаних дій у сковороді слід сильно розігріти рослинний жир, а потім щедро облити ним весь приготований гарнір. Перемішавши компоненти ложкою, їх необхідно накрити кришкою і залишити в холодильнику на годину.
Після зазначеного часу у вас вийде дуже смачна картопля по-корейськи. З м'ясом така страва поєднується дуже добре. Цим обідом можна наситити не тільки домочадців, а й усіх запрошених гостей.
Інший варіант приготування
Використовуючи ті чи інші компоненти, ви можете помітно змінювати смакові якості корейської картоплі. Нижче ми розповімо вам про те, як можна зробити такий гарнір ще більш ароматним і смачним. Для цього нам знадобиться:
- картоплини середні - близько 500 г;
- морква максимально соковита - 1 шт.;
- цибуля солодка салатна - 1 голівка;
- часник свіжий - 2 зубки;
- перець пекучий червоний - використовувати на розсуд;
- кунжутне насіння - 3 ложки великі;
- соус соєвий - 2 ложки великі;
- оцтовий столовий 9% - 3 ложки великі;
- олія рафінована - 4 ложки великі;
- будь-яка свіжа зелень - застосовувати до смаку.
Підготовка компонентів
Щоб зробити такий гарнір або закусочний салат, слід гарненько помити овочі, а потім почистити їх і натерти на корейській терці. При цьому морква і картопля необхідно містити в окремих чашах. До другого компоненту можна влити трохи води, щоб він не почорнів. Що стосується моркви, то до неї слід додати солодкий салатний цибуля, нарізаний на півкільця, а також натертий або розчавлений часник.
Варіння на плиті
Після того як всі компоненти будуть підготовлені, слід у великій каструлі вскип'ятити звичайну воду, попередньо додавши до неї трохи солі і столовий оцет. Далі в рідину потрібно опустити подрібнену картоплю і варити її протягом 5 хвилин. Після цього вівоч необхідно відкинути на дуршлаг, добре промити, позбавити рідини і перемішати разом з морквою, цибулею і часником, а також столовим оцтом, сіллю і рубаною зеленню.
Приготування заливки
Щоб корейська картопля вийшла пряною і соковитою, її слід обов'язково заправити ароматною заливкою. Для її приготування потрібно сильно розігріти рафіновану олію, додавши до неї кунжутне насіння і пекучий перець. Після того як інгредієнти почнуть червоніти, всю заправку необхідно влити до овочів і ретельно їх перемішати.
Подаємо до столу пряну корейську картоплю
Здійснивши всі описані дії, закусочний салат або гарнір потрібно здобрити соєвим соусом і залишити в холодильнику на 60 хвилин. Подавати охолоджену страву бажано разом з м'ясом і ломтиком хліба.
