З кабачків готують багато корисних страв: ікру, рагу, оладки, салати. Але мало хто з господарів знає, що з цього овоча можна робити смачний десерт - цукати. З кабачків їх приготувати зовсім нескладно. Рецепти виконання цього ласощів і фото готового продукту представлені увазі читачів у цій статті.
Готуємо з кабачка цукати: рецепт класичний
Для виконання десерту знадобляться інгредієнти, зазначені у списку:
- кабачки молоді - 1 кілограм;
- ванільний цукор - 1 маленький пакетик;
- кислота лимонна - 5 грам;
- цукор-пісок - 1 кілограм;
- пудра цукрова - 300 грам.
Цукати з кабачків готуємо за наступним описом. Овоч очищаємо від шкіряці, розрізаємо навпіл. Видаляємо з нього насіння. З молоденьких плодів насіння можна не виймати. Ріжемо кабачок на дольки товщиною приблизно 2 сантиметри. У каструлі доводимо до кипіння воду і в ній бланшуємо шматочки овочу близько 5 хвилин. Далі виймаємо їх на сито і остуджуємо. Для цього опускаємо їх в ємність з холодною водою на кілька хвилин. З миски з гостилою заготовкою зливаємо воду. Дольки кабачків перекладаємо в каструлю і пересипаємо цукром. Залишаємо їх на ніч (8-10 годин). За цей час з них виділиться сік. Ставимо каструлю на вогонь і уварюємо на повільному вогні до тих пір, поки рідина не випарується. Додаємо в кабачки лимонну кислоту і ванільний цукор. Відкидаємо заготовку на сито і залишаємо, щоб стек сироп. Розкладаємо дольки кабачків в один ярус і сушимо протягом доби. Цукати з кабачків пересипаємо цукровою пудрою і залишаємо сушитися ще на кілька днів. Готовий десерт перекладаємо в суху ємність з кришкою. Зберігаємо ласощі в холодильнику.
Цукати з кабачка: рецепт з медом
Дуже смачне і ароматне ласощі готують з наступних продуктів:
- кабачок свіжий (очищений і без м'якоті) - 1 кілограм;
- цукор - 200 грам;
- апельсин або лимон - 1 шт.;
- мед натуральний (рідкий) - 4 великі ложки;
- цукрова пудра.
Як приготувати цукати з кабачка, описано в наступній інструкції. Кабачок нарізаємо шматочками і пересипаємо цукром. Заготівлю залишаємо на ніч у прохолодному місці. Вранці зливаємо сироп, який утворився в ємності з кабачками. Лимон (апельсин) разом зі шкірою подрібнюємо в блендері. Цю заготовку виливаємо в сценний з кабачків сироп, додаємо сюди ж мед. Доводимо рідину до кипіння і варимо 3 хвилини. Далі сироп проціжуємо і гарячим заливаємо в кабачки. На тихому вогні уварюємо заготовку. Коли рідини залишиться зовсім мало, перекладаємо солодкі дольки в аерогриль і підсушуємо протягом 1 години при температурному режимі 150 градусів. Після остигання цукати з кабачків пересипаємо цукровою пудрою і перекладаємо в скляний посуд з кришкою або картонну коробку.
Помаранчеві цукати з кабачка: рецепт з куркумою
Десерт, виконаний за наступним рецептом, за смаком і зовнішнім виглядом нагадує дольки апельсина або лимона. Ті, хто пробують цю ласощі вперше, відразу і не вірять, що вона приготовлена з кабачка.
Для виконання цукатів потрібні такі продукти:
- молоді кабачки - 250 грам;
- лимон маленького розміру;
- цукор-пісок - 1/2 частина великої склянки;
- куркуму - 1/3 частина маленької ложечки.
Кабачок нарізаємо дольками. З лимона видавлюємо сік в каструльку. Сюди ж додаємо цукор, куркуму і подрібнену цедру лимона. Заготівлю доводимо до кипіння і закладаємо в неї шматочки кабачка. Варимо все 1 хвилину. Залишаємо страву остигати. Після солодкі дольки відкидаємо на сито, а потім розкладаємо на противір. Духову шафу включаємо на режим 120 градусів, ставимо в неї форму з цукатами. Підсушуємо їх протягом півгодини. Залишаємо продукт остигати при відкритих дверцятах.
Тепер ви знаєте, як приготувати цукати з кабачків. Рецепти виконання цього десерту, представлені в статті, допоможуть вам здивувати і порадувати своїх близьких смачним вітамінним ласощем.
