Простий, але дуже смачний спосіб приготувати соковите, ароматне, м'яке м'ясо - м'ясо в банку в духовці. Запечене в скляній банці, м'яско запікається і томиться в своєму соку без краплі води або жиру, не втрачаючи своїх корисних властивостей і чудового аромату. А сам рецепт і спосіб приготування настільки простий, що впорається з ним навіть новачок у прекрасному мистецтві - кулінарії.
У банку в духовці м'ясо виходить таким соковитим, в міру солоним, ароматним з мінімальним додаванням спецій, смак інгредієнтів так яскраво розкривається, що неможливо відірватися.
Бажаєте урізноманітнити своє меню? Тоді приступимо до знайомства з простим рецептом м'яса в скляній банці в духовці. У нас для вас кілька найбільш соковитих варіантів.
Свинина в банку в духовці
Свинина сама по собі - дуже соковита, а приготована за нашим рецептом - одне задоволення. Для найпростішого приготування м'яса цим способом вам знадобиться:
- 500 г свинини;
- 2 цибулини;
- 1 ч. л. солі;
- 1 ч. л. чорного молотого перцю (без гірки).
Ви також можете взяти улюблені спеції для приготування м'яса, трави, свіжу зелень і томати для подачі.
Подивимося, як приготувати м'ясо в банку в духовці.
Приготування свинини
Свинину ретельно промийте під проточною водою, видаліть зайвий жир. Висушіть м'ясо за допомогою паперового рушника і наріжте на великі пласти, товщиною не більше сантиметра, щоб м'ясо добре протушилося.
Очистіть цибулини і наріжте їх півкільцями або четвертинками. Складіть м'ясо і цибулю в глибоку миску. Додайте сіль, перець, цибулю та інші спеції для м'яса. Ретельно перемішайте всі разом і залиште наполягати інгредієнти як мінімум на 15-20 хвилин залежно від розмірів шматочків м'яса.
Для приготування м'яса в духовці банки використовуйте звичайні скляні, від закаток. Поки свинина наполягається, підготуйте банки для готування.
Використовувати для запікання можна як літрові, так і півлітрові банки. А замість кришок відмінно підійде щільна фольга.
Промийте банки і ретельно протріть чистим сухим рушником.
На дно підготовленої банки покладіть цибулю, а потім рівномірно розподіліть шматочки м'яса по декількох банках. Зверху викладіть залишки цибулі. Цибулева подушка і шар зверху дадуть неймовірний аромат, просочать шматочки м'яса і самі пустять неперевершений сік.
Укутайте банки зверху фольгою в кілька шарів, сформувавши якусь подобу кришок. Згорніть фольгу в 4-5 шарів, щільно притиснувши краї до горлечка банки. Завдяки фользі сік не буде випаровуватися, і м'яско буде томитися в ньому протягом всієї готовки.
Далі візьміть сковороду і присипте її добрим шаром солі, нагору поставте банки.
Сковороду з м'ясом поставте в холодну духовку і, встановивши температуру 170 градусів, випікайте м'ясо 2 години.
Щоб банки не лопнули через різкий перепад температури, вимкнувши духовку, погодіть трохи, щоб банки охололи. Залиште їх там як мінімум на 10-15 хвилин, якщо не хочете, щоб ваші старання постраждали.
Приготоване в духовці м'ясо в банку володіє неймовірними смаковими якостями, м'ясо таке рум'яне, ароматне, соковите і м'яке, з апетитною скоринкою зверху. Цибуля тільки надає приємний смак, аромат і сік шматочкам свинини.
Такий варіант приготування м'яса точно сподобається всій родині.
Подавати таке м'ясо можна з картоплею, пюре, кашами, свіжою зеленню та овочами. Приготоване таким способом м'ясо також відмінно лягає на апетитний бутерброд.
Курка у скляній банці
Звичайно, свинина до смаку не кожному, тому у нас є ще один варіант простого приготування м'яса, запеченого в банку в духовці. Для того, щоб приготувати соковиту курочку в духовці, вам знадобляться прості інгредієнти:
- 1 кг курячих стегон;
- 1 болгарський перець;
- 1 цибулина;
- 1 морква;
- 2 зубчики часнику;
- 7 горошин чорного перцю;
- 1 лавровий листик;
- мелений перець, сіль;
- петрушка до смаку.
Для приготування курки знадобиться значно менше часу, тому це не тільки смачний рецепт, а й дуже швидкий щодо інших способів приготування соковитого м'яса в духовці.
Приготування курки
Для початку ретельно промийте курячі ніжки, просушіть і присипте кожну сіллю і перцем, щоб ті, поки ви зайняті овочами, гарненько просякнулися.
Моркву очистіть і наріжте кружечками, перець невеликими ломтиками. Солодкий болгарський перчик додасть приємну солодкість і аромат курці, це відмінне поєднання інгредієнтів. Цибулю наріжте півкільцями, а часник розрубите на кілька великих частин.
Підготуйте банку для гасіння. Промийте та ретельно просушіть, потім викладіть інгредієнти шарами. Покладіть трохи цибулі, часнику, перцю та моркви, зробивши невелику подушку для курки, а потім викладайте все по черзі - кілька шматочків курки та овочі. Наповніть таким чином банки, але не до країв, щоб було місце для соку.
Зверху присипте тріскою свіжої петрушки, киньте по парі горошинок чорного перцю. Склавши фольгу в 2-3 шари, приховайте банки так само, як і в попередньому рецепті.
Відправте банки в духовку і випікайте близько години при температурі 200 градусів.
Через годину тушковане м "ясо в банку в духовці готове, але будьте обережні, дайте їм трохи охолонути.
Смачна, ніжна, соковита курка відмінно поєднується з легкими овочевими салатами. Щоб урізноманітнити смак, додайте до курки такі спеції, як розмарин або хмелі-сунелі. Приємний свіжий аромат забезпечений.
Курячі ніжки з картоплею в духовці
Найчастіше м'ясо гасять з овочами, ще частіше з картоплею. Це буденний варіант, але спробуйте приготувати його в банку - смак неймовірний! Картопля, просочена м'ясним соком, неймовірно смачна, ароматна. Давайте дізнаємося, які інгредієнти нам необхідні для приготування м'яса в банку з картоплею в духовці:
- 3 курячих стегна;
- 2 великі цибулини;
- 1 велика морква;
- 4 картоплини;
- 50 м. вершкового масла;
- 1,5 ч. л. аджики;
- 1,5 ч. л. солі.
Спосіб приготування м'яса з картоплею
За традицією промийте шматочки м'яса і зніміть з них шкіру. Розрубите ніжку на кілька частин - гомілку і стегно, ще раз обмийте шматки, щоб позбутися осколків кісток.
Посоліть м'яско і додайте аджику. Ви можете додати її трохи більше, якщо вона не дуже гостра. Ретельно перемішайте інгредієнти, щоб аджика рівномірно розташувалася по курці.
Залиште м'ясо наполягати і займіться овочами. Очистіть картоплю і наріжте на великі брусочки. Кілька разів ополосніть їх. Моркву потрібно подрібнити на великій терці, а цибулю четвертинками. Відкладіть трохи лучка.
Складіть овочі в окрему миску і посоліть їх до смаку. Ретельно перемішайте.
Візьміть трилітрову банку і підготуйте її до запікання. На водяній лазні розтопіть шматочок вершкового масла і вилийте в банку. Далі викладіть на дно підготовлені овочі. Зверху викладіть шматочки м'яса і присипте залишками цибулі.
Щільно закрийте банку фольгою і можна випікати. Випікайте м "ясо з овочами в духовці приблизно півтори години при 180 градусах.
Подаючи страву, не забудьте додати свіжої зелені і по дольці свіжого огірка або томата.
Свинина з овочами, запечена в банку
Але готувати м'ясо в духовці в банку можна не тільки з картоплею. Куди більш незвичайний вийде смак у наступного рецепта. Для цього м'яса в духовці вам знадобиться:
- 4 шт. свинячого ескалопу;
- 2 апельсини;
- 1 болгарський перець;
- 1 перець чилі;
- 1 цибулина фенхеля;
- 100 г моркви;
- пучок петрушки;
- 1,5 ч. л. гірчиці;
- а також сіль, перець, тем'ян.
Варто відчути запах цього м'яска, і слина мимоволі потече струмком, так апетитно пахне ця страва. А яке ж воно на смак!
Процес приготування свинини з овочами та апельсинами
Всі овочі ретельно промийте і наріжте кубиками середніх розмірів. Складіть всі інгредієнти в окрему миску. Фенхель з легкістю можна замінити на червону цибулю, якщо першого не знайдеться. Подрібніть свіжий перець чилі і також викладіть у загальну миску. Додайте сіль і спеції.
М'ясо наріжте невеликими шматочками або соломкою, складіть в окремій мисці, додайте до нього спецій за бажанням.
Далі приготуйте заправку. Для приготування пікантного соусу натріть цедру з одного апельсина, потім видавіть сік з двох і змішайте все разом з гірчицею, для особливого запаху приправте парою крапель лимонного соку. Підсоліть соус при необхідності.
На дно кожної банки викладіть по парі ложок овочевого асорті, а далі чергуйте м'ясо та овочі. Заповніть банки на 3\4. Залийте все рівною кількістю апельсинового соусу, зверху викладіть трохи тім'яна.
Укутайте горлечка банок фольгою і відправляйте м'ясо гаситися в духовку на 50 хвилин при 180 градусах.
Чудовий смак нової страви вам забезпечений!
Тонкощі приготування
Що курка, що свинина за допомогою аджики отримають зовсім інший смак. Трохи гостроти не зашкодить вашій страві. Ви також можете спробувати замаринувати курку в гірчиці, меді і соєвому соусі - який смак, фантастика!
Ні в якому разі не додавайте воду в банки, весь секрет прекрасних рецептів м'яса в духовці в тому, що овочі і м'ясо гасяться у власному соку, повністю просочуючись ароматами і смаками один одного. Дотримання пропорцій дозволить вам не переживати про те, що, наприклад, картоплі не дістанеться вологи для гасіння.
Банку обов'язково ставити в холодну духовку, вона повинна нагрітися там, щоб не лопнути в гарячій камері.
Навіть якщо готуєте зовсім трохи м'яса, використовуйте банку побільше, щоб сокам і випаровуванням було де розгулятися. Ви ж хочете соковитий результат до столу?
Ось такі чудові рецепти м'яса в духовці в банку. Обов'язково спробуйте один із запропонованих, ви будете приємно здивовані.
