Кабачок - дуже корисний низькокалорійний овоч, широко використовуваний в кулінарії. Його додають у всілякі супи, салати і запіканки. У сьогоднішній статті ми представимо кілька простих і цікавих рецептів торта з кабачків з цибулею і морквою.
Класичний варіант
Страва, зроблена за нижчеописаною технологією, виходить не тільки смачною, але і досить презентабельною. Тому його не соромно подавати не тільки до сімейного обіду, а й до приходу гостей. А вживати його можна як в гарячому, так і в остиглому вигляді. Для приготування закусочного торта з кабачків з цибулею і морквою вам буде потрібно:
- 2 яйця.
- 600 г молодих кабачків.
- Велика морквина.
- Велика цибулина.
- За 5 ст. л. сметани і борошна.
- Сіль, зелень, спеції та олія.
Перед тим як приготувати торт з кабачків з цибулею і морквою потрібно зайнятися овочами. Їх миють, обсушують і очищають від шкірки. Підготовлені таким способом кабачки натирають на великій терці, з'єднують з яйцями, борошном, сіллю і спеціями, а потім добре перемішують. З маси випікають три рум'яних млинця і прибирають їх в сторонку.
Поки вони остигають можна зайнятися начинкою. Для її отримання в сковорідці обсмажують терту морквину і рубану цибулю, злегка охолоджують їх, підсалюють і змішують зі сметаною. Кабачкові млинці змащують овочевою масою і поміщають один на одного. Зверху все це декорують свіжою зеленню, а потім подають до столу.
Варіант з сиром
Цей торт з кабачків з цибулею і морквою напевно оцінять любителі низькокалорійних овочевих страв. Він готується дуже швидко і не вимагає значних фінансових витрат. Щоб зробити таку закуску, вам знадобиться:
- 2 невеликих кабачка.
- 5 ст. л. борошна.
- 2 яєць.
- По 1 великій морквині та цибулині.
- У т. ч. л. розпушувача.
- 200 мл сметани.
- 150 г сиру.
- 2 дільки молодого часнику.
- 4 помідори.
- Свіжий огірок.
- Крес салат, руккола, кріп і зелена цибуля.
- Сіль, спеції та олія.
Вимиті і почищені кабачки натирають на терці, підсалюють і залишають на кілька хвилин. Потім з них віджимають сік, а гущу з'єднують з яйцями, борошном і розпушувачем і гарненько перемішують. З тесту випікають 4 однакових млинця.
Поки основа для торта з кабачків з морквою і цибулею буде остигати можна зайнятися іншими компонентами. У глибоку піалу викладають сир, сметану, рубаний кріп і подрібнений часник. Туди ж відправляють нарізану зелену цибулю і добре перемішують. Отриману масу рівномірно намащують на кабачкові млинці, зверху викладають пасовану цибулю з морквиною і тоненькі дольки свіжих помідор. Після цього овочеві коржі поміщають один на одного і декорують крес салатом, рукколою і ломтиками огірка.
Варіант з курячим фаршем
Звертаємо вашу увагу на ще один цікавий рецепт, за яким можна зробити ситний торт з кабачкових млинців. Для його приготування вам буде потрібно:
- 400 г курячого фаршу.
- 1 кг кабачків.
- 150 г борошна.
- 100 мл майонезу.
- 2 яйця.
- По 150 г цибулі, морквини та твердого сиру.
Помиті і натерті кабачки з'єднують з яйцями, борошном, сіллю і спеціями. З отриманої маси випікають п'ять млинців. Кожен з них змащують майонезом, а потім покривають начинкою, що складається з обсмажених овочів, підрум'яненого фаршу і тертого сиру, і укладають друг на дружку. Готовий торт з кабачкових млинців однаково хороший і в гарячому, і в охолодженому вигляді.
Варіант з шампіньйонами
Цей закусочний торт відрізняється легким грибним ароматом і має дуже презентабельний вигляд. Тому він може стати гідною окрасою будь-якого застілля. Для його приготування вам знадобиться:
- 2 кабачка.
- 3 стиглих помідори.
- Велика цибулина.
- 200 г твердого сиру.
- 4 ст. л. вівсянки.
- 2 морквини.
- 250 мл сметани або натурального йогурту.
- 3 дільки часнику.
- 2 курячих яйця.
- Рослинна олія.
- Сіль, зелень і спеції - до смаку.
Моркву очищають від шкірки, ретельно вимивають, а потім натирають на великій терці. Точно також чинять і з кабачками. Оброблені овочі з'єднують в одній мисочці, підсалюють і відкидають на дуршлаг. Коли з них стече зайва рідина, до них додають яйця і вівсянку. З отриманого тіста випікають кілька млинців. На кожен з них викладають гриби, обсмажені з цибулею і часником, тертий сир і порізані томати. Потім коржі поміщають один на одного і декорують зеленню. Готовий торт з кабачків з цибулею і морквою подають і в підігрітому, і в остиглому вигляді.
