Любите робити заготовки на зиму? Хочете чогось нового, оригінального, а головне, смачного? Тоді вам неймовірно пощастило. У цій статті ми розповімо, як готується ікра кабачкова з майонезом і томатною пастою на зиму. Нічого складного немає. Головне, запастися необхідними інгредієнтами і виділити трохи часу на приготування. Смачна закуска забезпечена.
Готуємо разом!
Отже, ікра кабачкова з майонезом і томатною пастою. Для її приготування вам будуть потрібні такі овочі:
- 3 кілограми кабачків.
- Півтора кілограма морквини.
- Півкілограма цибулі.
Підготуйте також:
- Сіль.
- Перець горошком.
- Укусе.
- Цукор.
- Томатну пасту.
- Майонез.
- Прянощі.
Тонкощі процесу
Почнемо приготування з миття кабачків, а також їх нарізки на шматочки середнього розміру. Шкурку знімати не обов'язково.
Далі чистимо цибулю і ріжемо на маленькі шматочки. Моєм морква, чистимо її і нарізаємо. Найкраще, якщо це будуть кубки невеликого розміру. Пропускаємо перераховані вище овочі через м'ясорубку.
Беремо простору каструлю і викладаємо в неї овочеві маси. Ретельно перемішуємо їх між собою. Далі потрібно посипати сіллю, цукром і знову перемішати. Приблизно на півгодини відстайте каструлю вбік, щоб овочі пустили сік, а потім поставте на вогонь середньої величини. Перешкоджаючи, доведіть масу до кипіння. Після цього необхідно зменшити вогонь і гасити овочі протягом 2 годин. Не забувайте час від часу перешкоджати.
Після закінчення цього часу додайте томатну пасту, майонез, перець горошком, прянощі, оцет, перемішайте до дна і поставте варити ще приблизно на півгодини.
За цей час потрібно простерилізувати банки, а потім розкласти в них ікру кабачкову. Закатайте банки. Після охолодження зберігати заготівлю слід у прохолодному місці. Вона стане відмінним апетитним гарніром до будь-якої страви. Крім того, вона неодмінно сподобається вашим гостям. Приємного апетиту!
Тепер ви знаєте, як готується ікра кабачкова з майонезом і томатною пастою і морквою. Пропонуємо вашій увазі ще один цікавий рецепт, який не залишить вас байдужими. Отже, ікра кабачкова з майонезом і томатною пастою і часником. Починаємо приготування.
Ікра кабачкова з майонезом і томатною пастою на зиму
У вас під рукою повинні бути такі продукти:
- Кабачки (будь-якого сорту) - 3 кілограми.
- Півкілограма моркви.
- Стільки ж цибулі.
- 2-3 головки часнику.
- Томатна паста.
- Лавровий листочок.
- Сіль.
- Перець мелений.
- Цукор.
- Олія рослинна.
У цієї заготовки два варіанти приготування. Розгляньмо обидва.
Перший варіант
Помийте ретельно всі овочі, зніміть з них шкірку, поріжте на маленькі шматочки, щоб надалі їх можна було без зусиль перекрутити на м'ясорубці. Отриману масу викладіть в каструлю, додайте пасту з томатів, а також, звичайно, майонез. Перемішайте всі інгредієнти дуже ретельно. Поставте каструлю на плиту, увімкніть середній вогонь і гасіть приблизно протягом години, іноді завадячи. Після цього необхідно додати інші інгредієнти: часник, сіль, цукор, мелений перчик, олія, лавровий лист. Всі гарненько перемішайте, зменшіть вогонь і гасіть ще приблизно годину. Далі висипте отриману масу в простерилізовані раніше банки. Ікра кабачкова з майонезом і томатною пастою, а також часником готова. Можете залишити її на зиму, а можете прямо зараз пригостити домашніх або гостей. Їх захоплення вашими кулінарними талантами гарантовано.
Другий варіант
Тепер розповімо про другий спосіб. Вам знадобляться ті ж інгредієнти. Овочі моємо, очищаємо від шкірки, дрібно ріжемо, а потім злегка прожарюємо на сковорідці з томатною пастою. І тільки після цього пропускам через м'ясорубку. Далі все робимо так само, як у попередньому рецепті. Необхідно сказати, що обсмажування овочів зробить ікру ще більш апетитною. Тому не варто нехтувати цим кроком.
Ікра кабачкова з майонезом і томатною пастою на зиму: рецепт з селером
А чи знаєте ви про те, що можна приготувати кабачкову ікру з селером? До речі кажучи, дуже цікавий варіант, який просто не можна обійти увагою.
Отже, підготуйте:
- Кілька кабачків.
- Пару морквин.
- Корінь селера - 1 штуку.
- Петрушку.
- УКРОП.
- Сіль.
- Гірчицю.
- Рослинна олія.
Як готувати?
Овочі моємо, чистимо, нарізаємо на шматочки. Беремо сковороду, наливаємо в неї рослинне масло, кладемо порізані кабачки, моркву, селеру. Смажимо до напівготовності.
Нам знадобиться ще одна сковорода, більш глибока. Перекладаємо в неї наші овочі, додаємо туди воду, а також сіль і гірчицю. Смажимо на маленькому вогні до тих пір, поки вода не викіпить.
Поки страва готується, моїм петрушку і кріп, дрібно рубаємо. Зеленню потрібно посипати закуску вже безпосередньо перед самою подачею. Чудовий смак гарантований. Варто зазначити, що цей варіант приготування більше підходить у тому випадку, якщо ви збираєтеся подавати страву на стіл відразу після приготування, а не закочувати в банки.
У мультиварку теж можна!
Ви щаслива володарка мультиварки? Без цього приладу у вас не обходиться приготування страв? Чудово! Тоді зараз ми розповімо вам, як готується ікра кабачкова з майонезом і томатною пастою в мультиварці. Відразу скажемо, що набагато легше і простіше, ніж на плиті.
Нам будуть потрібні такі інгредієнти:
- Кабачки - 3 кілограми.
- Цибуля - півкілограма.
- Часник - кілька великих зубчиків.
- Томатна паста.
- Майонез.
- Оцет.
- Сіль.
- Цукор.
Насамперед потрібно зайнятися кабачками. Моєм їх, очищаємо від шкірки, нарізаємо шматочками середньої величини. Цибулю теж чистимо і розрізаємо на частини. Позбавляємо від лушпиння часник. Його можна і не розрізати. Овочі пропускаємо через м'ясорубку, потім перекладаємо їх у мультиваркову чашу. Всинаємо туди приблизно 2 столові ложки солі, поливаємо інгредієнти соняшниковою олією. Все старанно перемішуємо.
Тепер можна закрити кришку мультиварки, вибрати режим «Гасіння» (час 2 години). Для мультиварки-скороварки часу потрібно менше - всього 60 хвилин.
Коли вказаний час пройде, мультварка сповістить вас про закінчення даного етапу приготування за допомогою сигналу. Відкрийте кришку приладу, в овочеву суміш додайте майонез, томатну пасту і цукор. Акуратно і ретельно перемішайте лопаткою.
Потім потрібно знову виставити час (30 хвилин) і закрити кришку мультиварки. Після закінчення півгодини відкрийте її, додайте оцет (1 чайну ложку). Не забудьте перемішати. Залиште страву на режимі «Підігрів» ще приблизно на 10 хвилин. Після цього можете розкладати його в простерилізовані банки або ж прямо зараз насолоджуватися пікантним смаком. Вибір за вами!
З чим подавати
Ми з вами поділилися різними рецептами, як готується ікра кабачкова з майонезом і томатною пастою. Тепер кілька слів про те, з чим її можна подавати до столу. Це чудовий гарнір до картоплі пюре, вермішелі або каші. Також її подають і до м'ясних страви, наприклад, котлеток або смаженої ковбаски. Є ще й інший варіант, на той випадок, якщо на даний момент, крім кабачкової ікри, в холодильнику нічого немає, - можна намастити її на хлібушок. Не сумнівайтеся, вам і вашим домочадцям сподобається!
Приємного вам апетиту! Нехай заготовки на зиму виходять смачними і радують вашу сім'ю!
