У День захисника Вітчизни прийнято вітати всіх чоловіків. Не має великого значення, проходили вони дійсну військову службу чи ні, тому що свято давно вже трансформувалося у загальний День чоловіків. Тому турботливі господині коханим чоловікам і синам прагнуть приготувати на свято все найсмачніше і найкраще, що вони вміють.
Є відмінний спосіб здивувати дорогих чоловіків і порадувати гостей: потрібно створити незвичайний десерт. Наприклад, приголомшливий кондитерський виріб - торт «» Танк «», майстер-клас з приготування якого ми пропонуємо вашій увазі.
Приготування бісквітного тесту
Основою для кондитерського шедевру послужать бісквітні коржі. Щоб правильно їх приготувати, будемо робити торт «» Танк «» покроково, починаючи з приготування бісквітного тесту. Для великої машини потрібно шість шарів готового бісквіту.
Рецепт торта «» Танк «»
Щоб приготувати цей десерт, потрібні наступні інгредієнти:
- яйце куряче - 8 штук;
- цукор білий - 400 г;
- борошно пшеничне I сорту - 300 г;
- ванільний цукор - 2 чайні ложки.
Обережно розбити яйця і відокремити білки від жовтків. У глибокому посуді потрібно збивати білки міксером, починаючи з найменшої швидкості. Поступово підсипати потроху цукор, перемішаний з ваніліном. Збивання виробляти безперервно до тих пір, поки білок не перетвориться на щільну стійку шапку. Тепер потрібно вводити по одному жовтки і продовжувати підіймання. Готова маса повинна вийти дуже пишною і стійкою.
Другий етап
Борошно потрібно вводити в яєчно-цукрову суміш дуже обережно, просіюючи її через сито і рівномірно розпорошуючи по поверхні. Тісто потрібно перемішувати кумівкою, виробляючи вертикальні рухи так, щоб борошно рівномірно розподілилося.
Для випікання бісквіту потрібен прямокутний або квадратний противень з високими бортиками. Дно і стінки в ньому вистелити спеціальним папером для випікання. Готове тісто вилити в підготовлену ємність і випікати в гарячій духовці (190-200 градусів) протягом півгодини.
Наступний етап
Коли бісквіт добре зарум'яниться, можна перевірити його готовність за допомогою сірника або зубочистки. Готовий корж потрібно дістати з форми гарячим і дати йому охолонути, помістивши на ґрати. Щоб зробити торт «» Танк «» своїми руками, готовий бісквіт краще не використовувати відразу. Зручніше приготувати напередодні ввечері для того, щоб він як слід дозрів. Цілий бісквіт потрібно розрізати на три шари.
Приготування масляного крему
Для класичного олійного крему потрібні всього два інгредієнти:
- вершкове масло - 400 г;
- згущене молоко -'банки.
Для отримання якісного результату продукти повинні мати кімнатну температуру. Спочатку на невеликій швидкості міксером збивається масло до пишного стану. Поступово, тонким струменем до нього додається молоко. Збільшивши швидкість міксера до максимальної роздільної здатності, збити крем у стійку пишну масу. При бажанні можна ввести кілька ложок какао. Щоб воно рівномірно розподілилося по всій масі, порошок слід розпорошувати через маленьке ситечко.
Приготування мастики
Кондитерська мастика необхідна, щоб оформити торт «» Танк «». Майстер-клас з її створення ми зараз розглянемо.
Отже, потрібні такі інгредієнти:
- маршмеллоу - 400 г;
- цукрова пудра - 800 г;
- вода - 4-5 столових ложок.
Процес приготування
Поспішимо пояснити, що маршмеллоу - це не що інше, як м'який зефір, який продається в магазинах у вигляді різнокольорових подушечок типу «Бон Парі». Висипаємо солодощі в глибокий посуд і додаємо воду. Рівномірно перемішавши, ставимо в мікрохвильову піч на тридцять секунд. Зефір почне танути і збільшуватися в обсязі.
Вийнявши пасту з печі, починаємо перемішувати її, поступово по ложці підсипаючи цукрову пудру. У процесі вимішування потрібно додати харчовий барвник зеленого кольору. В результаті мастика стане схожа на великий кім м'якого та еластичного пластиліну. Тепер можна перейти до найцікавішого. «До чого?» - запитаєте ви. Звичайно ж, до створення красивого виробу.
Робимо торт «» Танк «» покроково: складання конструкції та оформлення виробу
Ми докладно розповімо, як все зробити правильно.
- З двох готових коржів формується підстава. Їх слід розрізати навпіл і промазати олійним кремом. Третій корж ріжеться на три частини, дві з яких потрібно склеїти і укласти на основу, розташовуючи вздовж по довжині. Невикористану частину бісквіту потрібно подрібнити в дрібну крихту.
- Бісквітні сухарі змішують з невеликою кількістю крему і отриманою сумішшю обмазують заготівлю танка, вирівнюючи поверхню і округлюючи краї виробу.
- Зверху рівномірно наноситься крем, після чого торт відправляють у холодильник на дві години для просочення і застивання. Щоб торт вийшов більш смачним, в готовий крем можна додати за бажанням дроблені горіхи, родзинки або цукати.
- Як зробити торт "Танк" "схожим на справжній? У цьому допоможе кондитерська мастика. Готову пасту слід тонко розкатати скалкою у вигляді прямокутного полотна. Товщина покриття повинна бути приблизно три міліметри. Якщо шар буде більш тонким, то він може легко прорватися на вироби. Розкочувати мастику товщі необхідного теж не варто - це буде заважати при покритті, створюючи складки і заломи. Розмір полотна повинен бути на три-чотири сантиметри більше поверхні торта.
- Підготовлений шар мастики слід акуратно розташувати на бісквіті. Обережно притискаючи покриття, поступово розгладити невеликі складочки, рухаючись зверху вниз. Зайву мастику слід обрізати ножем.
- Наступний крок - виготовлення гусениць. Розкатати і вирізати з пасти дві неширокі смужки. Довжина їх повинна бути достатньою для того, щоб зробити завороти під корпус танка з переднього і заднього боку.
- Щоб справити враження, приготувавши торт для хлопчика, танк потрібно зробити максимально схожим з реальним об'єктом. У цьому допоможуть маленькі елементи, розташовані на поверхні машини. Не варто вникати в призначення деталей, просто потрібно уважно роздивитися фото зразка і копіювати побачене.
- Наступним етапом буде виготовлення коліс для військової машини. У роботу знову йде мастика. Тонкою склянкою потрібно вирізати десять гуртків, і чаркою ще стільки ж. Таким чином, на кожну зі сторін припаде по п'ять великих і маленьких коліс. Приклеювати мастичні пелюшки до гусениць можна змочивши поверхню водою. По центру великих коліс клеїти маленькі. Щоб дитячий торт «» Танк «» виглядав більш значно, можна на колеса додатково приклеїти шоколадні п'ятачки. Такі продають у супермаркетах в упаковках, і вони схожі на маленькі плоскі ґудзики.
- Гусениці військової машини слід покрити розтопленим шоколадом, використовуючи м'який пензлик. Шар покриття повинен бути досить товстим - це додасть виробу виразність і правдоподібність. Поки поверхня ще не зовсім висохла, тонкою паличкою (можна зубочисткою, шпажкою для бутербродів) нанести малюнок, що імітує гусеничний трак.
- Далі настає дуже відповідальний момент - виготовлення дула гармати на торт «» Танк «», майстер-клас з якого ми вам демонструємо. Найпростіше взяти для цієї мети звичайну вафельну трубочку, солодку соломку або будь-яку іншу кондитерську випічку. Можна обійтися без печива, скатавши трубочку із зеленої мастики. Всередину потрібно вставити дерев'яний шампур для шашлика. З його допомогою готове дуло закріплюється на торті. Довжина шпажки повинна бути достатньою, щоб надійно утримувати трубочку під потрібним кутом.
- В результаті виходить відмінний торт «» Танк «». Майстер-клас з його приготування буде неповним, якщо в кінці забути «» навести глянець «». Блиск готовому виробу додасть суміш, що складається з рівних пропорцій рідкого меду (засахарений можна злегка розтопити) і горілки. М'якою пензликом для малювання нанести солодкий розчин на бронемашину.
- Як зробити торт «» Танк «» ще більше схожим на справжній? Правильно, потрібно посадити на вежу танкіста. Виліпити чоловічка можна з бісквітно-кремової маси, прикрасивши зеленою мастикою. Очі та рот виділяють за допомогою шоколаду або родзинки. Ось і все, тортик готовий.
Подача такого виробу буде дуже ефектною, якщо на плоскій страві вздовж гусениць насипати доріжки з тертого молочного шоколаду. Він імітуватиме пісок. Танки, підготуватися до бою!
Ув'язнення
У статті ми розглянули, як робити торт «» Танк «» покроково. Як виявилося, це не дуже складно. Головне в цьому процесі - підключити свою фантазію і натхнення. І тоді можна створити справжній твір кулінарного мистецтва. Удачі вам!
