Торт «Сльози ангела», рецепт якого ми розглянемо трохи нижче, являє собою оригінальну випічку, яка своїм зовнішнім виглядом здатна здивувати абсолютно всіх ваших близьких і рідних людей. Таку незвичайну назву даний десерт отримав не просто так. Адже після повного остигання на його поверхні з'являються маленькі крапельки медового кольору, що буквально зачаровує.
Слід також зазначити, що торт «Сльози ангела» виходить настільки ніжним і смачним, що тане в роті. Спробуйте приготувати його самостійно і будьте впевнені в тому, що він сподобається не тільки вам, але і найменшим любителям десертів.
Торт «Сльози ангела»: рецепт покрокового приготування
Варто зазначити, що робиться такий десерт поетапно. По-перше, необхідно підготувати основу. Для цього нам потрібні наступні компоненти:
- борошно просіяне пшеничне - повна склянка;
- розпушувач для тіста - десертна ложка з гіркою;
- свіже масло вершкове - 90 г;
- пісок цукровий - 2 великі ложки;
- куряче яйце велике - 1 шт.
Підготовка основи
Торт «Сльози ангела», відгуки про який тільки позитивні, слід починати готувати з ретельного замішування м'якого та еластичного тесту. Для цього потрібно просіяти пшеничне борошно, а потім всипати в нього розпушувач і добре перемішати. Далі слід в окремому посуді збити куряче яйце міксером, поступово додаючи в нього цукровий пісок.
Поки солодкий сипучий продукт тане, можна приступити до обробки вершкового масла. Його рекомендується заздалегідь дістати з морозильної або холодильної камери, а потім дати відтаяти при кімнатній температурі. Після цього м'який кулінарний жир необхідно викласти в пшеничне борошно і перетерти руками до отримання однорідної сипучої маси. У завершенні в маслянисту основу потрібно влити яйце, збите з цукром, і замістити тісто. Щоб надалі його було легко і просто розкатати в пласт, основу бажано загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник на півгодини. Тим часом можна зайнятися приготуванням смачної і ніжної начинки.
Необхідні продукти для начинки
Щоб приготувати торт «Сльози ангела», рецепт якого включає в себе тільки доступні і недорогі продукти, слід придбати:
- сир дрібнозернистий не дуже жирний - 550 г;
- пісок цукровий - прірва склянки;
- жовток яєчний - від 3-х курячих яєць;
- крупа манна - велика ложка;
- сметана 25% -ої жирності або жирні домашні вершки - 100 г;
- ванілін - на кінчику ложечки.
Процес приготування творожної начинки
Для створення такого солодкого десерту найкраще використовувати некислий дрібнозернистий сир невеликої жирності. Його потрібно помістити в чашу блендера разом з такими інгредієнтами, як яєчні жовтки (білки слід поставити охолоджуватися в холодильник), цукровий пісок, манна крупа, сметана або домашні вершки, а також ванілін. Далі всі продукти необхідно піднести на середній швидкості до отримання однорідної маси.
Потрібні інгредієнти для суфле
Для такого шару десерту нам знадобляться:
- білки яєчні охолоджені - 3 шт.;
- пудра цукрова - 3 великі ложки.
Процес підготовки суфле
Яєчні білки слід дістати з холодильної камери, а потім збити на середній швидкості до появи піни. Поки вона не осіла, до неї рекомендується поступово всипати цукрову пудру і продовжувати заважати до утворення густої, пишної і однорідної маси.
Формування і випікання десерту в духовій шафі
«Сльози ангела» - торт (фото десерту представлено в цій статті), від якого не відмовиться жоден член вашої родини. Для його формування та випікання рекомендується взяти спеціальну роз'ємну форму і, не змащуючи, акуратно викласти на неї розкатаний пласт тесту. При цьому основу бажано приминати і розтягувати по посуду так, щоб його товщина не перевищувала значення в 5 міліметрів.
Далі на поверхню тесту з бортиками слід помістити творожну начинку, яку необхідно розподілити рівномірно за допомогою ложки або ножа. Після цього потрібно поставити форму в духову шафу і випікати при температурі 185 ° С приблизно 23-28 хвилин. Після закінчення зазначеного часу посуд з десертом необхідно вийняти за допомогою кухонних прихваток, а потім викласти на його поверхню раніше збите суфле. Після виконаних дій торт потрібно знову поставити в духову шафу і продовжити випікати протягом чверті години (до отримання золотистого кольору).
Варто особливо відзначити, що вкрай важливо не перестаратися з термічною обробкою, в іншому випадку на поверхні десерту не утворюються зачаровують «сльозки».
Після приготування випічки необхідно вимкнути духовку, відкрити її дверцята і залишити в такому положенні до повного остигання торта. До речі, в процесі цього суфле обов'язково трохи осяде.
Коли підносити смачний домашній десерт до столу
Торт «Сльози ангела», рецепт якого ми сьогодні представили, буде повністю придатний до вживання через 60-90 хвилин після вимикання духової шафи. Адже саме після закінчення цього часу на поверхні домашньої випічки утворюються маленькі і красиві крапельки, на честь яких даний десерт і отримав свою романтичну назву.
