Ви чекаєте гостей, готуєтеся до свята, але не знаєте, що приготувати на десерт? Тоді прочитайте нашу статтю, де ми детально розповімо про те, як приготувати торт шоколадно-вишневий. Існує безліч рецептів цього солодкого частування, тому вибирайте той, що сподобався вам найбільше, і сміливо беріться за справу.
Корисні поради
Перш ніж перейти до опису того, як можна приготувати торт шоколадно-вишневий, ми хотіли б зупинитися на деяких важливих моментах. Якщо ви ще починаючий кулінар, то обов'язково прочитайте наші поради.
- Перш за все, ви повинні уважно вивчити рецепт і придбати всі необхідні продукти.
- Для начинки можете взяти свіжу, заморожену або консервовану вишню. Перед готовкою ягоди необхідно обробити і, якщо потрібно, видалити кісточки.
- Щоб бісквіт не осів, після приготування не потрібно відразу діставати його з духовки.
- Якщо основу потрібно розрізати на коржі, то найкраще зробити це за допомогою капронової ліски, поки тісто ще тепле.
Нижче ви можете прочитати докладний опис того, як потрібно готувати шоколадний десерт.
Шоколадний торт з вишнею і коньяком
Рецепт цього десерту настільки простий, що впоратися з ним зможе навіть найбільш недосвідчений кулінар. Якщо ви вирішили здивувати свою другу половинку, то приготуйте шоколадно-вишневий торт з коньяком. Для початку слід взятися за основу:
- Забийте міксером 150 грамів цукру і три яйця.
- В отриману суміш покладіть склянку сметани, чайну ложку гашеної оцтом соди і дві столових ложки меду.
- Коли інгредієнти будуть перемішані, додайте до них одну склянку просіяного борошна і дві столових ложки какао.
- Форму для випічки змажте маслом, налийте в неї тісто і випікайте корж до готовності. Коли основа для торта охолоне, розріжте її вздовж на дві нерівні частини.
- Меншу залиште для основи, а більшу розріжте на кубики і залийте коньяком (шість столових ложок) для пропитки.
- Свіжу вишню промийте, переберіть і звільніть від кісточок. Якщо ви взяли заморожені ягоди, то їх слід розморозити, а зайвий сік віджати.
Як приготувати крем для торта
- Розтопіть на водяній лазні шістдесят грамів темного шоколаду, додавши до них дві ложки води.
- Забийте отриману суміш міксером з двома курячими яйцями і столовою ложкою цукру.
- Вскип'ятіть у відповідному посуді 250 мілілітрів молока і всійте в нього шоколадну суміш.
- Додайте до крему 50 грамів вершкового масла, дві ложки борошна і варите його на повільному вогні, поки він не загустіє.
Вигляд торта
Коли підготовчий етап буде закінчено, можна перейти до «збірки» десерту. Для цього нижній корж змажте вишневим соком, викладіть ягоди, а поверх них - кубики тесту, змішані з кремом. Поставте торт у холодильник на одну годину. Розітріть дві ложки вареної згущенки з 50 грамами вершкового масла і обмажте отриманою масою поверхню торта. Потім полийте десерт розтопленим шоколадом і знову помістіть його в холодильник. Через кілька годин, перед подачею, торт шоколадно-вишневий можна прикрасити ягодами або горіхами.
Після того як ми детально розглянули один приклад приготування торта, можна перейти і до інших рецептів.
Шоколадний торт з вишневим кремом
Перед вами рецепт десерту, який готується дуже просто і швидко за допомогою мультиварки. Якщо ви є щасливим володарем цього диво-приладу, то обов'язково спробуйте приготувати смачний шоколадний торт. Читайте уважно інструкцію і готуйте разом з нами:
- 150 грамів вершкового масла наріжте шматочками і дайте їм постояти деякий час при кімнатній температурі. Посипайте масло 50 грамами тертого шоколаду.
- Чотири жовтки збийте зі 150 грамами цукру і додайте їх до масла. Змішайте продукти до однорідного стану.
- Білки забийте в густу піну і покладіть до інших продуктів.
- Просійте в миску 120 грамів борошна і додайте пакетик розпушувача.
- Перемішуйте всі інгредієнти до тих пір, поки тісто не стане однорідним. Потім перелийте його в чашу приладу, змащену попередньо маслом, і запікайте в режимі «Випічка» 50 хвилин.
- Коли бісквіт буде готовий, акуратно витягніть його і дайте охолонути.
- Щоб приготувати крем, викладіть у чашу 300 грамів розмороженої і віджатої вишні, засипте її 250 грамами цукру і встановіть режим «Мультиповар» на дві години.
- 350 грамів вершків збийте з трьома ложками цукрової пудри і приберіть суміш у холодильник.
- Остиглий бісквіт розріжте вздовж на три частини. Першу змажте ягідним сиропом, розкладіть половину вишні і змажте половиною вершкового крему. Покладіть зверху другий корж, повторіть операцію і закрийте конструкцію третім коржем.
- Приготуйте глазур зі 100 грамів розтопленого тертого шоколаду і 100 грамів вершків. Полейте нею торт, а верх присипте мигдальними пелюстками.
Торт шоколадно-вишневий практично готовий. Залишилося помістити ласощі в холодильник для просочення на пару годин, а після цього його можна відразу подавати до столу.
Торт шоколадно-вишневий зі сметаним кремом
Цей ніжний десерт також відомий під назвою «Панчо». Якщо ви хочете порадувати рідних оригінальним тортом, то уважно прочитайте наступний рецепт:
- Шість білків почніть взбивати міксером у міцну піну. Поступово присипте до них дві склянки цукру, не перестаючи перемішувати. Далі введіть жовтки і чотири ложки какао.
- Посійте через сито дві склянки білого борошна і додайте їх в тісто разом з гашеною лимонним соком содою. Перемішайте продукти.
- Готове тісто влийте в змащену маслом форму і відправте його запікатися в розігріту духовку.
- Для приготування крему в окрему ємність влийте 800 грамів сметани і додайте до неї склянку цукру. Збивайте крем до тих пір, поки він не стане повітряним і легким.
- Готовий бісквіт остудіть, відріжте від нього корж заввишки два сантиметри, а решту тісто поріжте кубиком.
- 200 грамів вишні обробіть і видаліть кісточки.
- Просякніть корж ягідним соком, змажте кремом, присипте горішками і викладіть на нього рівним шаром частину ягід. Далі викладіть шматочки тесту, які слід попередньо обмакнути в крем. Другий ярус також прикрасьте ягодами і горіхами. Повторюйте операцію, поки у вас не закінчаться продукти. Врахуйте, що готовий торт повинен нагадувати невеликий конус.
- Кремом, що залишився, рівномірно полейте торт.
Десерт можна прикрасити розтопленим молочним шоколадом за допомогою кондитерського мішка або простого целофанового пакету з отвором. Нанесіть візерунок так, як вам більше подобається.
Шоколадний торт з ягідним суфле
Любителі солодких десертів напевно оцінять шоколадно-творожно-вишневий торт:
- Щоб приготувати корж, змішайте 180 грамів борошна, одне яйце, 100 грамів вершкового масла, 20 грамів какао і 60 грамів цукру. Випікайте тісто до готовності, остудіть його і, якщо потрібно, підженіть під форму, в якій будете готувати суфле.
- Розтопіть на водяній бані 200 грамів темного шоколаду, а потім остудіть його.
- Розітріть 500 грамів сиру і змішайте його блендером зі 150 грамами вершкового масла. Приготуйте сироп з 90 грамів цукру і 70 мл води. З'єднайте інгредієнти, додайте до них два яйця і акуратно збийте.
- Розведіть 20 грамів желатину в п'яти ложках води і відставте в бік на чверть години. Потім з'єднайте його з розтопленим шоколадом і творожною масою.
- Викладіть суфле в силіконову форму, розрівняйте, зверху покладіть шар ягід і накрийте форму коржем. Помістіть конструкцію в холодильник на кілька годин.
- Щоб приготувати ганаш. розтопіть 100 грамів молочного шоколаду і з'єднайте його з 60 мл вершків.
Дістаньте шоколадний торт з вишневим суфле з холодильника, переверніть його на страву, зніміть форму. полейте поверхню ганашем і прикрасьте гілочками м'яти.
Шоколадний десерт
Шоколадно-вишневий торт, фото якого ви можете побачити вище, готується так:
- Три яйця збийте з тріскою солі і склянкою цукру в міцну піну. Додайте до них 140 грамів борошна, пакетик розпушувача і все ретельно перемішайте.
- Влийте тісто в форму, помістіть її в духовку і пекіть до готовності.
- Зніміть з охолоненого коржу верхню кірку, підсушіть її в духовці і розкрисьте руками.
- Розморозьте 400 грамів вишні, злийте зайвий сік і замочіть у ньому 20 грамів желатину. Коли він набухне, розпустіть його на водяній лазні.
- Ягоди змішайте зі склянкою цукру і подрібніть за допомогою блендера. З'єднайте отриману суміш з желатином і помістіть її в холодильник.
- 500 мл густих вершків і дві ложки лікера забийте в густу піну, а потім перемішайте їх з ягідною масою. Отриманий крем намажте на корж, посипте його крихтою і тертим шоколадом. Поставте десерт у холодильник на кілька годин.
Коли торт буде готовий, викладіть його на страву і подавайте до столу з чаєм або каву. Також ви можете приготувати десерт ввечері, щоб порадувати рідних під час сніданку.
Торт без випічки
Якщо ви любите побалувати рідних чимось смачним на сніданок, то прочитайте, як приготувати торт вишнево-шоколадний. Рецепт:
- Подрібніть 80 грамів рисових пластівців.
- Розтопіть на слабкому вогні 100 грамів темного шоколаду і 80 мл вершків.
- З'єднайте інгредієнти і вилийте їх на дно форми, застеленої харчовою плівкою. Поставте майбутній десерт у холодильник.
- Окремо змішайте чотири ложки цукру, три ложки крохмалю, дві ложки апельсинового соку і трохи кориці. Доведіть суміш до кипіння і додайте до неї 300 грамів розморожених ягід.
- Вишневу масу остудіть, викладіть на шоколадну масу і знову поставте на холод.
До ранку у вас буде готовий чудовий солодкий десерт.
Ув'язнення
Як ви могли помітити, торт шоколадно-вишневий можна приготувати різними способами. Одні з них складніші, ніж інші, але навіть кулінар-початківець при бажанні зможе впоратися з їх приготуванням. Тому уважно читайте рецепти і суворо дотримуйтесь викладених вище інструкцій.
