Гуляш як у садочку не проти спробувати найбільш спокушені гурмани. Адже ніщо не зрівняється з приголомшливим смаком дитинства. Апетитне м'ясо з картопляним гарніром і соковитою підливою повертає нас у далеке минуле. Чи можна створити цей кулінарний шедевр вдома? З найкращими рецептами приготування ви познайомитеся в цій статті.
Трохи про історію страви
Гуляш був винайдений в Угорщині. У перекладі з місцевої мови назва страви означає «пастух». Це багато говорить про походження кушанья. Спочатку його готували угорські пастухи в котлах на багатті. Втім, це не заважає декому називати цю страву «королівським супом». В оригінальному виконанні воно повинно складатися зі шматочків м'яса, гасених з копченим шпиком, перцем, цибулею і картоплею. Кулінари відносять його до категорії густих супів. Однак він особливо хороший у поєднанні з ситним гарніром.
У наші дні гуляш - дуже популярна страва. Його із задоволенням їдять діти і дорослі. Однак, щоб кушання підходило для ніжного організму дитини, його потрібно готувати з найбільш якісних і свіжих продуктів. У м'ясі не повинно бути кісточок, шкіри і сухожиль. Приправи повинні додаватися дуже помірно. Кожен шматочок свинини, курки або яловичини зобов'язаний володіти ніжною консистенцією і неповторним смаком.
Гуляш з яловичини з підливкою. Інгредієнти
Простий рецепт, за яким можна приготувати гуляш з підливкою як у садочку, буде представлений нижче. У ньому ніяких вишукувань - все дуже просто. Продукти для цієї ситної і смачної страви знайдуться в будь-якому магазині:
- яловиче м'ясо - півкілограма;
- цибуля ріпчаста - одна штука;
- морквина - 1 штука;
- борошно - одна ложка (їдальня);
- паста томатна - 1 ложка (чайна);
- сметана - одна ложка (їдальня);
- аркуш лавровий - 1 штука;
- сіль - за смаком.
Сметану в їжі можна не додавати, але з нею воно виходить набагато смачніше. З часом ви напевно спробуєте різні варіанти і неодмінно виберете той, який вам сподобається більше.
Гуляш з яловичини з підливкою. Спосіб приготування
Будь-якій турботливій господині буде корисно навчитися готувати гуляш як у садочку. Рецепт приготування передбачає вчинення таких дій:
- Для початку необхідно нарізати м'ясо на акуратні шматочки маленького розміру. Потім їх слід злегка обсмажити, трохи залити водою і загасити разом з нашинкованою цибулею і натертою морквиною на слабкому вогні. При цьому в каструлі має бути трохи соняшникової олії.
- Після цього потрібно додати ще води або бульйону. Співвідношення м'яса і рідини має бути приблизно 1 склянка води на півкіло м'яса. Далі продукти необхідно гасити до повної готовності. Приблизно за 10 хвилин до того, як зняти посуд з плити, їх слід посолити, поперчити і здобрити лавровим листом. В результаті м'ясо має вийти м'яким, злегка прикритим бульйоном. Готовність продукту можна перевірити виделкою або ножем.
- Потім потрібно розвести в половині склянки води чайну ложку пасти і по одній столовій ложці борошна і сметани. Після цього вміст скляної ємності необхідно перемішати до однорідної консистенції. Якщо соус вийшов гущим, ніж слід, його можна розбавити окропом.
- Далі, безперервно перешкоджаючи, потрібно влити в гуляш суміш з сметани, борошна і пасти. Після цього слід гасити м'ясо ще 5-10 хвилин. Тепер можна насолоджуватися апетитною стравою.
Гуляш з підливкою як у садочку буде ще смачнішим, якщо за десять хвилин до кінця гасіння додати в нього очищений від шкірки і тонко нашинкований солоний огірочок. Це додасть частуванню особливу пікантність.
Гуляш з яловичини в мультиварці. Інгредієнти
У мультиварку страви виходять особливо смачними і закінченими. Щоб приготувати в цьому пристрої гуляш як в садочку, слід запастися наступними продуктами:
- яловичина - 500 грамів;
- цибуля ріпчаста - 1 штука;
- морква - одна штука;
- борошно пшеничне - 1 ложка (їдальня);
- паста томатна - одна ложка (чайна);
- сметана - 1 ложка (їдальня);
- аркуш лавровий - одна штука;
- сіль - половина ложки (чайної).
Гуляш з яловичини в мультиварці. Спосіб приготування
Для цієї страви потрібно відібрати найніжнішу частину туші без прожилок і жиру. Це дозволить створити наш гуляш як в садочку особливо смачним. Далі необхідно зробити наступне:
- Спочатку слід нарізати м'ясо поперек волокон невеликими шматочками.
- Потім потрібно очистити і подрібнити моркву і цибулю.
- Далі необхідно закласти в мультиварку овочі та яловичину.
- Після цього в окремому посуді слід змішати сметану, томатну пасту і борошно і розвести суміш водою. При цьому потрібно пам'ятати, що в мультиварці волога не випаровується, а продукти неодмінно дадуть сік. Щоб соус вийшов досить густим, суміш потрібно розбавити половиною або третю склянку води.
- Потім отриману масу необхідно вилити в мультиварку. Далі всі продукти слід посолити, поперчити і приправити лавровим листом.
- Після цього потрібно закрити прилад і включити його в режимі «Гасіння».
- Через годину гуляш з яловичини як у садочку буде готовий до вживання. Його можна подавати на стіл з будь-яким гарніром: картоплею, гречаною або перловою кашею. Ця нескладна страва непомітно увійде у ваш звичний раціон і стане для вас улюбленим частуванням.
Ув'язнення
Тепер ви знаєте, як приготувати гуляш з яловичини як у садочку. Рецепт цієї страви легко запам'ятати напам'ять. Його можна готувати з різного м'яса. Підійдуть птах або свинина, наприклад. Залежно від інгредієнтів час приготування може бути різним. Курка дійде до готовності за 40 хвилин, а свинина або яловичина - не менше ніж за годину. Крім того, не варто старатися зі спеціями, гуляш як у садочку відрізняється особливим смаком саме тому, що до нього не додають агресивні приправи. Приємного апетиту!
