Торт Молочна дівчинка зі сметанним кремом: покроковий рецепт приготування з фото

Надзвичайно смачний торт «Молочна дівчинка» знаком солодкоїжкам як повітряне, ніжне ласощі, батьківщиною якого є Німеччина. Цей чудовий кондитерський виріб називають також «Тортом для закоханих». Частування відрізняється вершковим смаком і незвичайною ніжністю коржів. За відгуками знавців, торт «Молочна дівчинка» зі сметаним кремом просто тане в роті. Рецепт його приготування нескладний, спекти ласощі в домашніх умовах не складе труднощів.

Походження назви

Назва торту - «» Молочна дівчинка «» - дано на честь відомої в Німеччині марки згущеного молока. Саме там народився рецепт даного кондитерського виробу. Тісто для коржів робиться на згущенці.

Рецепт торта «Молочна дівчинка» зі сметаним кремом

Класичною інтерпретацією ласощів є варіант торта з пломбіром, але багатьма відомими кондитерами використовуються авторські рецепти приготування кремів: з крем-брюле, зі згущенкою і зі сметаною. Торт «Молочна дівчинка» зі сметанним кремом (фото представлено в статті) користується особливою популярністю у любителів солодкого. Існує безліч варіантів ласощів. Багатьом домогосподаркам, крім усього іншого, десерт подобається тим, що його нескладно урізноманітнити за допомогою використання різних кремів або ягід і фруктів, як свіжих, так і консервованих. У статті пропонується базовий рецепт. Кожна господиня може привнести в нього щось своє.

Інгредієнти

Торт «Молочна дівчинка» зі сметанним кремом (12 порцій) готується з наступних продуктів.

Для приготування коржів необхідно використовувати:

• 1 банку молока згущеного;
• борошно - 1 склянка;
• яйця - 2 шт.;
• гашену соду - 1 ч. л. (деякі використовують розпушувач - 1,5 ч. л.).

Для крему знадобляться:

• 350 г сметани (20%);
• 3 ст. л. цукрової пудри;
• маленька банка консервованих персиків.

Прикрасити торт можна заварним білковим кремом, цукровим посипанням, фруктами, вафельними метеликами.

«Молочна дівчинка»: Рецепт покрокового

У домашніх умовах страву приготувати, як запевняють автори відгуків, досить просто. «Молочна дівчинка» - чудове частування на згущенці, для виготовлення якого, в принципі, не потрібні ні міксер (але якщо такий прилад є - чудово), ні форми для випічки.

Отже, як спекти торт «Молочна дівчинка»? Рецепт з фото (покрокове керівництво викладено нижче) - відмінна підмога кондитерам-початківцям. Досвідчені господарі радять: для приготування необхідно використовувати продукти кімнатної температури. Сам процес, зрозуміло, проходить у кілька етапів.

Готуємо тісто

Насамперед треба гарненько змішати яйця зі згущенням. Додати до них просіяне борошно, соду або розпушувач. При цьому можна для розмішування вдатися до допомоги ложки або виделки.

Багато господинь користуються міксером, вважаючи, що так зручніше. Гарненько розмішавши компоненти, отримуємо м'яке, в міру рідке тісто. Далі береться пекарський папір і тарілка. Тарілку слід обвести по колу, папір перевернути олівцем вниз. Рекомендований діаметр кола - близько 19 см.

Після цього в центр гуртка слід вилити дві столові ложки готового тесту. Воно не повинно занадто розтікатися по колу. Тісто слід рівномірно розподілити за папером. Тим, кому здасться, що виходить занадто тонко, хвилюватися не потрібно - чим тонше коржі, тим смачніший торт.

Випікаємо коржі

Для випічки тортика слід виставити температуру в духовці приблизно на 180-200 градусів. Випікати коржі необхідно до появи золотистого кольору і вершкового аромату. Вироби знімають з пекарського паперу ще гарячими, в іншому випадку віддерти їх від паперу буде неможливо.

Готуємо крем для просочення

Торт «Молочна дівчинка» зі сметанним кремом подобається багатьом. Такий крем надає виробу легку кислинку, смак виходить дуже гармонійним. Господині рекомендують використовувати сметану 20%. Крем виходить пишний і буде краще тримати форму. Але використовують і 15% продукт. Готуємо крем, просто перемішавши продукти, запропоновані в рецепті (див. вище).

Збираємо торт

До складання торта слід підготувати 5 коржів, крем, персики (консервовані) і сік від них, необхідний для просочення. Багато домашніх кондитерів рекомендують збирати торт з використанням кондитерського кільця або кільця від роз'ємної форми. Але можна, звичайно, обійтися і без нього. Нижній корж слід покласти в кільце, просякнути персиковим сиропом, промазати кремом і викласти фрукти. Так само чинять і з подальшими коржами. Верхній також потрібно обмазати сметаним кремом.

Просочуємо

Далі торт відправляють у холодильник на 3-4 години, можна на цілу ніч. За цей час тонкі коржі добре просочуються і стають соковитими і пишними. Вони мають солодкий смак, але використання сметанного крему допомагає домогтися того, що ця солодкість не приторна. Ласощі дуже подобаються і дітям, і дорослим.

Прикрашаємо торт

Прикрасити тортик можна заварним білковим кремом, свіжим виноградом або персиками. Зверху можна для надання яскравості виробу посадити вафельних метеликів. Виходить славне частування до чаю.

Варіанти

Домогосподарки пропонують різні варіанти торта: з вершками, з бананами, з шоколадним і карамельним кремом, з ароматною полуницею. У будь-якому випадку ласощі досить легкі в приготуванні. Багатошаровий бісквітний тортик, просочений сметанним кремом і доповнений якимось цікавим нюансом, підказаним господині її фантазією, виходить надзвичайно соковитим і ніжним.

Сметанний торт з полуницею

Інгредієнти використовуються ті ж, що і в базовому рецепті. Додаються до них тільки полуниця (150 г) і шоколадна глазур. Коржі готуються і випікаються за описаною вище схемою. Під час складання виробу на гостилі коржі наноситься сметанний крем і кладуться розрізані дольки полуниці. Так промазуються всі коржі. Торт обмазують кремом і ставлять на пару годин у холодильник. Поки ласощі просочуються, можна приготувати глазур, яку багато хто вважає найпростішим і найвдалішим способом прикрашання частування.

Як приготувати глазур

Господині пропонують різні варіанти приготування глазурі. Найпростіше розтопити шоколадку (білу або чорну), додати трохи вершків або молока. Але можна приготувати глазур з какао. Для цього слід змішати 3 ст. л. (з гіркою) какао-порошку, цукор (за смаком), сметану або молоко (4 ст. л.). Перешкоджаючи, варити на вогні до повного розчинення цукру. Далі додають трохи масла вершкового (близько 50 г). Знову поставити на вогонь і варити до появи бульбашок, але не кип'ятити. Коли глазур стане гущем, її потрібно злегка остудити, і можна виливати на торт.

Що далі

Далі трохи охолонений тортик заливають глазур'ю, обсипають подрібненими обрізками від коржів (можна використовувати блендер) і прикрашають полуницею. Торт знову ставлять у холодильник просочуватися (як мінімум години на 3-4, краще на всю ніч). Крему досвідчені господині рекомендують не шкодувати. Коржі вбирають його в себе майже повністю. Торт в результаті вийде дуже ароматним і соковитим.

Прикрашаємо торт мастикою

Деякі господині радять прикрасити торт «Молочна дівчинка» зі сметаним кремом мастикою. Виходить чудове частування для дитячого свята. З гостилої мастики можна виліпити будь-яких казкових або мультяшних персонажів, які повеселять малюків.

Як приготувати мастику

У глибоку миску слід викласти цукерки маршмеллоу, поставити на 1 хвилину в мікрохвильовку. Цукерки, що розтопилися, перетворюються на тягучу однорідну масу. У неї додають цукрову пудру (невеликими порціями) і вимішують ложкою. Після того як мастика почне вже відставати від стінок ємності, її слід перекласти на присипану крохмалом поверхню і продовжувати вимішувати, додаючи крохмаль і пудру. Маса вийде м'якою і пластичною. Її замотують у целофановий пакет і відправляють у холодильник.

Як прикрасити торт мастикою

Після того як торт вже буде готовий, мастику слід вийняти з холодильника, дати їй полежати, щоб вона зігрілася і стала пластичною. Далі стіл посипають пудрою і мастику розкочують скалкою. Товщина пласта повинна вийти близько 5 мм. Мастику акуратно намотують на скалку і покривають нею торт, прибираючи і пригладжуючи всі складки і нерівності. Після цього десерт ставлять у холодильник. Із залишків при бажанні можна виліпити фігурки улюблених дитячих персонажів і посадити їх на поверхню торта. Приємного чаювання!