Куряче філе в пануванні готується швидко, а виходить ніжним і соковитим. Такий м'ясний виріб рекомендується робити для святкового столу в якості закуски або основної гарячої страви з якимось ситним гарніром.
Ніжне куряче філе в пануванні: рецепт покрокового приготування
Потрібні інгредієнти для страви:
- курячі грудки, охолоджені або заморожені - 600 г;
- молоко свіже 3% -е - 120 мл;
- куряче велике яйце - 1 шт.;
- борошно пшеничне просіяне - 2-3 великі ложки;
- панувальні сухарі - 2/3 частини граненої склянки;
- твердий сир - 70 г;
- соняшникова непахнуча олія - 85 мл (для обсмаження страви);
- сіль кухонна, червоний перець, сушений кріп - 2 десертні ложки.
Процес обробки м'яса птиці
Перед тим як приготувати куряче філе в паніці, потрібно придбати грудки в кількості 600 г, ретельно їх помити і акуратно відокремити від шкірки і кісток. Після цього м'ясо необхідно нарізати на порційні шматки і при бажанні злегка їх відбити молотком (можна і не відбивати). Далі оброблені грудки потрібно добре натерти кухонною сіллю, сушеним кропом і червоним запашним перцем.
Процес приготування кляра
Щоб куряче філе в паніці добре скріпилося з сухарями та іншими сипучими інгредієнтами, його рекомендується заздалегідь опустити в рідкий кляр. Для приготування такого тесту необхідно сильно збити одне велике яйце, а потім влити до нього свіже молоко і присипати пшеничне борошно. У результаті таких дій у вас повинна утворитися рідка, але в'язка основа.
Підготовка інших інгредієнтів
Для того щоб приготувати куряче філе в сирній паніці, також потрібно дрібно натерти твердий молочний продукт. Крім цього, необхідно підготувати плоску тарілку, в яку слід всипати панувальні сухарі.
Процес формування та оскарження страви
Після того як всі інгредієнти будуть підготовлені, слід перейти до формування і оскарження страви. Для цього необхідно взяти один шматочок курячого філе, повністю занурити його в рідкий кляр, а потім з 2-х сторін обмокнути в тертий сир і панувальні сухарі. За аналогією оформляються і всі інші напівфабрикати з м'яса.
Коли всі шматочки філе будуть підготовлені, їх потрібно акуратно викласти на сковороду з киплячим соняшниковою олією. Оскаржувати такий продукт слід до тих пір, поки курячі грудки не стануть повністю м'якими і не покриються апетитною корочкою.
Після того як всі напівфабрикати будуть обсмажені, їх рекомендується обмакнути про паперові рушники і повністю позбавити жиру. Далі ароматні грудки слід помістити на тарілку і викласти поверх них трохи тертого сиру.
Як правильно подавати до столу
Куряче філе в паніці подається до обіднього столу в гарячому стані разом із ситним гарніром з м'ятої картоплі або відварених макаронів. Щоб така страва не вийшла занадто сухою, до неї рекомендується окремо приготувати вершкову підливу. Для цього необхідно збити жирні вершки зі сметаною, всипати до них трохи пшеничного борошна і спецій, а потім довести до кипіння.
