ТОП 16 простих і смачних рецептів приготування лимонного джему на зиму

Лимонний джем - це ласощі, яке робиться з очищеного лимона, іноді його не очищають. Якщо хоч раз на кілька днів їсти ложку джем, то організм буде краще засвоювати кальцій і залізо, нормалізується система травлення.
Корисні якості лимонного джему обумовлені його складом. У ньому міститься багато вітаміну С, який є природним антисептиком і антиоксидантом. Також з метою профілактики ГРВІ та після терапії антибіотиками рекомендовано їсти джем. Ласощі показано людям зі зниженою кислотністю шлунка (він її ефективно підвищує).

Джем з лимонів виводить шлаки і токсини з людського організму. Також цей продукт використовується в дієтології, оскільки він прискорює процес метаболізму і не містить жирів. Енергетична цінність джему (у 100 грамах) дорівнює 200 кілокалоріям.

Хоч і ласощі дуже корисні, його слід їсти в розумних межах. Людям, які страждають частими алергічними висипаннями, не бажано вживати у великих кількостях десерт.

У лимонному джемі присутня лимонна кислота, що негативно впливає на зубну емаль, тому якщо у людини чутливі зуби, їй не слід включати в свій раціон дану їжу. Потрібно відмовитися від джему при захворюваннях: панкреатиті, виразці шлунка, гастріті та ангіні.

Тонкощі приготування лимонного джему на зиму

Приготувати таке ласощі не складно, головне - дотримати деякі тонкощі:

• цитрусові потрібно вимочити в окропі, щоб прибрати гіркоту;
• для усунення гіркоти можна зняти цедру і вимочити її окремо;
• рекомендується вилучити кісточки, які знаходяться всередині;
• якщо білий шар під шкірою товстий, його необхідно зрізати;
• використовувати потрібно тонкий шар цедри, саме вона дає насичений смак і яскравий колір;
• готовність перевіряється тестом: викласти трохи маси на блюдці, якщо при остиганні швидко загустіла, джем готовий.

Як приготувати «Джем з лимонів»

Лимони ретельно очищаємо, шкірку можна використовувати для приготування смачної настоянки

Закип'ятимо воду з сіллю і кидаємо в неї лимони хвилин на 10. Потім лимони обдаємо холодною водою.

Нарізаємо лимони, при цьому заодно і вибираємо і викидаємо кісточки. Зважимо або поміряємо склянкою кількість лимонної маси і додамо стільки ж цукру.

Перемішуємо лимони з цукром і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і зменшуємо вогонь до мінімального.

І варіємо приблизно 30-40 хвилин. Не забуваємо перешкоджати!

Щоб перевірити, чи потрібної консистенції наш джем, заздалегідь поставимо в морозилку блюдце. І потім на холодну страву викладемо ложку джему. Він швидко остигає і, якщо консистенція вас влаштовує, прибираємо джем з плити.

Перекладаємо гарячим у сухі простерилізовані банки і закочуємо.

Підготовка ємностей

Успіх заготівлі залежить не тільки від приготування, а й від правильності підготовки тари. Ємності повинні бути без сколів на горлечку, чисті, простерилізовані і сухі. Якщо в них буде вода, джем зіпсується і забродить.

Простерилізувати можна:

• у духовій шафі;
• у мікрохвильовці;
• можливе кип'ятіння;
• над пором.

Лимонний джем зі шкірою

Джем з лимона зі шкірою готується півтори години. Інгредієнти, які знадобляться в процесі приготування: 4 великих лимонів, 1 літр води, пів кілограма цукрового піску. Спочатку потрібно помити лимончики і насухо витерти. Це можна зробити за допомогою паперового рушника.

Натираємо цедру 3 лимонів у посуд. З решти лимона слід зняти шкірку, подрібнити її і додати до цедри.

У каструлю до цедри і шкірки необхідно додати 250 мілілітрів води і запалити газ (середній вогонь). Вміст ємності для варіння має через 10 хвилин закипіти.

Наступний етап приготування - це розбір лимонів на сегменти, для отримання смачного і ароматного джему лимонного в домашніх умовах потрібна тільки м'якоть фрукту. М'якоть з однією склянкою цукрового піску потрібно помістити в кухонний комбайн і гарненько збити. Після цієї процедури слід злити воду з цедри і стружки і ще раз збити вміст комбайна протягом 10 хвилин.

Повторне піднесення необхідне для того, щоб джем не гірчив.

Наступний етап - додавання лимонно-цукрової суміші з кухонного комбайна в цедру і стружку. У каструлю також додаються цукор і вода, що залишився. Інгредієнти перемішуються дерев'яною ложкою, каструлька ставиться на вогонь. Тривалість варіння - 45-60 хвилин. Готове ласощі має бути густим, яскравим і увареним.

Десерт можна розлити в красиві ємності або баночки і їсти з тостами. Джемова маса ідеально прикрасить сніданок, адже хліб, намазаний такою солодкістю, не зможе залишити байдужим жодну людину.

Опис приготування:

Це не найпростіший рецепт приготування лимонного конфітюру, проте результат перевершить всі ваші очікування. Винятковість цього варіанту в підготовчому періоді і неймовірно м'якій текстурі. 1. Для початку необхідно вимити і просушити лимони. Зняти цедру і відправити її щільно закриту ємність. 2. Лимони розрізати навпіл і вичавити сік. Особливу увагу слід приділити кісточкам, їх бажано відразу дістати. 3. Саму м'якоть скласти в глибоку мисочку і залити холодною водою. На цьому процес приготування зупиняється приблизно на добу. 4. Після часу можна знову приступати. Лимонну м'якоть перекласти в ємність з товстим дном і бажано широкою поверхнею. Додати близько 700-800 мілілітрів води і поставити на вогонь. 5. Після закипання варити близько 40 хвилин, щоб лимон став досить м'яким. 6. Потім злити воду (в окрему ємність, адже вона ще стане в нагоді), м'якоть трохи остудити і нарізати невеликими шматочками. 7. У лимонну воду додати цукор і проварити близько 7-10 хвилин. 8. Потім додати нарізану м'якоть, перемішати і варити ще хвилин 10-15. 9. Тепер саме час додати лимонний сік і цедру. При бажанні також можна додати ванільний цукор. 10. Приблизно через 20 хвилин лимонний конфітюр в домашніх умовах почне загустівати. Його потрібно періодично перешкоджати і довести до бажаної консистенції. 11. Потім зняти з вогню, трохи остудити і можна розкласти по баночках з кришками, що щільно закриваються. Зберігати конфітюр можна досить довго, проте з'їдається він набагато швидше.
Основний інгредієнт: Фрукти/Лимон Блюдо: Заготовки/Конфітюр

Як приготувати вдома смачний і корисний лимонний джем

Корисні якості лимонного джему обумовлені його складом. У ньому міститься багато вітаміну С, який є природним антисептиком і антиоксидантом. Також з метою профілактики ГРВІ та після терапії антибіотиками рекомендовано їсти джем. Ласощі показано людям зі зниженою кислотністю шлунка (він її ефективно підвищує).

Джем з лимонів виводить шлаки і токсини з людського організму. Також цей продукт використовується в дієтології, оскільки він прискорює процес метаболізму і не містить жирів. Енергетична цінність джему (у 100 грамах) дорівнює 200 кілокалоріям.

Хоч і ласощі дуже корисні, його слід їсти в розумних межах. Людям, які страждають частими алергічними висипаннями, не бажано вживати у великих кількостях десерт.

У лимонному джемі присутня лимонна кислота, що негативно впливає на зубну емаль, тому якщо у людини чутливі зуби, їй не слід включати в свій раціон дану їжу. Потрібно відмовитися від джему при захворюваннях: панкреатиті, виразці шлунка, гастріті та ангіні.

Особливості приготування в хлібопічці

Складіть помиті, очищені і порізані цитруси в хлібопічку. Усипайте цукор і виставте програму «джем». Оскільки хлібопічка має властивість розсипати цукор при перемішуванні, ми рекомендуємо перед закладкою у форму змішати всі інгредієнти в мисці. Це обов'язково треба робити за умови, якщо відро невисоке.

Лимони - дивовижно корисні фрукти, в яких цінна навіть шкурка. З них виходить чудовий джем, який хоч раз, але варто приготувати. Сміливо кличте на чаювання найвибагливіших подруг, вони підуть зачаровані смаком і вашими талантами. І обов'язково поцікавляться, як приготувати лимонний джем в домашніх умовах. Удачі!

Лимонно-апельсиновий джем

Джем з лимона і апельсина - солодкість, від якої неможливо відірватися. Його називають ще бурштиновим через красиве насичене відтінку. З розрахунком на одну персону для приготування джему знадобляться:

• 3 середніх за розміром апельсина;
• 3 великих лимони;
• 1-1,5 кілограмів цукру;
• 1 чайна ложка ваніліну;
• 1 паличка кориці (можна взяти просто подрібнену приправу).

Перший крок. З апельсинів потрібно зняти цедру, але не викидати, оскільки вона ще знадобиться.

Другий крок. Апельсини слід порізати на 6-8 частин і видалити кісточки. Ароматні фрукти засипають цукровим піском і залишаються на 1,5-2 години. Це потрібно для того, щоб апельсини виділили якомога більше соку.

Особливості приготування мультиварку

Покладіть підготовлені інгредієнти в чашу і виставте програму «варення» або «повільне гасіння». Слідкуйте, щоб лимонний джем у мультиварку не пригорів. Якщо ви не збираєтеся зварювати між собою частини побутової техніки, завантажуйте її не більше ніж наполовину, інакше липкі бризки забруднюють кришку і внутрішні стінки, а чаша прилипне до дна. Краще робити кілька завантажень, ніж потім відмивати підгорілий цукор.

Які лимони використовувати для джему

Вибір основного інгредієнта - справа дуже важлива, адже саме від якості лимонів залежатиме смак і консистенція готового джему.

Правила вибору лимонів:

• на плодах не повинно бути вм'ятин, гнили і м'яких місць;
• лимони найкраще брати середнього розміру;
• шкурка цитрусових повинна бути світло-жовтою, тонкою і ніжною;
• не допускається використовувати плоди зі зморщеною і засохлою поверхнею.

Дотримуючись простих правил вибору якісного продукту, ви забезпечите чудовий результат своєї роботи з приготування корисного лимонного десерту.

Рецепт джему з апельсинів, лимонів, ківі та бананів

Всі інгредієнти в цьому рецепті і їх дозування умовне. Це означає, що в приготуванні джему можна імпровізувати.

Інгредієнти:

• лимон - 2 шт.;
• апельсин (середнього розміру) - 2 шт.;
• ківі - 2 шт.;
• банан - 1 шт.;
• мандарин - 2 шт.

Від шкіряки чистять тільки ківі, мандарини, банан. Усі фрукти прокручуються в м'ясорубці. Цукровий пісок йде в тій же кількості, що і фруктова маса. Це означає, що на 1 кг фруктів необхідно взяти 1 кг цукру. Розкласти все по баночках, краще по 200 г. Такий джем добре зберігається в холодильнику.

Смачні рецепти і покрокове приготування

Для заготовок вибирають один з вподобаних рецептів.

Традиційний спосіб заготівлі

Класичний варіант приготування зможе подужати навіть господиня, яка робить джеми вперше. Знадобиться взяти:

• 1,5 кілограма лимонів зрілих;
• 0,75 літра води;
• 2 кілограми цукрового піску.

Лимони відмити, порізати на тонкі напівколічки (шкіряка ніколи не знімається). Покласти на дно емальованої каструльки, засипати цукром. Відразу ж поставити на повільний вогонь, проварити 15 хвилин. Буде постійно з'являтися біла пінка. Її потрібно обов'язково знімати, в іншому випадку джем вийде мутнуватим, а не красивим, прозорим, сонячного відтінку.

Після 15 хвилин варіння масу знімають з плити і дають настоятися як мінімум 6 годин. Потім знову проварити 15 хвилин, дати настоятися вже 5 годин. Після цього джем підігрівають, але вже не варять. Його швидко закочують по баночках під залізні кришки.

Рецепт на швидку руку «П'ятихвилинка»

Рецепт «П'ятихвилинка» робиться з аналогічних інгредієнтів. Знадобиться взяти:

• 1,5 кілограма основного інгредієнта;
• 1 літр чистої кип'яченої води;
• 2 кілограми цукрового піску.

Спочатку лимони нарізають на тонкі платівки. Важливо, щоб вони були ідентичними за своїм розміром. Потім відправляють на сильний вогонь і проварюють рівно 5 хв. з цукром, постійно перешкоджаючи і прибираючи стрімко утворювану пінку. Залишити на п'ять годин у теплому приміщенні.

Знову ставлять на плиту, проварюють ще 5 хв. Відставають вже на 4 години. Повторюють процес втретє, але не відставляють, а відразу закочують по банках.
Особливість закатки джему, варення або будь-якої іншої консервації з лимона в тому, що баночки не перевертають.

Лимонна кислота контактує з металевою поверхнею банок, що може призвести до псування продукту, а також і