ТОП-12 покрокових рецептів пирогів зі свіжими сливами, швидкі та легкі способи приготування для лінивих

Сьогодні я познайомлю вас з кількома чудовими рецептами дуже смачної випічки. Це пиріг зі сливами, що нагадує своїм ароматом про спекотне літо, коли гілки дерев гнуться під вагою цих плодів. Найчастіше такий пиріг роблять відкритим, вкрала верх ґратами з тіста або посипаючи кондитерською крихтою. Якщо сезон сливи вже закінчився, цілком підійдуть для пирога заморожені або консервовані фрукти. Отже, починаємо нашу подорож у світ дивовижних пирогів з насиченим сливовим ароматом.

Базовий рецепт смачної випічки

Пухкий солодкий корж, злегка кислі сливи - відмінне поєднання. Якщо вибрати щільні непереспілі плоди, вони не розпливуться в духовці.

Склад:

• сливи (свіжі або заморожені з віддаленими кісточками) - 200 г;
• розпушувач - 12 г;
• яйця - 2 шт.;
• вершкове масло - 85 г;
• борошно - 130 г;
• ванілін;
• цукор - 120 м.

Етапи приготування:

1. Масло міксером доводять до кремової консистенції, всипають цукор, ванілін. Збивають до розчинення піщинок.
2. Яйця з'єднують з однорідною солодкою олією.
3. Додають сипучі продукти (борошно з розпушувачем).
4. Місять тісто руками (в комбайні).
5. Виливають масу на коло пергаменту у формі.
6. Акуратно, не надуваючи, кладуть дольки злив на поверхню тіста.
7. Випікають від 30 хв. при 200 градусах.

У духовці тісто розійдеться, збільшиться і покриє сливи. Солодкий корж відмінно поєднується з кислинкою слив.

Рецепт 2: смачний пиріг зі сливами швидко і просто

• 180 г борошна;
• 150 г цукру;
• 125 г сл. олії;
• 2 яйця;
• 1/2 ч. ложки розпушувача;
• ванілін (тріска сухого або 2-3 краплі есенції).
• зливу (10-15 шт.).

Спочатку з'єднуються і збиваються вершкове масло і цукор з ваніліном.

Потім додаються яйця, і маса знову ретельно збивається.

У збиту масу просіюється борошно, заздалегідь змішане з розпушувачем. Примітка: розпушувач також можна додати безпосередньо в масляну масу (на попередньому етапі). Тісто ретельно перемішується (бажано міксером) і переливається в змащену форму.

Сливи розрізаються навпіл, і витягуються кісточки.

Далі половинки слив розподіляються по майбутньому пирогу (злегка втискаючи в тісто).

Пиріг випікається близько півгодини при 180 ° C.

Пиріг із замороженими сливами

Заморожені плоди при готуванні пускають багато соку. Головна їхня перевага - начинка виходить натуральною, корисною, не приторною.

Склад:

• жовтки - 2 шт.;
• борошно - 170 г;
• вершкове масло - 110 г;
• слива заморожена - 180 г;
• цілі яйця - 2 шт.;
• журавлина - 60 г;
• цукор - 190 г;
• молоко - 140 мл.

Етапи приготування:

1. З добре просіяного (кілька разів) борошна, підігрітого масла, цукру (90 г), свіжих жовтків місять тісто.
2. Його витримують мінімум 20 хв. під плівкою (при низькій температурі).
3. Сливи, журавлину розм'якшують: змішують з цукром (55 г), запікають у своєму соку в розпеченій духовці 10 хв.
4. Не вимикають піч, адже при цій же температурі (від 180 градусів) буде запікатися основа десерту.
5. Готові фрукти «плавають» у великій кількості сиропу.
6. Можна використовувати круглу форму (24 см).
7. Її змащують олією, а потім застилають шаром тіста.
8. Випікають таку основу 15 хв.
9. У гостилі ягоди з сиропом всипають цукор (45 г), додають яйця, все збовтують.
10. Виливають яєчно-ягідну масу в приготовлену рум'яну основу.
11. Весь виріб пропікається ще близько 30 хв.

У начинки з ягід і яєць виходить насичений і незвичайний смак. Їдять такий ніжний пиріг-тістечко після охолодження.

Із сливи замороженої

Фрукт, який зазнав впливу низьких температур, нічим не поступається свіжому. Найголовніше, що в замороженій зливі зберігається оригінальна кислинка і яскравий аромат. Цей інгредієнт можна включати до складу пирога в цілому вигляді або розрізаному на 2 частині, перетертому в пюре або дрібно нарізаному.

Які інгредієнти знадобляться

Це ще один рецепт пирога зі сливами, який готується на бездрожжевому тесті. На відміну від попереднього, тут не використовується вершкове масло.

Для приготування випічки, необхідно взяти:

• 1 ст. борошна вищого ґатунку;
• 2 ч. л. розпушувача;
• 1 ст. цукру;
• щепітку солі;
• сіль - 1 щіпка
• вершки 10% жирності - 180 мл
• 1 яйце куряче;
• 1 пакет ванільного цукру;
• 1 ст. л. мигдальних пластівців;
• 300 г заморожених злив.

Покроковий процес приготування

Всі продукти, що потрібні в даному рецепті, необхідно заздалегідь дістати з холодильника. Сливи зовсім необов'язково повністю розморожувати - достатньо, щоб розтанув лід зверху. Вага, зазначена в рецепті, передбачає саме масу замороженого продукту.

Далі процес приготування будується за такою схемою:

1. У миску необхідно вилити вершки, додати до них сіль і цукор. Причому цукор не варто витрачати весь: хоча б 1 ст. л. потрібно залишити для подальшої карамелізації кірки пирога.
2. До вершків необхідно додати яйця, підбити все разом до утворення гладкої маси.
3. Муку, просіяну через сито, а також змішану з розпушувачем і ванільним цукром, слід обережно висипати в вершки, постійно розмішуючи. У підсумку має вийти тісто середньої густоти без грудок.
4. Готове тісто необхідно вилити у форму для запікання, змащену вершковим маслом і застелену пергаментом, вирівняти його краю і поверхню за допомогою лопатки.
5. Сливи потрібно викласти поверх тіста і покрити їх мигдальними пелюстками.

Пиріг із сливи замороженої необхідно запікати в духовці протягом 1 год при температурі 180 ° С. Щоб зрозуміти, чи готовий десерт і чи пора діставати його з духової шафи, досить проткнути тісто зубочисткою або сірником - вона повинна бути сухою.

Правила подачі, прикраса

Пиріг зі сливами перед подачею необхідно перекласти на ґрати і остудити, щоб його дно не було вологим. Вживати десерт можна як в гостилому, так і в теплому вигляді. Прикрасити солодку страву можна вершковим кремом і фруктовою нарізкою.

Готуємо з сиром

Ця незвичайна і дуже поживна запіканка відмінно виглядає на святах.

Склад (на основу):

• сіль;
• борошно - 220 г;
• вершкове масло - 120 г;
• розпушувач - 10 г;
• яйця - 1 шт.;
• цукор - 55 м.

Склад (на начинку):

• волоські горіхи (ядра) - 14 шт.;
• яйця - 3 шт.;
• цукор - 85 г;
• сир - 230 г;
• сливи - 14 шт.;
• крохмаль - 70 г;
• сметана - 140 мл.

Етапи приготування:

1. У посолене борошно додають розпушувач.
2. Змішують масу з рубаним маслом, розтирають долонями в крихту.
3. Яйце, цукор збовтують до легкої піни, переливають в ємність з крихтами.
4. Місять тісто. Відрізають від нього сьому частину (для верхівки зі смужок).
5. Масу розподіляють в ємності для запікання, формуючи основу пирога. Пока собирают начинку, эта заготовка стоит в холодильн.