Морозиво «Максибон» від «Нестле» - ласощі, яке складається з двох частин. З одного боку це ванільне морозиво з печивом і шоколадною крихтою, а з іншого - з повітряним рисом.
Технологія виробництва
Коли на морозиві пишуть, що воно виготовлене з натуральних продуктів, то це не означає, що його обов'язково роблять зі свіжого молока. Насправді це відбувається наступним чином. На першому етапі водопровідну воду очищають і нагрівають до 60 градусів. Потім у ній розчиняють у необхідній кількості сухе молоко, цукор, какао. Далі в суміш доливають жир тваринного або рослинного походження і глюкозу. Жир розчиняють за допомогою гомогенізації.
Тепер суміш пастеризується шляхом нагрівання до 85 градусів протягом близько 30 секунд. Це робиться для того, щоб вбити всілякі бактерії. Після пастеризації продукт охолоджується до 4 градусів і поміщається на чотири години в танки для утворення однорідної маси, яку після заморожують.
На наступному етапі суміш розподіляється порціями за формами. Це роблять кількома способами. У першому випадку сильно заморожену масу видавлюють через технологічний отвір. У другому - не заморожену суміш розливають по формочках і тільки потім заморожують. Третій спосіб - це витиснення морозива відразу в тару.
Для того щоб виготовити морозиво «Максибон», використовують вже готову ванільну суміш, яку заморожують у фризері при температурі -25 градусів. У процесі заморозки на стінках фрізера утворюються кристали, які зрізаються електричним обертовим ножем. Обрізані кристали згодом перемішуються з іншою масою. У процесі перемішування морозиво насичується киснем. У перемішану суміш додають заздалегідь приготовлену шоколадну крихту. Тепер морозиво відправляється в дозатори.
Дозатор ділить морозиво на брусочки. Під час формування пломбіру в дозаторі до брусочок з обох боків приклеюють шоколадне печиво. Потім брусочки морозива проходять через морозильний тунель, в якому температура сягає -40 градусів. Після цього морозиво потрапляє на конвеєр. Тут кожен брусочок обливається шоколадом з повітряним рисом всередині. Шоколадна маса миттєво застигає, потрапляючи на морозиво.
Морозиво «Максибон»: калорійність
Морозиво - досить калорійний продукт. Для визначення калорійності в лабораторії продукт спалюють у спеціальному приладі (калориметрі) і заміряють кількість тепла, яка при цьому виділяється. Дану величину і розміщують на етикетці.
У 100 грн морозива «Максибон» міститься 307 кілокалорій, що досить багато, 3 грн білка, 15 грн жирів і 40 грн вуглеводів.
Користь і шкода морозива
Для початку розглянемо, яку небезпеку здоров'ю завдає улюблений десерт, якщо його вживати у великій кількості. У морозиві міститься досить багато цукру. Усім відомо, що цукор призводить до таких захворювань, як діабет, підвищений кров'яний тиск, ожиріння. Надлишок цукру у дітей призводить до гіперактивності, підвищеної тривожності.
Емульгатори і ароматизатори, які додають недобросовісні виробники в свій продукт, можуть призвести до захворювань печінки і нирок. Також багато хімічних речовин можуть викликати алергію.
Якщо ж морозиво виготовляється за всіма нормами і має сертифікат якості, то воно може чинити і позитивний вплив на організм. Наприклад, насичує його кальцієм, який дуже корисний для дітей, особливо під час формування скелета. Молочний жир швидко і добре засвоюється. При вживанні морозива так само, як і шоколаду, в організмі виробляється серотонін - гормон щастя. Саме тому ми стаємо такими щасливими, коли їмо морозиво.
Морозиво «Максибон»: відгуки
Багато покупців вважають, що при виборі морозива необхідно велику увагу звертати на його склад і сертифікати якості. Морозиво «Максибон» виготовлено тільки з натуральних продуктів і має позитивні відгуки. Крім якості, у покупців продукт викликає захват своїм незвичним легким ванільним смаком. Особливо морозиво «Максибон» люблять діти.
