Незважаючи на те що дієтологи в один голос намагаються переконати нас відмовитися від свинини, страви з цього м'яса на столі наших співвітчизників завжди в пошані. Бажаючи знизити шкоду від надмірного вмісту жиру в свинячому м'ясі, ми вибираємо пісні шматочки і більш корисні способи приготування (наприклад, на пару або в духовці). Свинина в мультиварці - це спосіб приготувати м'ясо з максимальним збереженням корисних якостей. Та й страви, зроблені таким способом, виходять набагато смачніше і ароматніше.
Найпростіший рецепт свинини
Рецепти зі свининою в мультиварці досить часто містять безліч інгредієнтів, тому процес приготування стає більш трудомістким.
У представленому рецепті їх мінімальна кількість, проте страва виходить дійсно смачною і ароматною.
Знадобляться такі продукти:
- 700 грам свинини;
- 2 середніх за розміром цибулини;
- 3 зубчики часнику;
- майонез (за смаком, але не більше 3-5 ст. л.);
- різні спеції (найпростіший варіант - використання солі та перцю).
Свинину нарізати великими кубиками, а потім змішати її з цибулею, яка подрібнена досить великими півкільцями. У цього етапу є один невеликий секрет - м'ясо з цибулею потрібно гарненько пом'яти руками, щоб цибуля трохи «пустила» сік. Тепер потрібно додати часник (найкращий варіант підготувати його - пропустити через прес) і спеції. Залити м'ясо майонезом, залишити на кілька хвилин. Можна викладати підготовлену свинину в мультиварку. Поставити режим «Гасіння» з таймером, який спрацює через півтори години.
Страву можна зробити менш жирною, якщо замість майонезу використовувати томатну пасту або ж соєвий соус.
Свинячі ребришки в мультиварку
Свинина з картоплею в мультиварці завжди виходить дуже ароматною і смачною. Спробуємо приготувати ребришки.
Знадобляться такі інгредієнти:
- 700 грам свинячих ребришок;
- 6 картоплин (вибирайте середні за розміром плоди);
- 2 морквини;
- 2 цибулини;
- 2 ч. л. ароматних прованських трав (така приправа в готовому вигляді продається в будь-якому супермаркеті);
- за 1 ст. л. сметани, гірчиці та томатної пасти;
- вода (не більше 1,5 мультистакана);
- 3 зубки часнику;
- перець;
- сіль;
- зелень;
- 1 ст. л. будь-якої рослинної олії (зазвичай використовується соняшникова).
Приготування свинини з картоплею в мультиварці вимагає дотримання таких кроків:
- Цибулю дрібно нарізати.
- Морква натерти на терці.
- У мультиварці з відкритою кришкою обсмажити їх у режимі «Смаження» протягом 10 хвилин.
- Підготовлені ребришки закинути до овочів і посипати нарубаним часником.
- Порізати кубиками очищену картоплю і укласти її в чашу зверху на м'ясо.
- Змішати спеції, сметану, гірчицю і томатну пасту в окремому посуді. Розбавити водою і залити в мультиварку.
- Готувати протягом півтори години в режимі «Гасіння». Варто розуміти, що приготування страви відбувається шарами, тому перемішувати його не потрібно.
Запашний гуляш зі свинини: рецепт у мультиварку
Гуляш - надзвичайно смачна і поживна страва. Згідно з легендою, його придумав угорський пастух, який для приготування використовував багаття. Сьогодні все набагато простіше - можна приготувати гуляш зі свинини в мультиварку. Функціональна машина візьме всі клопоти на себе.
На підготовку продуктів доведеться витратити приблизно 20 хвилин. Саме приготування займе півтори години.
За рецептом використовуються такі інгредієнти:
- 700 грам свинини (всі рецепти гуляшу зі свинини в мультиварку передбачають використання м'яса без кісток);
- 200 грам болгарського перцю;
- 200 грам помідорів;
- 150 грам ріпчастої цибулі;
- 1 ст. л. борошна (у цьому рецепті використовується звичне пшеничне борошно);
- 100 грам сметани (ідеальною для цієї страви буде не магазинна, а якісна фермерська сметана);
- 2 ст. л. кетчупу (можна замінити пастою з томатів у такій же кількості);
- 4 ст. л. соняшникової олії;
- 2 тріски чорного молотого перцю;
- 1 склянка води.
Приготування гуляша в мультиварці
Етапи приготування цієї страви можна розділити на такі пункти:
- Насамперед потрібно підготувати м'ясо для мультиварки. Для цього свинина нарізається смужками або досить великими кубиками (приблизно по 2 см).
- Очистити і нарізати напівкільцями цибулю, а потім порізати її ще на 3 частини, при цьому найдовші шматочки не повинні бути більше 2 см.
- Помідори промити і розрізати вздовж навпіл. Плодоніжку потрібно вирізати, а потім нарізати помідори так само, як цибулю (тобто напівкільцями, а після цього ще поперек).
- Тепер настала черга болгарського перцю. Його потрібно добре промити, очистити від насіння і нарізати так само, як і решту овочів. Важливо, щоб овочі за розміром не були більшими, ніж шматочки м'яса.
- У мультиварку налити олію та встановити режим «Смаження». Приблизно через 3 хвилини можна закладати м'ясо, посоливши і поперчивши його. Кришку потрібно закрити. Через 20 хвилин додати перець і цибулю, а через 5 хвилин - борошно. Важливо в цей час перемішувати гуляш, щоб не допустити появи грудочок і уникнути підгорання. Приблизно через 2 хвилини можна додати помідори, перешкоджаючи і продовжуючи оскарження ще протягом трьох хвилин. Залити сметану і томатну пасту, встановити режим «Гасіння». Таймер поставити на 1 годину.
Свинячі котлети з овочами, приготовані в мультиварку
Потрібні такі компоненти:
- картопля - 5 шт.;
- свинина - 200 г;
- капуста - 150 г;
- білий хліб - 4 ломтики;
- молоко - 150 г;
- яйця - 2 шт.;
- вода - 3/4 мультистакана;
- спеції (обов'язково сіль, решта - за смаком).
Сухий хліб потрібно замочити в молоці (як альтернативу можна використовувати нежирні вершки), після - добряче віджати. На наступному етапі м'ясо, овочі та хліб перемолоти на м'ясорубці. З'єднати фарш з яйцями, а потім приправити спеціями. Такі котлети зі свинини в мультиварці потрібно обваляти в сухарях, а потім обсмажити, встановивши режим «Жарка». Щоб котлетки були максимально ароматними і соковитими, їх потрібно скласти в мультиварку, залити водою і встановити режим «Гасіння».
Тушкована свинина з сухофруктами
Потрібні такі компоненти:
- ніжна м'якоть свинини без кісток - 800 грам;
- велика морквина;
- невеликий болгарський перець;
- вода - 3 мультистакани;
- чорнослив - 200 г (можна замінити курагою);
- рослинна олія - 2 ст. л.;
- соєвий соус - 3 ст. л.;
- сіль.
Багато рецептів свинини в мультиварці передбачають нарізку м'яса кубиками. Цей не виняток. Сухофрукти потрібно розрізати на половинки, морквину натерти на терці, цибулю і болгарський перець - нарізати смужками. В окремому посуді змішати соєвий соус із сіллю і водою. Укласти на змащене маслом дно чаші мультиварки м'ясо, потім овочі та сухофрукти. Залити страву маринадом і на півтори години залишити, включивши режим «Гасіння».
Тушкована свинина в мультиварці готова. Оскільки рецепт передбачає використання овочів, можна не замислюватися над додатковим гарніром.
Свинина з овочами
Якщо ви задалися питанням, як приготувати свинину в мультиварку, то варіант з овочами неодмінно вам сподобається. Для приготування страви потрібні будуть такі інгредієнти:
- свинина - 0,5 кг;
- невеликий качанчик капусти;
- цибуля - 2 середніх штуки;
- морква - 2 невеликих штуки;
- баклажан (він використовується за бажанням);
- помідори - 2 шт.;
- часник - 3 зубчики;
- паста з томатів (її можна замінити кетчупом) - 2 ст. л.;
- столова ложка з гіркою борошна;
- невеликий пучок петрушки;
- спеції (у класичному рецепті використовується перець із сіллю).
Очистити і нарізати баклажан, а потім відправити його в підсолену воду, щоб прибрати гіркоту. На режимі «Випічка» обсмажити натерту моркву і пошинковану цибулю, попередньо вливши в чашу рослинну олію. Після чого додати м'ясо і гасити 15 хвилин, постійно перешкоджаючи. Додати нарізану зелень і овочі, поперчити і посолити страву. Змішати томатну пасту з борошном, розбавити водою і влити в мультиварку. На режимі «Гасіння» готувати свинину в мультиварку півтори години.
М'ясо французькою в мультиварці
Потрібні такі інгредієнти:
- свинина - 600 грам (використовується тільки м'якоть);
- помідори - 2 штуки;
- невеликий брусочок сиру (приблизно 150-200 грам);
- майонез - 4 повних столових ложки (для зменшення калорійності цей компонент можна замінити йогуртом);
- спеції (сіль, перець, решта - за смаком).
М'ясо нарізати шматочками і змішати його зі спеціями і майонезом. Чашу мультиварки добре промазати рослинною олією і укласти в неї підготовлене м'ясо. Наступний шар - помідори, які потрібно акуратно нарізати кружечками. Останній шар складається з натертого сиру. Вибравши режим «Випічка», з закритою кришкою готувати страву протягом 45 хвилин.
