Суп з макаронами - прості рецепти, як приготувати смачний суп

На головну Супи з макаронними виробами

Макарони міцно влаштувалися в наших кухонних шафках, обганяючи навіть такого фаворита, як картопля. Макарони не треба чистити, зручно зберігати, не переживаючи про термін придатності. Зазвичай навіть холостяки з антипатією до готування, не відмовляються відварити макарони, замість звичних пельменів.

Існує багато варіантів різноманітних супів, де макарони чудово поєднуються з іншими продуктами. Плюс різноманіття різних сортів і форм роблять перші страви не просто смачними, а й красивими. Зірочки, літери, черепашки, локшина, або класичні трубочки - найскромніший список можливих варіантів. Незвичайні макарони особливо подобаються дітям і творчим людям, додаючи привабливості страві.

Як приготувати суп з макаронами - 15 різновидів

1. Суп з макаронами і копченою ковбасою
2. Суп з макаронами, вареною ковбасою і помідорами
3. Суп з макаронами і яловичиною
4. Суп з вермішеллю китайською
5. Суп з макаронами і фаршем по-італійськи
6. Суп з макаронами і фасіллю по-італійськи
7. Суп з макаронами, помідорами і курячим фаршем
8. Суп з макаронами і нутом (афганський суп аш)
9. Суп з макаронами і рибою
10. Суп з вермішеллю і рибними консервами
11. Суп з макаронами і куркою
12. Суп з макаронами, копченою куркою і сиром
13. Суп з макаронами і овочами
14. Суп з макаронами, грибами та овочами (швидкий)
15. Суп з макаронами і грибами

Італійська варіація страви

Здивувати домашніх можна італійським супом Мінестроне.

Він готується з наступних продуктів:

• два морквини;
• болгарський перчик;
• два томати;
• 100 г Пармезана;
• 250 г білої квасолі в банку;
• 120 г макаронів;
• дві столові ложки бальзамічного оцту;
• соняшникова олія;
• спеції з сіллю.

Суп з макаронами і копченою ковбасою

Ковбаса в першій страві - незвичайна альтернатива м'ясному бульйону. Суп виходить не просто наваристим, а й пікантним, завдяки численним ковбасним спеціям. А готується така страва набагато швидше, ніж класичний суп.

Інгредієнти:

• копчена ковбаса - 300 грам;
• картопля - 4-5 шт.;
• макарони - 100 грам;
• морква - 1 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• олія - 1 ст.л.

Приготування:

Чистимо овочі.

Нарізаємо картоплю кубиками, заливаємо водою і ставимо варитися.

Дрібно ріжемо цибулю, і натираємо моркву на терці.

Виливаємо масло на сковороду і розігріваємо. Відправляємо туди цибулю і оскаржуємо, завадячи, поки вона не стане золотистою. Додаємо туди ж моркву і продовжуємо перешкоджати час від часу.

Нарізаємо ковбасу соломкою і додаємо до цибулі з морквою. Обсмажуємо до готовності і перекладаємо в каструлю до супу.

Ламаємо спагеті і додаємо в каструлю. Варимо до готовності макаронів.

Підготовка супу на курячому бульйоні з макаронами в мультиварку

Використання цієї сучасної домашньої помічниці економить час і не перетворює макаронні вироби на безформну, неїстівну масу. Є навіть зовнішня відмінність, звареного супу не на відкритому вогні: прозорість бульйону без опадів, ніжна консистенція ароматного м'яса.

До достоїнств варто віднести і можливість застосування в мультиварці вищенаведених рецептів, як для дорослих, так і дітей. Для того, щоб в умовах дефіциту часу, а часто, і коштів створити смачну страву буде потрібно мінімальну кількість доступних продуктів і зусиль.

Варіації приготування цієї страви дозволяють урізноманітнити меню, не вимагаючи при цьому великих матеріальних, тимчасових і моральних витрат.

Суп з макаронами, вареною ковбасою і помідорами

Ще один суп з ковбасою, який готується швидко. Але тут ми будемо використовувати докторську ковбасу. А помідори додадуть супу приємний колір і присмак. Виходить ситна страва, яка до смаку навіть дітям.

Інгредієнти:

• варена ковбаса - 0,5 кг;
• велика картопля - 4 шт.;
• цибуля - 1 шт.;
• морква - 1 шт.;
• помідор - 2 шт.;
• вермішель - 150 грам;
• олія - 1 ст.л.

Приготування:

Чистимо і ріжемо всі овочі. Помідори теж треба почистити. Це зробити дуже легко, якщо попередньо обдати їх окропом.

Нарізаємо ковбасу дрібними кубиками.

Ставимо картоплю варитися в підсолену воду.

Розігріваємо на сковороді рослинне масло. Починаємо обсмажувати цибулю на сковорідці, поступово додаючи до неї ковбасу, потім моркву, а потім і порізані томати. Якщо помідорів немає, то можна додати 2 ст.л. томатної пасти.

Страва буде набагато ніжнішою, якщо для обсмажування використовувати не рослинне, а вершкове масло.

Стежимо за готовністю картоплі, коли вона буде вже майже готова (приблизно хвилин через 20) додаємо до неї вермішель, і варимо до готовності.

За хвилину до готовності додаємо в суп пожежні овочі з ковбасою.

Додаємо спеції і зелень.

З плавленим сиром

Плавлений сир надає супу ніжну текстуру і приємний вершковий смак.

Він виходить поживним, але не надто калорійним - у 100 г міститься 138 ккал.

Які інгредієнти знадобляться

Для приготування супу будуть потрібні такі продукти:

• По 1 цибулині та моркві.
• 0,5 кг філе курки.
• - ст. макаронних виробів.
• 0,2 кг плавленого сиру.
• 2 ст. л. масла вершкового.
• 4 картоплини.
• 100-150 г свіжої зелені.

Покроковий процес приготування

Як приготувати суп:

1. М'ясо промити і порізати невеликими шматками.
2. Скласти м'ясо в каструлю і залити водою.
3. Закип'ятити воду і зменшити вогонь.
4. Очистити овочі від шкірки і промити.
5. Моркву подрібнити за допомогою великої терки, а цибулю дрібно порізати.
6. Зазначені овочі обсмажити в попередньо нагрітому маслі на сковороді.
7. Картоплю порізати на кубики і разом з приготовленим запалюванням всипати в бульйон.
8. Бульйон довести до кипіння і варити 10 хв.
9. По закінченню зазначеного часу всипати в бульйон макаронні вироби і проварити 5 хв.
10. Далі додати в суп нарізаний кубиками сир і подрібнену зелень.
11. Довести суп до смаку за допомогою спецій.
12. Після повного розчинення сиру прибрати суп з вогню і настояти близько 10 мін.

Правила подачі

Подають суп гарячим, доповнивши свіжим хлібом, сухариками або часниковими булочками.

Суп з макаронами і яловичиною

Час приготування такого супу дуже залежить від шматка м'яса, які ви виберете. Якщо це один великий шматок, то бульйон буде готуватися 1,5-2 години. А маленькі шматочки м'яса без кісток варяться близько години. Багато господинь задаються питанням класти м'ясо в киплячу, або холодну воду. Залежить від того, який бульйон ви хочете отримати. Наваристий бульйон виходить з м'яса в холодній воді, а легкий суп виходить з м'яса, яке додано вже в окріп.

Інгредієнти:

• яловичина - близько 500 грам;
• картопля - 3 шт.;
• макарони - 100 грам;
• цибуля - 1 шт.;
• морква - 1 шт.

Приготування:

Заздалегідь ставимо варитися бульйон. Після того як м'ясо приготується, солимо воду.

Чистимо картоплю, цибулю та моркву. Картоплю ріжемо брусочками, цибулю кубиками, а моркву нарізаємо кружечками

Як тільки яловичина буде готова, додаємо до неї картоплю і варим 15 хвилин.

Відправляємо цибулю пасуватися на сковороді. Додаємо до нього моркву і смажимо до готовності.

Але якщо хочеться легшого варіанту супу, то овочі можна не обсмажувати, а додавати в каструлю разом з картоплею. Такий варіант супу підходить для дитячого харчування.

За 5-7 хвилин до готовності додаємо в суп макарони та овочі. Завадимо суп в каструлі, і не даємо воді закипіти, щоб макарони не злиплися.

Варимо ще кілька хвилин на повільному вогні.

За цей час промиваємо зелень і дрібно нарізаємо. Засинаємо в каструлю і вимикаємо вогонь.

Готуємо з фрикадельками

Перша страва з макаронами і фрикадельками краще їсти відразу, щоб борошняні вироби не розбухли. Рекомендовано не доварювати їх і залишати в напівтвердому вигляді.

Необхідні продукти:

• півкіло м'ясного фаршу;
• три картоплі;
• куряче яєчко;
• половина невеликої чашки макаронів;
• 40 г моркви;
• голівка цибулі;
• 100 г манки;
• сіль з перцем до смаку;
• олія.

Покрокові дії:

1. У готовий фарш втручаємо яйце, манну крупу, сіль і спеції.
2. Чистимо картоплю і режим на кубики.
3. Цибуля дрібно крихітна, а морква трьом на терці. Частину цибулі кладемо у фарш.
4. Підігріваємо в ємності 1,5 л води.
5. Пасеруємо моркву і цибулю до золотистого кольору.
6. З фаршу формуємо фрикадельки.
7. Кладемо кульки з м'яса в окріп, варим, періодично знімаючи піну.
8. Через п'ять хвилин закидаємо овочі, а ще через 10 - макарони.
9. Через десять хвилин суп готовий.

По закінченню додаємо подрібнену петрушку і кріп.

Суп з вермішеллю китайською

Іноді хочеться приготувати щось новеньке, щоб урізноманітнити свій побут, порадувати близьких людей. Ось тут на допомогу приходить кулінарія народів світу. Китайські страви завжди цікаві, незвичайні і привабливі. Багато страви є можливість спробувати тільки в ресторанах, але деякі можна спробувати приготувати і вдома.

Інгредієнти:

• куряче філе - 300 грам;
• курячий бульйон - 1,5 л;
• помідор - 1 шт.;
• вермішель (локшина) - 50 грам;
• капуста пак-чой - 150 грам;
• свіжий імбир - невеликий шматочок;
• часник - 1-2 дольки;
• соєвий соус - 3 ст.л.;
• рослинна олія - 2 ст.л.;
• гострий перець - 0,5 шт.

Такі страви дуже зручно готувати у війську - китайському варіанті каструлі з вузьким дном і широкими стінами. Але якщо його немає, то підійде звичайна каструля з товстим дном.

Приготування:

Промити і дрібно порізати помідор.

У каструлю налити кілька ложок рослинної олії, розігріти і додати порізаний помідор.

Беремо часник, перець і імбир, не нарізаючи, відправляємо в каструлю. Через пару хвилин долити соєвий соус і перемішати.

Вилити в каструлю бульйон (як варіант можна використовувати воду з бульйонним кубиком).

Порізати куряче філе кубиками і додати в каструлю. Варити 10 хвилин.

Додати вермішель, довести до кипіння і варити 3 хвилини.

Дістати з супу і викинути імбир, часник і перець.

Помити пак-чою і порізати на частини. Відправити капусту в каструлю, зробити сильний вогонь і накрити кришкою.

Відразу після того, як суп закипить, вимкнути вогонь.

суп картопляний зі спагеті. п/о.

Картопляний суп зі спагеті мені подобатися тим, що він простий у приготуванні, а якщо його готувати на бульйонних кубиках, то його можна приготувати всього за 30 хвилин.

Цей супчик я варю, коли мені захочеться чого не будь легкого (під час розвантажувальних днів), а також він добре відновлює сили під час хвороби. Якщо я прихворіла, то для бульйону використовую курячі крильця, адже всім відомо, що куряче м'ясо не тільки дієтичне, але і володіє здатністю піднімати імунітет.

У звичайні дні на бульйон йде свинина, яку я беру з кісточкою, оскільки в кісточці присутній кістковий мозок, який здатний збагатити наш організм мікроелементами.

У цей суп замість спагеті можна додати дрібну яєчну вермішель, але я віддаю перевагу спагеті, тому що вони тримають форму і не розкисають.

Якщо ви зацікавилися рецептом даного супу, то давайте приступати до його приготування.

Початковий склад продуктів.

Як ми бачимо наш супчик, має простий склад: м'ясо свинини, картопля, спагетті, цибуля, морква, спеції і лавровий лист.

Покроковий опис фото

Варимо м'ясо з фото.

М'ясо можна зварити заздалегідь, тобто напередодні ввечері або з ранку. Його достатньо остудити і поставити в холодильник до приготування супу.

Кісточку з м'ясом закладаємо в каструлю і заливаємо холодною водою до рівня верхньої частини м'яса. Для приготування супу я використовую 3-х літрову каструлю, так що норма всіх продуктів будуть орієнтовані на даний обсяг.

Чому саме в холодною водою потрібно заливати м'ясо? Оскільки ми варимо суп і нам важливий бульйон, то тільки при поступовому закипанні холодної води, м'ясо зможе передати всі корисні властивості бульйону.

Якщо ж залити м'ясо окропом, то відбудеться закупорка пор і всі соки, і корисні речовини залишаться всередині нього.

Свинину я зазвичай варю 2 години на повільному вогні. Курку варимо 1 годину.

Так от вода з м'ясом почала закипати - знімаємо пінку. Я іноді, за заняттям іншої справи, упускаю процес закипання і згадую лише тоді, коли бульйон кипить у всю, але нічого страшного тоді я просто зменшую вогонь до легкого кипіння, привідкриваю трохи кришку або вставляю між кришкою і стінкою каструлі зубочистку і залишаю - нехай варитися. Єдине, що потрібно потім зробити, так це процедити бульйон через ситечко в другий посуд. Тоді ваш бульйон буде без пінки, та й дрібні кісточки не потраплятимуть під час їжі.

Готуємо підсмажування з фото.

М'ясо зварилося, тепер приступаємо до приготування підсмажування. Для цього варене м'ясо розбираємо на волокна. Так, так саме на волокна. Такого методу мене навчили кухарі, яким я допомагала під час чергування в піонерському таборі. Наш загін чергував по території піонерського табору, а мене і ще кілька хлопців розподілили на чергування в їдальню, ми допомагали працівникам: у наведенні порядку і в приготуванні обіду. Так от, мені доручили розбирати м'ясо і показали як. Перед нами гора вареного м'яса, яке ми (взявши по шматку) почали розщеплювати на волокна. Я запитала кухаря, про такий незвичайний метод розділення, а він сказав, що в такому випадку у кожної дитини в тарілці виявиться хоч скільки не будь м'яса.

Цибулю очищаємо від лушпиння, промиваємо у воді і розрізаємо на дві половинки. Потім кожну половинку потрібно розрізати вертикально на бру