Суп з креветками: рецепти, правила приготування

Суп з креветками часто числиться в перших рядах ресторанних меню, а його ніжний смак і вишуканий вигляд описані в сотнях кулінарних книг. Неординарні поєднання продуктів, вітамінний склад морепродуктів, простота готування... Це тільки початок списку достоїнств, які височіють частування в очах любителів смачно поїсти.

Пізній обід: ситне частування з морепродуктами

Ненав «язлива пікантність смаку м» яко гармоніює з податливою ніжністю готових креветок. Ця технологія приготування - ситний доказ того, що делікатес не потрібно довго і нудно готувати.

Продукти, які використовуються:

• 190 г креветок;
• 60 г борошна;
• 30 г вершкового масла;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 1 зубчик часнику;
• 760 мл овочевого бульйону;
• 90 мл томатної пасти;
• 30 мл соєвого соусу.

Процеси приготування:

1. Очистіть цибулю і часник, дрібно наріжте і обсмажте на дні каструлі до утворення золотистої шкірки.
2. Додайте томатну пасту, борошно, приправте спеціями.
3. Поступово вливайте в загальну масу страви овочевий бульйон.
4. Акуратно перемішуйте, щоб не утворювалися грудки.
5. Доведіть майбутній суп з креветками до кипіння, після гасіть 11-16 хвилин.

На заключних етапах готування додайте очищені креветки (обережно видаліть кишечник заздалегідь, якщо необхідно) і варите протягом 2-3 хвилин в овочевій рідині.

Кокосовий суп з креветками. Рецепт з Таїланду

Ця чудова перша страва знаходиться в трьох кроках від вашого обіднього столу! Для приготування ресторанного кушанья необхідно запастися мінімумом часу, умінь і скромним арсеналом екзотичних продуктів.

Продукти, які використовуються:

• 400 мл курячого (або овочевого) бульйону;
• 385 мл кокосового молока;
• 50 мл рибного соусу;
• 1-2 чайної ложки червоної пасти каррі;
• 160 г грибів;
• 60 г свіжого тертого імбиря;
• 10-12 середніх креветок;
• 1 болгарський перець.

Процеси приготування:

1. У глибокій сковороді або невеликій жаровні змішайте бульйон, імбир і рибний соус.
2. Гасіть інгредієнти 8-12 хвилин.
3. Додайте кокосове молоко, гриби та червоний перець.
4. Варити кокосовий суп з креветками необхідно всього 4-6 хвилин.
5. Закиньте в загальну масу креветки, продовжуйте готувати, поки морепродукти не будуть повністю приготовані (3-7 хвилин).

Перед подачею прикрасіть першу страву купою запашних спецій. Кінза, лемонграс і петрушка послужать ароматним декоративним елементом, яскравим смаковим акцентом у класичному супі з креветками.

Авокадо і огірки: дієтична комбінація для ситної страви

М'який авокадо і вершковий йогурт надають цьому охолодженому супу приємну кремову текстуру. Креветки цікаво вписуються в комбінацію зеленуватих інгредієнтів, соковито гармоніюють зі спеціями.

Продукти, які використовуються:

• 12 середніх креветок;
• 2 авокадо;
• 1 огірок;
• 1 подрібнений халапеньо;
• 110 мл знежиреного йогурту;
• 90 мл соку лайму;
• 60 г кінзи;
• 40 г зеленої цибулі.

Процес приготування:

1. У блендері змішайте половинку огірка і 1 очищений авокадо з йогуртом, соком лайму, халапеньо і подрібненим цибулею.
2. Додайте до компонентів страви 1 столову ложку кінзи, 1 склянку крижаної води, 1 чайну ложку солі.
3. Збийте масу до пюреподібного стану.
4. Наріжте авокадо кубиками, огірок - кружечками, додайте в суп.
5. Залиште охолоджуватися на 55-60 хвилин.

Прикрасьте ароматний крем-суп креветками, морепродукти можна злегка підсмажити на сковороді з додаванням оливкової олії. Любителі пікантного додають каррі, червоний перець і тмін.

Соковита палітра смаків. Неймовірна страва з сиру

Кулінарне рішення для любителів використовувати підручні засоби. Парочка овочів і трохи сиру знайдуться в холодильнику кожного кухаря, чи не так? Залишилося тільки доповнити цю суміш морепродуктами, щоб створити справжній кулінарний шедевр.

Продукти, які використовуються:

• 380 г розплавленого сиру;
• 13-15 креветок;
• 3-5 картоплин;
• 1 морква;
• 1 ріпчаста цибуля;
• 30 мл оливкової олії.

Процеси приготування:

1. Наповніть каструлю 1,5-2 літрами води, вскип'ятіть.
2. Поступово додавайте сир у киплячу рідину, акуратно перешкоджайте.
3. Вимийте картоплю і морквину. Розріжте компоненти на кубики і помістіть в майбутній сирний суп з креветками.
4. Нагрійте сковороду з додаванням оливкової олії і підсмажте кільця цибулі.
5. На заключних етапах готування додайте в суп смажені продукти.

Декоруйте отриманий сирний суп креветками, свіжою зеленню. Не забудьте приправити ароматну страву спеціями, ароматними прованськими травами, пряним каррі або паприкою.

Холодний суп з креветками, молоком і кукурудзою

Використовуйте заморожені морепродукти та овочі, щоб скоротити необхідний для готування час. Напівфабрикати значно спрощують життя кухарям, допомагаючи зберегти якість і смак майбутньої страви.

Продукти, які використовуються:

• 130 г кукурудзяних зерен;
• 160 мл знежиреного йогурту;
• 120 мл молока;
• 30 мл соку лайму;
• 1 чайна ложка молотого коріандра;
• 8-11 креветок.

За допомогою блендера або кухонного комбайна перемішайте всі інгредієнти до консистенції, що нагадує густу пасту. При бажанні розбавте масу теплою водою. Подавайте готове ласощі з дольками помідорів або стиглого авокадо.

«Королівські» фрикадельки в часниковому бульйоні

Зважтеся на невеликий кулінарний експеримент, зліпіть з податливого м'яса креветок апетитні котлетки! Таке гастрономічне нововведення смачно впишеться і в основні страви, і в легкі супи.

Продукти, які використовуються:

• 230 г спагетті;
• 340 г креветок;
• 110 г білого м'яса;
• 60 г простих сухарів;
• 55 г лимонної цедри;
• 8-11 г червоних перцевих пластівців;
• 740 мл курячого бульйону;
• 110 мл цільного молока;
• 3 столові ложки несоленої олії;
• 4 зубчики часнику.

Процеси приготування:

1. У каструлі з киплячою водою вариті макарони відповідно до інструкції на упаковці.
2. За допомогою кухонного комбайна подрібніть морепродукти.
3. У великій мисці змішайте панувальні сухарі, пластівці перцю і 1 чайну ложку солі.
4. Перемішайте сухі компоненти в молоці та лукавої ложки лимонної цедри.
5. Об'єднайте отриману суміш з двома видами м'яса, ліпіть симетричні кульки.
6. У каструлі розплавте масло, додайте бульйон і 2 чашки води, доведіть до кипіння.
7. Приправте рідину розчавленим часником, пряними спеціями.
8. Готуйте фрикадельки в киплячій воді 3-4 хвилини.

Розподіліть готове ласощі по глибоких тарілках, в кожну порцію покладіть спагеті. Такий рецепт супу з креветками не відрізняється складністю готовки, але результат всіх кулінарних махінацій порадує ситністю і ароматом.

Кокосовий делікатес - частування для аристократів

Змініть традиційний рецепт першої страви, додавши більше ароматних порошків і запашних гілочок різних трав. Ця страва здивує приємною гостротою, вкрадливою пікантністю смаку.

Продукти, які використовуються:

• 180 мл курячого бульйону;
• 90 мл кокосової олії;
• склянки кокосового молока;
• 8-11 креветок;
• 2 стебля селера з листям;
• 90 г кукурудзи;
• 45 г тміну;
• 25 г борошна;
• 9-11 г червоного перцю.

Процеси приготування:

1. Дрібно наріжте стеблі селера, підсмажте на кокосовій олії.
2. Додайте спеції, курячий бульйон і кокосове молоко, змішайте.
3. Варите 8-10 хвилин.
4. Киньте в каструлю кукурудзу і червоний перець, накрийте кришкою.
5. Готуйте ще 12-18 хвилин на середньому вогні, періодично перешкоджаючи.
6. Додайте борошно для загальної густоти, щоб страва була схожа на класичний суп-пюре з креветками.

За 7-12 хвилин до готовності додайте морепродукти. Подавайте розкішне яство гарячим, прикрасивши попередньо кропом. Урізноманітнити рецепт можна додаванням до списку інгредієнтів болгарського перцю, цибулі.

Мексиканські делікатеси: приємна пекучість смаку

Чим незвичайний рецепт цього крем-супу з креветками? Які смакові нюанси таїть в собі його тягуча текстура і пряний аромат? Відповіді в рецепті, що докладно описує процеси готування.

Продукти, які використовуються:

• 13-16 креветок;
• 1 маленька цибуля;
• 2 зубчики часнику;
• 180 мл води;
• 60 мл збитих вершків;
• 55 мл оливкової олії;
• 30 г універсального борошна;
• 20-25 г чилі.

Процеси приготування:

1. У маленькій каструлі обсмажте цибулю в олії, додайте до запашного інгредієнта часник.
2. Додайте борошно, ретельно перемішайте.
3. Об'єднайте компоненти з водою вершками, приправами; доведіть до кипіння.
4. Накрийте кришкою і гасіть протягом 5-8 хвилин.

Додайте в суп креветки, варите морепродукти в злегка солоній воді, поки їх шкіряка не пофарбується в рожевий відтінок. При бажанні додайте при готуванні кілька гілочок кропу, пару горошин чорного перцю.

Пікантні традиції з вершковим сиром і каррі

Вершковий суп з броколі з низьким вмістом калорій і вуглеводів гармонійно впишеться в дієтичний раціон худіючого. У страві м'яко переплітаються ніжні смаки овочів і морепродуктів.

Продукти, які використовуються:

• 210 г броколі;
• 870 мл овочевого бульйону;
• 30 мл оливкової олії;
• 100 г готових креветок;
• 30 г каррі;
• 60 г вершкового сиру;
• 30 г вершкового масла.

Процеси приготування:

1. Розділіть броколі на акуратні суцвіття, наріжте маленькими ломтиками.
2. У середній каструлі нагріть оливкову олію, потім обсмажте броколі, приправте каррі.
3. Залийте пряні овочі бульйоном, доведіть до кипіння і варите до тих пір, поки зеленуваті суцвіття не пом'якшаться.
4. Використовуйте блендер, щоб зробити з супу кремоподібну масу, додайте сир і олію.

Подавайте суп-пюре з креветками або крабами. Прикрасьте першу страву стеблями зеленого лука, гілочками запашного кропу або петрушки. У якості спецій використовуйте додатково запашний перець.

Ніжний клем-чаудер з морепродуктами і молоком

Чим популярний в кулінарних колах цей суп з креветками? Рецепт є частиною гастрономічної історії Америки, перші згадки про чарівне кушання з'явилися в 16-му столітті. А Герман Мелвілл присвятив страві цілу главу в своєму романі «Мобі Дік».

Продукти, які використовуються:

• 430 г креветок;
• 350 г нарізаних гребінців;
• 225 г вершкового масла;
• 110 г розплавленого сиру;
• склянки подрібненої цибулі;
• склянки подрібненого селера
• 2 чайні ложки подрібненого часнику;
• склянки універсального борошна;
• 4 - склянки молока.

Процеси приготування:

1. Розтопіть масло на середньому вогні.
2. Підсмажте цибулю, часник і селеру до розм'якшення і напівпрозорості.
3. Додайте до овочів борошно, ретельно перемішайте інгредієнти майбутнього сирного супу з креветками.
4. Повільно додавайте молоко і сир, продовжуйте перемішувати до тих пір, поки маса не загустіє.
5. На сковороді підсмажте морепродукти з додаванням спецій.

Об'єднайте ароматні смажені компоненти з видаленою гущею супу. Цільними креветками прикрасьте композицію ласощів, підкресліть запахи пряними спеціями (петрушкою, кропом).