Складність
Середнє
Автор публікації
Ольга Шестакова
ОШ
Супи зі шпинату найчастіше воліють готувати влітку, коли немає нестачі в зелені. Однак і взимку супи із замороженого шпинату здатні прикрасити будь-який стіл. Заморожені продукти практично повністю зберігають всі корисні якості інгредієнтів і цінність дієтичної і надзвичайно легкої страви від цього не знизиться.
Супчик зі шпинату, приготований по-угорськи
Інгредієнти:
- 500 г шпинату, що зазнав заморожування;
- 2 л води;
- 1 голівка цибулі-ріпки;
- 1 ст. л. олії;
- 2 ст. л. пшеничного просіяного борошна;
- 200 мл 10% вершків;
- 3 яйця;
- 150 г бекону;
- Сіль, перчик чорний.
Заморожений інгредієнт можна не піддавати розморожуванню, якщо попередньо зелень була подрібнена.
Якщо заморожували цільний продукт, необхідно його розморозити, відварити і ретельно подрібнити блендером.
Спосіб приготування:
- Воду переливають у невелику каструльку і відправляють на досить сильний вогонь.
- Як тільки рідина почне вирувати, в неї опускають шпинат.
- У сковороді прогрівають масло і підсмажують до золотистої корочки нарізану тонкими напівколечками цибулю.
- Коли цибуля просмажиться в достатній мірі, до неї додають просіяне борошно і продовжують оскаржувати суміш, щоб болісна маса набула кремового відтінку.
- Готову підсмажування перекладають у каструльку, в якій готується шпинат.
- Після цього нагрів знижують до мінімальної, і залишають страву томитися під кришкою, щоб бульйон увібрав аромат і смак інгредієнтів.
- Окремо відварюють курячі яйця і нарізають їх некрупними ломтиками.
- Готовий суп із замороженого шпинату заправляють за смаком чорним свіже подрібненим перцем і сіллю, а також вершками.
- У сковороді до рум'яності обсмажують ломтики бекону.
- Додавати масло не потрібно, продукт придбає рум'яну скоринку, готуючись у власному жиру.
- Перед подачею в кожну тарілочку кладуть ломтики відвареного яйця і шматочки просмаженого бекону.
- Інгредієнти заливають легким супчиком.
Як варіант, суп з яйцем і шпинатом можна приготувати трохи інакше. Яйця збивають з невеликим об'ємом питних вершків і виливають підготовлену суміш безпосередньо в каструльку з супом. Бажано не давати страві кипіти, а зняти з нагріву, коли яєчно-вершкова піна набуде вигляду ніжніших на смак пластівців.
Звичайно, такий інгредієнт, як бекон, не дуже підходить для дієтичного харчування. Якщо необхідно приготувати страву максимально легку, можна використовувати рецепти супів-пюре зі шпинату.
Смачний суп-пюре зі шпинату
Інгредієнти:
- 500 г шпинату, що зазнав заморожування;
- 1 голівка цибулі-ріпки;
- 400 мл вершків питних;
- 2 ст. л. пшеничного просіяного борошна;
- 1 ст. л. масла оливок;
- сіль і перець подрібнений.
Особливо корисна ця страва тим, хто стежить за вагою, а також людям з анемією, діабетом або гіпертонією.
Рецепт супу-пюре зі шпинатом безсумнівно сподобається навіть вибагливій у їжі дитині.
Спосіб приготування:
- Заморожений інгредієнт відварюють не більше 2-х хвилин. Якщо продукт не був подрібнений перед заморожуванням, його виймають з каструлі і обробляють блендером.
- У сковороді в прогрітому маслі обсмажують кубики цибулі з пшеничним борошном.
- Шпинат і цибулю знову пропускають через блендер. Окремо кип'ятять вершки.
- Інгредієнти кладуть у вершки і через 1-2 хвилини знімають каструльку з плити.
- Щоб суп вийшов неймовірно смачним, рекомендується розлити його в піали і покласти трохи хрустких сухариків. Сіль і перець додаються до смаку.
До речі, якщо знайдеться мигдальне молоко, їм цілком можна замінити вершки. Тоді супчик придбає особливо пікантний смак. Можна приготувати страву на м'ясному бульйоні. Варто врахувати, що при цьому його дієтична цінність трохи знизиться.
Бажано, також, бульйон готувати окремо і проціжувати перед використанням. Але найбільш смачним виходить, звичайно, крем суп зі шпинату з обов'язковим додаванням жирних вершків.
Рецепт найпростішого овочевого супу
Інгредієнти:
- 2,5 л води;
- 500 г шпинату, що зазнав заморожування;
- 1 голівка цибулі;
- 1 невелика морквина;
- 3 картоплини;
- 2 яйця відварених;
- 1-2 ст. л. вершкового масла;
- сіль, лаврушка, чорний перець.
Спосіб приготування:
- Очищені клуби картоплі нарізають акуратними кубиками і опускають у закипілу воду.
- Розрізана брусочками цибуля і протерту моркву обсмажують у гарненько прогрітому вершковому маслі.
- Готові інгредієнти додають до картоплі.
- Подрібнений шпинат прогрівають у сковороді, поки він повністю не розморозиться. Потім продукт відправляють у каструльку до інших овочів.
- У супчик до смаку додають мелений перець, а також пару лаврового листя.
- Підсолити супчик краще перед подачею. Частину солі можна замінити соком лимона.
- Окремо збивають курячі яйця і виливають суміш у бульйон, постійно завадячи виделкою.
- Суп, заправлений яйцем, знімають з плити.
Ароматна і дієтична страва стане бажаним гостем на столі. Особливо корисно використовувати овочі для приготування супів, коли необхідно підживити організм вітамінами, яких досить багато міститься в зелені.
