Складність
Середнє
Автор публікації
Оксана Желтухіна
ОЖ
Млинці, приготовані на сироватці, виходять не такими тонкими, як на молочні млинці, але при цьому вони не менш смачні. Їх можна їсти окремо, а також подавати з різними начинками, медом, сиропом і т. п. Є багато різних рецептів, які трохи відрізняються складом продуктів.
Рецепт приготування млинців на сироватці
Цей десерт є найбільш популярним серед домашньої випічки, оскільки готувати його нескладно і швидко. Млинці люблять як діти, так і дорослі.
Кількість продуктів розрахована на 4 порції. Оскільки в рецепті млинців на сироватці не використовується ні молоко, ні яйця, можна назвати його економічним. Для цієї страви необхідно взяти такі продукти: 0,5 л сироватки, 2 ст. борошна, 1 ч. ложку розпушувача, 1 ст. ложку цукрового піску, 0,5 ч. ложки солі та 2 ст. ложки масла, а ще тріску ванілі.
Перше що потрібно зробити - просіяти борошно. Рідина варто набагато підігріти, щоб вона була теплою. Потроху додавайте до неї борошно і гарненько перемішуйте, щоб не залишилося грудок. Потім відправте туди інші продукти, все змішайте і відставте на годину під кришкою, щоб тісто наситилося киснем.
На розпечену сковороду налийте трохи масла і обсмажте млинець з кожного боку протягом пари хвилин. Готовий млинець перекласти в тарілку і не забувайте змащувати вершковим маслом. Смажте, поки не закінчиться тісто. Можна їсти таку випічку окремо або ж загорнути всередину будь-яку начинку.
Готуємо млинці на сироватці з яйцями
Ще один варіант цієї страви, який готується також просто. Завдяки використанню яєць млинці виходять більш тонкими.
Інгредієнти:
- 500 мл кисломолочного продукту;
- 2 ст. ложки цукрового піску;
- яйце;
- чайну ложку соди без гірки;
- приблизно 4 ст. ложки олії;
- 300 г борошна;
- трохи солі.
З цієї кількості виходить приблизно 17 шт.
Спосіб приготування:
- Візьміть будь-яку миску і забийте в ній яйце.
- Додайте до нього сіль і цукор.
- При бажанні можна покласти трохи ванільного цукру, що дозволить отримати прекрасний аромат.
- Використовуючи вінчик, збийте масу до однорідної консистенції.
- Підігріть сироватку і влийте в суміш, але невелику кількість залиште, щоб погасити соду, яку також відправте в тісто.
- Попередньо просіяне борошно додавайте в суміш, а в кінці покладіть олію.
- Згідно з цим рецептом млинців на сироватці з яйцями маса повинна бути середньої густоти.
- Сковороду розігріть і за допомогою пензлика намажте трохи масла.
- Вогонь повинен бути невеликим, щоб нічого не спалити.
- Пожежте тонкі млинці з кожного боку до золотистого кольору.
- Після приготування змащуйте їх вершковим маслом, щоб зробити випічку м'якою і надати їй молочний смак.
Як приготувати млинці на дріжджах?
На відміну від вище розглянутих варіантів така випічка виходить більш товстою, але при цьому смак ніяким чином не змінюється. Подавати їх можна з різними наповнювачами і начинками.
Інгредієнти:
- 1 л сироватки;
- приблизно 4 ст. борошна;
- 3 яйця;
- 3,5 ст. ложки цукру;
- щепітка солі;
- пакетик дріжджів;
- трохи ванільного цукру;
- десь 60 мл олії.
Спосіб приготування:
- Для початку сироватку трохи підігріть, щоб вона стала теплою.
- У рідину покладіть дріжджі і перемішайте для повного розчинення, а потім оговтайте туди ж і інші інгредієнти.
- Використовуючи вінчик, замісіть тісто середньої густоти.
- Миску оберніть плівкою, загорніть ковдрою і залиште на 40 хв.
- У підсумку обсяг повинен збільшитися, а на поверхні з'явитися бульбашки.
- Налийте туди масло і перемішайте.
- Щоб смачні млинці вийшли ще й красивими, їх потрібно смажити на розпеченій сковороді.
- Перед першим бліном сковороду варто змастити маслом, надалі робити це не варто.
- Оскаржуйте їх з кожного боку до золотистого кольору.
- Перевертається все легко і краще використовувати дерев'яну лопатку.
- Після зняття змажте все вершковим маслом.
- На таку кількість продуктів виходить приблизно 17 шт.
Рецепт заварних млинців на сироватці
Випічка виходить ніжною, тонкою і дуже еластичною. Використовуючи цей рецепт можна приготувати млинці з припіком. Для цього знадобиться велике яблуко.
Інгредієнти:
- сироватку 0,5 л;
- 380 г борошна;
- 200 мл жирного молока;
- 200 мл води;
- 3 яйця;
- 2 ст. ложки олії;
- 5 ст. ложок цукру;
- 1/2 ч. ложки соди та щепотка солі.
Спосіб приготування:
- Щоб побалувати своїх близьких ніжними млинцями, потрібно зробити заварне тісто. Для початку просійте борошно і трохи підігріть сироватку.
- У неї покладіть сіль, цукор, соду і все гарненько перемішайте.
- Туди ж відправте яйця і олію.
- За допомогою вінчика ретельно збийте все до отримання однорідної маси.
- Порційно почніть всипати борошно, що дозволить домогтися необхідної консистенції без грудок.
- Маса вийде досить густою, як на оладки.
- Візьміть каструлю, налийте в неї молоко і воду, і доведіть все до кипіння.
- Не припиняючи заважати тісто, почніть вливати тонким струменем кипляче молоко з водою. Цей процес називається заварюванням тесту.
- Після цього консистенція стане рідкою. Все варто залишити в спокої на півгодини.
- Сковороду змажте маслом і розпечіть її.
- Починайте смажувати млинці і після змащуйте їх вершковим маслом.
- За бажанням посипайте все невеликою кількістю цукру.
Щоб на сироватці зробити млинці з припіком, необхідно взяти яблуко, очистити його і нарізати тонкими, але недлінними смужками. Якщо є можливість, використовуйте терку для корейської морквини.
- Візьміть суху сковороду і розподіліть по ній невелику кількість яблука.
- Воно має підсохнути і трохи прилипнути.
- Потім виливайте тісто і випікайте з кожного боку.
- У результаті виходить смачна випічка з кислим смаком.
- Подавати страву варто з цукровою пудрою.
Низькокалорійні млинці на сироватці
Під час дієти дуже складно відмовитися від солодощів і випічки, але є вихід - готувати без борошна. Цей рецепт став популярним завдяки дієті Дюкана. В одній порції таких млинців буде всього лише 92 ккал.
Кількість продуктів розрахована на 4 порції.
Інгредієнти:
- 2 яйця;
- 100 мл сироватки;
- 1 ст. ложку кукурудзяного крохмалю;
- сіль;
- тріску підсолоджувача.
Спосіб приготування:
- Перше, що потрібно зробити - збити яйця і після з'єднати їх з сироваткою.
- Не припиняючи збивати, додайте крохмаль.
- Загалом, має вийти тісто однорідної консистенції.
- У нього покладіть ще сіль і натуральний підсолоджувач.
- Смажити потрібно на розпеченій сковороді, але без олії.
Як приготувати оладки на сироватці?
Готується така випічка дуже швидко, а в результаті вона виходить дуже ніжною і пишною. Це прекрасний варіант сніданку, який сподобається дорослим і дітям.
Інгредієнти:
- 0,5 л сироватки;
- 3 ст. борошна;
- 3 ст. ложки цукру;
- 0,5 год. ложки солі;
- 1 ч. ложку соди.
Спосіб приготування:
- У цьому рецепті оладій на сироватці перше, що потрібно зробити - нагріти сироватку, але її не потрібно кип'ятити.
- У неї покладіть сіль, цукор і гарненько перемішайте, щоб все розчинилося.
- Просіяне борошно додайте в рідину і ретельно збийте вінчиком, щоб розбити грудки. У підсумку вийде консистенція середньої густоти.
- Після цього додайте соду і перемішайте.
- На добре розігрітій сковороді на маслі смажте оладки.
- Для однієї штучки достатньо 1 ст. ложки.
- Коли з'явиться золотиста корочка, оладки варто перевернути.
- Щоб видалити зайве масло, викладати їх краще на паперовий рушник.
- Подавайте їх з будь-яким соусом і підливкою.
Запропоновані рецепти досить прості і не потребують особливих кулінарних навичок. Якщо ви хочете подавати їх із солоною начинкою, то кількість цукру варто знизити до мінімуму або взагалі не використовувати.
Починати млинці можна творогом із зеленню, куркою і сиром, сьомгою і бринзою. Що стосується солодкої начинки, то найбільш популярні варіанти: сир з варенням, фрукти, шоколадна паста і багато інших. Приємного вам апетиту!
