Кожна господиня стикається з необхідністю постійно придумувати що-небудь новеньке на десерт для своєї сім'ї. Дефіцит часу відіграє не останню роль. Потрібен рецепт, який дозволить проводити мінімум часу на кухні, але при цьому радувати смачненьким великих і маленьких. Сьогодні вчимося робити суфле з сметани з желатином. Це саме той варіант на екстрений випадок, який дуже виручає.
Загальні принципи приготування
Всі складові десерту повинні бути свіжими і якісними. В першу чергу це стосується сметани. Тому після покупки обов'язково звертайте увагу на дату виготовлення, пробуйте і нюхайте. Найменша підозра - відставляйте вбік, стане в нагоді для приготування соусу або картопляної запіканки.
- Суфле з сметани з желатином вживається без термічної обробки, тому така увага приділяється свіжості кисломолочного продукту.
- Як смакові добавки використовують какао або шоколад.
- У десерт додають фрукти і ягоди. Найчастіше це ніжні банани і ківі, малина і полуниця, вишня, звільнена від кісточок.
- Ви можете використовувати фруктові соки для фарбування окремих шарів.
- Щоб десерт добре утримував форму, використовується желатин. Його попередньо заливають водою для набухання, а потім розпускають на водяній лазні.
Суфле з сметани з желатином може бути ніжним і повітряним. Ця якість безпосередньо залежить від тривалості збивання сметани. Як правило, десерт відправляють на кілька годин в холодильник, щоб він встиг охолонути і придбати остаточну форму.
Желе з бананами
Такий десерт оцінять діти. Готується він швидко, а виходить дуже смачним. А головне, не потрібно великої кількості інгредієнтів:
- Сметана - 500 мл.
- Цукрова пудра - 150 г.
- Банани - 2 - 3 шт.
- Желатін - 25 м.
- Вода - 100 мл.
Суфле з сметани з желатином можна готувати з вечора, щоб за ніч воно добре охололо. Насамперед потрібно залити желатин водою і залишити до повного набухання. Приблизно через 20 хвилин поставте каструльку з желатином на водяну лазню і розтопіть.
Тепер пора зайнятися основними інгредієнтами. Сметану потрібно добре збити за допомогою міксера. Додайте пудру з ваніліном і збивайте ще кілька хвилин. В останню чергу тонким струменем додайте желатин і перемішайте. Залишається останній штрих, збірка готового десерту. Для цього банани потрібно нарізати кружечками. На дно форми викладіть шар бананів і вилийте сметаною, зверху залишки фруктів і повторіть сметану. Прикрасити можна будь-яким способом, шоколадом або фруктами. Сметанне суфле з желатином готове. Судячи з відгуків, десерт виходить не надто солодкий, ніжний і дуже смачний.
Тришарове диво
Треба зазначити, що часу на його приготування буде потрібно не так і багато. А виходить яскрава і ошатна страва, яка відмінно підійде для свята і просто до вечірнього чаю. Вам буде потрібно:
- Сметана - 700 мл.
- Цукор - якщо ви любите солодке, то можна взяти 6 ст. л. Але якщо зменшити кількість удвічі, то смак не стане гірше.
- Какао і полуничний сік - по столовій ложці.
- Желатін - 25 м.
- Полуниця - 200 г.
- Вода - 75 г.
Технологія приготування
Рецепт суфле з сметани з желатином дуже простий, але потрібно проявити трохи терпіння. Насамперед додайте до сметани цукор і розкладіть її по трьох мисочках. Тепер потрібно надати кожному шару певний смак. Для цього в одну додаємо какао, в іншу полуничний сік. Третю можна залишити як є. Желатин підготуйте таким же способом, як і в попередньому рецепті.
Тепер основна частина. Додайте третю частину желатину до чашечки, де сметана без добавок. Перемішайте, розкладіть у форми і приберіть на 20 хвилин у холодильник. Коли час вийде, повторіть процедуру з шоколадним шаром і викладе його поверх першого. Останнім йде полуничне желе. Прикрашає десерт шматочками полуниці. Відгуки говорять про те, що незважаючи на деякі складнощі зі збіркою, цей десерт гідний святкового столу. У прозорих креманках він виглядав дуже апетитно.
Шоколадний бриз
Цей рецепт зачарує всіх любителів кави і шоколаду. Насичений і яскравий, він подарує справжню насолоду. Вам буде потрібно:
- Плитка шоколаду.
- Сметана - 100 г або 4 столові ложки.
- Яйця - 2 шт.
- Цукор - 20 м.
- Желатін - 1 чайна ложка.
Кількість продуктів можна збільшувати, якщо вам потрібна велика порція мусу. Шоколад потрібно розтопити до стану густої маси. Білки і жовтки потрібно розділити по різних чашках, в кожну з них додайте по половині цукру. Жовток розітріть з цукром і перемістіть в шоколадну масу. Додайте туди сметану і ще раз перемішайте. Окремо збийте білок до твердих піків і змішайте з іншою масою. Мусс добре і без желатину. Але якщо ви хочете, щоб він придбав більш щільну структуру, то розпустіть желатин на водяній лазні і додайте до мусу. Залишається добре охолодити.
Ягідний десерт
У розпал літа як не побалувати себе таким чудовим ласощами. А найголовніше, це не дуже шкідливо для фігури. Замість сметани можна взяти кефір, тоді і зовсім виходить дієтичний десерт. А можна зробити суфле з кефіру і сметани з желатином. Це дозволить одночасно знизити калорійність, але отримати вершкове ніжне ласощі. Сьогодні наповнювачем буде черешня, але замість неї відмінно підійшла б і будь-яка інша ягода. Вам буде потрібно:
- По 100 г кефіру і сметани.
- Цукор - 90 м.
- Цедра одного лимона.
- Черешня без кісточок - 300 г.
- Ром - 2 ст. л.
- Желатін - 10 м.
- Кориця.
Насамперед потрібно зварити сироп. У воду потрібно висипати половину цукру і натерти цедру половинки лимона. Висипайте черешню і виливайте ром. Після закипання можна вимикати. Окремо сметану і кефір потрібно збити з другою половиною цукру і з'єднати з желатином. Збирання десерту виконується післяйно. Для цього потрібно вилити у форму частину сметани і дати їй застигнути. Потім розкласти ягоди і ще раз охолодіть. Останнім шаром знову буде сметана.
Суфле з шоколадним печивом
Ви не любите торти з жирним кремом? Не біда, ми пропонуємо приготувати до чергового застілля інше ласощі. Суфле з сметани з желатином для торта підходить, як не можна краще. Це смачно і корисно і можна подавати з чаєм. Вам буде потрібно:
- Сметана - 700 м.
- Цукор - 100 г.
- Ківі, банани, м'які груші.
- Желатін - 50 г.
- Шоколадне печиво - 200 г.
Спочатку підготуйте желатин. Тепер дно глибокої форми потрібно вистелити харчовою плівкою і висипати подрібнене печиво. Зверху викладайте нарізані фрукти. Засинайте їх залишками печива. Залишається вилити збиту з цукром сметану з доданим желатином. Приберіть форму в холодильник і дочекайтеся застигання.
