Існує велика кількість смачних страв з рибних консервів. З них можна приготувати перше, друге, салати, закуски і навіть випічку. За ціною даний продукт доступний кожному, а от за якістю перевершує напівфабрикати, оскільки у своєму складі не містить шкідливих добавок. У цій статті розглянемо рецепти страв з рибних консервів з фото, які не тільки прості і швидкі в приготуванні, але ситні і дуже смачні.
Перші страви
Чудовий спосіб урізноманітнити повсякденне меню - приготувати супчик з рибки.
1. Холодний суп з лососем.
Для того щоб приготувати швидку страву з рибних консервів, необхідно запастися наступними продуктами:
- одна баночка риби у власному соку, а саме лосось;
- 400 мл соку з томатів;
- один свіжий огірок;
- одне куряче яйце;
- зелень.
Попередньо відварюють яйце, потім шинкують дрібними кубиками, таким же чином нарізають очищений від шкірки огірок. Подрібнені продукти змішують у каструльці, туди ж додають рубану зелену цибулю, і акуратно заливають томатним соком. Отриману суміш до смаку солять і перчать. Далі додають рибу і дрібно порізану зелень. Подають до столу зі сметаною.
2. Страви з рибних консервів у олії.
Для приготування супу підійде будь-яка риба (сайру, сардину) головне, щоб вона була свіжа.
На одну банку основного інгредієнта слід приготувати:
- по одній цибулині та морквині;
- 300 грам картоплі;
- пару столових ложок рису;
- зелень.
Всі овочі попередньо очищають і шинкують, як подобається (кубиками, соломкою). У сковороду наливають пісне масло, до нього поміщаю цибулю, і трохи обсмажують, далі додають моркву і смажать не більше десяти хвилин. Тим часом у каструлю набирають близько двох літрів води, ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Акуратно поміщають картоплю, додають лист лавра, сіль і перець горошком. Через десять хвилин додають промитий рис і смажені овочі, варять двадцять хвилин. Рибу відокремлюють від кісток і поміщають у суп, проварюють три хвилини і вимикають. Перед подачею притрушують зеленню.
3. Суп з кількою в томаті.
- У пару літрів води викладають 60 г попередньо вимитої пшона. Після закипання знімають всю піну і варять десять хвилин. Акуратно всипають порізану кубиками картоплю. Солять і перчать за смаком.
- Подрібнену цибулину і одну моркву обжарюють на пісній олії. Далі додають пару дрібно порізаних свіжих томатів і гасять не більше десяти хвилин.
- Коли картопля і пшоно готові, можна додавати вміст сковороди і рибу (зливати рідину не треба).
- Після закипання проварюють кілька хвилин.
- Перед вживанням додають зелень.
Рис з консервами рибними (друга страва)
На одну банку основного інгредієнта знадобиться:
- одна цибулина;
- 1,5 склянки рису.
Попередньо в підсоленій воді відварюють рис, він не повинен бути розвареним. Меленько нашинковану цибулину обсмажують на соняшниковій олії. Консерви шинкують невеликими шматочками, при цьому позбавляються від кісточок. Підготовлені продукти змішують, додають сіль, перець і зелень.
Холодні страви з риби і рибних консервів
Розгляньмо кілька рецептів смачних холодних страв.
1. Паштет зі свіжої риби.
Півкіло подрібненого рибного філе (без кісток і шкіри) до золотистого кольору обсмажують на вершковому маслі. Туди ж поміщають дрібно нарізаний солодкий перець, цибулину і морквину, а також сіль і перець на розсуд. Смажать до готовності овочів і додають одну чайну ложку томатної пасти, гасять близько трьох хвилин. Готову суміш пропускають пару разів через м'ясорубку або подрібнюють за допомогою блендера. Отриману кашицю змішують з розм'якшеним вершковим маслом (100 г) і тріскою цукру. До застивання поміщають у холодильник.
2. Закуска з солоним оселедцем.
- Одну чайну ложку желатину розбавляють у сто міліграмів води, так щоб не було грудок. Через десять хвилин поміщають його на парову лазню, періодично завадять до повного розчинення.
- Дрібно шинкують зелену цибулю.
- Пару свіжих огірків очищають від шкірки і нарізають дрібними кубиками.
- Одне рибне філе (без шкіри і кісток) шинкують так само, як і огірки.
- Подрібнені продукти змішують.
- У желатин додавати 200 мл сметани і ретельно перемішують.
- Сметану суміш акуратно вливають у продукти.
- Після того як всі змішали солять, перчать, розладжують порційно і поміщають у холодильник до застивання желе.
2. Закусочна страва з рибних консервів.
На півбанки основного продукту беруть:
- три плавлених сирки;
- невелика цибулина;
- пару варених яєць;
- столова ложка соку з лимона;
- сто грамів майонезу.
Очищену цибулю піднімають у блендері разом з майонезом. Далі додають яйця і сирки і знову збивають. У масу поміщають рибу, лимонний сік, сіль і перець, підносять до однорідної маси. Дана холодна страва з рибних консервів підходить для бутербродів.
Салати
Нижче представлені кілька рецептів оригінальних салатів, які можна готувати повсякденно або на свято.
1. З кукурудзою.
- Очищають від шкірки пару варених картоплин, цибулину та яблуко. Нарізають ці продукти тонкою соломкою. Щоб яблуко не темніло, його слід збризкати соком лимона.
- З риби зливають рідину, відокремлюють від кісток і розминають. Знадобиться одна банка консерви в олії.
- Змішуються всі подрібнені продукти, викладають банку консервованої кукурудзи і заправляють майонезом.
2. З зеленим горошком.
- З риби зливають масло, відокремлюють від кісток і розминають.
- Пару свіжих огірків попередньо очищають від шкірки і шинкують тоненькою, але недлінною соломкою.
- Три варені яйця натирають на великій терці.
- Половину невеликого кочана пекінської капусти нарізають тоненькими смужками.
- Викладають салат шарами (при цьому кожен промазуючи майонезом і посипаючи зеленню) в наступній за черговістю: капуста, консерви, огірок, яйця, зелений горошок.
3. З тунцем і ананасом.
- З рибою проробляють таку ж процедуру, як і в попередніх рецептах.
- Одну цибулину дрібно шинкують і на п'ять хвилин заливають окропом.
- Невеликими кубиками ріжуть консервовані ананаси і яблуко.
- Сто грамів твердого сиру натирають на великій терці.
- Всі інгредієнти змішують і заправляють майонезом.
Оригінально виглядає подача, якщо салат розмістити порційно на солоних крекерах, зверху присипати зеленню і меленими волоськими горіхами.
Омлет
Оригінальною другою стравою з рибних консервів буде омлет з овочами:
- Одну цибулину дрібно подрібнюють і трохи обсмажують на вершковому маслі.
- Туди ж поміщають порізаний кубиками болгарський перець, смажать ще п'ять хвилин.
- Беруть одну банку сардин в маслі і зливають всю рідину, трохи розминають за допомогою вилки і викладають до овочів буквально на дві хвилини.
- Додають дрібно нашинковану зелену цибулю і ретельно перемішують.
- Півдесятка яєць із сіллю підносять до піноподібного стану і заливають масу в сковороді.
- Залишають на маленькому вогні на сім хвилин під кришкою.
Рулет з лаваша
Чудовий рецепт страви з рибних консервів, який порадує гостей.
- Знадобиться одна баночка риби. З неї зливають масло і викладають у глибоку тарілку. Розминають за допомогою вилки. Щоб вийшли невеликі шматочки, кістки прибирають.
- Три варені яйця натирають на великій терці. Таким же чином подрібнюють 200г сиру твердих сортів.
- Розладжують один листовий лаваш, якщо він сильно великий можна скласти його навпіл. Зверху рівномірно укладають начинку в такому порядку: риба, дрібно порізана цибулина, сир, яйця, зелень, майонез.
- Акуратно беруться за один край лаваша і починають згортати його в трубочку.
- Готовий рулет загортають у фольгу і для кращої просочування поміщають на півгодини в холодильник.
Запіканка
Оригінальний рецепт страви з рибних консервів у вигляді запіканки з макаронами небагатьох залишить байдужим.
Інструкція:
- Попередньо відварюють двісті грам будь-яких макаронних виробів, головне - не перетравити їх.
- Одну цибулину дрібно шинкують і відправляють у сковороду з розігрітою рослинною олією.
- Туди ж додають одну банку рибних консервів у томаті і порубану зелень. Загасити кілька хвилин і поперчити.
- У готову рибну суміш викладають макарони і ретельно перемішують.
- В окремому посуді добре підіймають чотири яйця з сіллю. Додають п'ять столових ложок сметани і ще раз ретельно збивають. Це вийшла заливка для запіканки.
- Форму для запікання змащують рослинною олією, в неї викладають макаронну масу, зверху поливають заливкою.
- На півгодини відправляють у розігріту до 200 градусів духовку.
- Перед подачею посипають порубаною зеленню.
Котлети
Багато хто любить котлети. Давайте розглянемо, як приготувати цю страву з рибних консервів.
- У розігріту сковороду поміщають 30 грамів вершкового масла. Після того як воно розтопиться, додають один подрібнений зубок часнику, дрібно порубану цибулину, трохи імбиря і смажать до золотистого кольору.
- Три невеликих картоплі очищають, нарізають дрібними кубиками і відправляють у сковороду.
- Через п'ять хвилин туди ж викладають банку риби в олії, один лист лавра, маленьку тріску куркуми, акуратно вливають сто міліграмів води і півгодини гасять під кришкою.
- Потім витягують лавровий лист, до смаку додають подрібнений кардамон.
- За допомогою блендера збивають масу, солять, рукавичать, додають трохи цукрового піску і кориці.
- Після того як всі інгредієнти ретельно перемішали, починають ліпити невеликі котлетки, перед обсмаженням обвалюють їх у панувальних сухарях.
Тефтелі
Не менш смачною стравою з рибних консервів є тефтелі, які дуже легко приготувати.
Пару банок консервів подрібнюють за допомогою вилки. Туди ж додають дрібно порубану ріпчасту цибулину, три столові ложки борошна, одне сире яйце, сіль. Ретельно перемішуються всі складові, це виходить фарш. З нього формують кульки, обвалюють їх у сухарях і обсмажують з кожного боку до золотистого кольору. Поміщають у каструлю і заливають томатним соком, солять і перчать за смаком. Гасять не менше десяти хвилин на маленькому вогні під кришкою.
Пиріг
Для тесту:
- одна склянка борошна;
- пару сирих яєць;
- 1,5 склянки кисломолочного продукту (кефіру);
- по одній чайній ложці цукрового піску і солі;
- 50 мл пісного масла;
- трохи соди.
Для начинки:
- баночка консервів;
- три варені яйця;
- зелень.
Спосіб приготування:
- Кефір виливають у глибоку ємність, розбивають яйця. Туди ж додають сіль, цукор, пісне масло, борошно. Соду і все ретельно перемішують, тісто повинно вийти консистенції сметани.
- Готують начинку. Для цього з риби зливають всю рідину і розминають виделкою. Яйця і зелень дрібно рубають і викладають до риби. Перчать і все добре перемішують.
- Форму для випікання змащують рослинною олією і акуратно вливають половину тесту. Зверху рівномірно викладають начинку і заливають другою половиною тесту.
- Ставлять пиріг на 45 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку.
Розстіхи
Для цього рецепта знадобиться готове шаре тісто, яке можна придбати в магазині.
Приготування начинки:
- Готують одну банку риби в маслі, з неї зливають всю рідину і подрібнюють виделкою.
- Одну дрібно порубану цибулину обсмажують на рослинній олії і додають сто грамів вареного рису. Перемішують і через дві хвилини знімають з вогню.
- Після того як рис охолов, додають консерви і подрібнену зелену цибулю.
Тісто розкочують і за допомогою склянки роблять круглі пелюшки. Зверху викладають начинку, акуратно долучають краї з двох сторін, при цьому середину залишають відкритою. Противник змащують рослинною олією і поміщають на неї розстіги. Духовку розігрівають до 200 градусів і поміщають противень на сорок хвилин.
Оладки
Ідеально підійдуть бички в томаті (одна банка).
Отже, готуємо тісто для смачних оладушок:
Змішують подрібнену зелену цибулю, розім'яті виделкою консерви, пару сирих яєць, п'ять столових ложок сметани і трохи соди, сіль і мелений перець. Ретельно все перемішують і акуратно всипають сто грамів борошна. Смажити на розігрітій сковороді з двох сторін.
Піца
Для тіста змішують 1,5 склянки борошна, невелику пачку сухих дріжджів, сто грамів води, сіль. Перемішують і відставляють у тепле місце на одну годину. Після того як цей час пройшов в борошняну суміш вбивають одне сире яйце, додають 40 г маргарину і добре вимішують.
- За допомогою скалки розкочують тісто потрібної форми (кругом або квадратом), товщина млинця не повинна перевищувати десяти міліметрів. Щоб начинка не випадала, по краях слід зробити невеликий бортик.
- Беруть чотири свіжих томати, знімають з них шкірку і нарізають ломтиками.
- Одну банку консервів подрібнюють і викладають до томата, туди ж подрібнений зубок часнику і зелень. Перемішують всі продукти, щоб вийшла однорідна маса.
- Начинку рівномірно викладають зверху на розкатаний пласт тесту.
- Зверху посипають натертим на крупній терці сиром твердих сортів (100г).
- Піцу акуратно укладають на змащений супротивник і поміщають на півгодини в розігріту духову шафу (200 градусів).
Представлені страви з рибними консервами, з фото і покроковими рецептами хоч і легкі в приготуванні, але дуже смачні.
