Складність
Середнє
Автор публікації
Анастасія Лісовська
АЛ
У кожної господині є свій рецепт котлет, який зазвичай передається з покоління в покоління. Сьогодні існує можливість приготувати цю страву з урахуванням усіх кулінарних секретів, що в підсумку дозволить отримати неперевершений результат. Використовуйте представлені рецепти, щоб здивувати свою сім'ю новим шедевром.
Рецепт курячих котлет «Ніжність» їх фаршу
Ця м'ясна страва подобається своєю ніжністю і соковитістю, а готувати її дуже просто. На процес йде близько 40 хв. Курячий фарш краще всього робити самостійно, щоб бути впевненими в якості і свіжості. Котлети можна готувати різними способами: на сковороді, грилі, пару або в духовці. Зупинимося на одному варіанті.
Інгредієнти:
- 0,5 кг фаршу;
- сіль;
- перець;
- яйце;
- петрушку;
- 4 ст. ложки подрібненого пармезану;
- борошно;
- цибулина;
- олія.
Спосіб приготування:
- Петрушку промийте в проточній воді, обсушіть і дрібно порубите.
- Очищену цибулину подрібніть у м "ясорубці та додайте до фарбу.
- Якщо хочеться отримати ніжні курячі котлети, то можна відбити масу, для чого частинами кидайте її на стіл.
- У фарш покладіть сіль, перець і додайте подрібнену зелень, сир, цибулю і яйце.
- Все гарненько перемішайте до однорідності і найкраще робити це руками.
- Буде корисно і цікаво дізнатися, що додати для котлет в курячий фарш, щоб вони вийшли соковитими.
- По-перше, з цим завданням чудово справляється м'яка частина хліба, вимочена в молоці.
- По-друге, цибуля виконує не тільки смакове завдання, а й безпосередньо впливає на соковитість. Його можна використовувати сирим і в підсмаженому вигляді.
- По-третє, для соковитості та смаку можна використовувати різні овочі, наприклад, кабачки, капусту тощо.
- Відокремлюючи невелику кількість маси, формуйте кульки і сплюсніть їх з двох сторін. Рекомендується часто змочувати руки у воді, щоб полегшити процес.
- Заготовки обваляйте в борошні і обсмажте їх на розігрітій олії з кожного боку до рум'яності. Вогонь повинен бути трохи вище мінімального.
- Викладайте на тарілку, яку потрібно застелити паперовим рушником. Це дозволить видалити надлишки жиру. Можна додатково пропарити все під кришкою.
Рецепт картопляних котлет з курячим фаршем
Ця страва можна їсти без будь-якого гарніру, оскільки вона досить ситна. Для різноманітності смаку можна використовувати різні види соусів, спеції і зелень. Подавайте страву на будь-який прийом їжі і на святковий стіл.
Інгредієнти:
- 1 кг картоплі;
- 3,5 ст. ложки борошна;
- 4 яйця;
- сіль;
- 550 г відвареного філе;
- пару цибулин;
- 4 зубки часнику;
- спеції;
- 1 ст. ложку майонезу;
- 3 ст. ложки олії;
- сухарики для панування.
Спосіб приготування:
- Картоплю гарненько помийте і відваріть її в мундирі.
- Після цього шкірку зніміть і розімніть отриману масу до стану пюре.
- Настав час додати до нього 2 яйця, трохи борошна і спеції до смаку.
- Готове філе наріжте дрібним кубиком.
- Очищену цибулю поріжте невеликими шматочками і обсмажте її на розігрітій олії.
- Туди ж відправте курку, все перемішайте і готуйте ще 6 хв. час від часу завадячи.
- Зніміть з плити і додайте спеції, майонез, а потім все перемішайте.
- З пюре зробіть пелюшки, в центр покладіть начинку і закрийте краї.
- Окремо збийте 2 яйця і обваляйте в них зразки, а потім відправте їх у панувальні сухарі.
- Готуйте на розпеченій олії до утворення золотистої корочки. Подавайте зі кошторисною.
Рецепт овочевих котлет з курячим фаршем
М'якою і дуже смачною виходить страва з рубаного м'яса. Завдяки додаванню овочів збільшується користь, і з'являються нові смакові нотки. Ця м'ясна страва ідеально підходить для дитячого меню.
Інгредієнти:
- 0,5 кг філе;
- цуккіні;
- морквина;
- цибуля;
- яйце.
Спосіб приготування:
- Цуккіні помийте, поріжте дрібним кубиком, а морквину натріть на дрібній терці.
- Для фаршу філе гострим ножем поріжте дрібним кубиком.
- Очищений цибулю подрібнити, і якщо не хочеться відчувати його в підсумковій страві, то подрібніть на терці.
- З'єднайте м'ясо, цуккіні, цибулю та морквину, а потім додайте яйце.
- Всі гарненько перемішайте і покладіть улюблені спеції.
- Формуйте овочеві кульки і обсмажте їх на розпеченій олії до золотистої скоринки. Подавайте зі свіжими овочами і картопляним пюре.
Рецепт кабачкових котлет з курячим фаршем
Багато людей не люблять кабачки і це велика помилка, оскільки в цьому овочі знаходиться багато корисних для організму речовин. Якщо додавати їх до м'яса, то підсумкова страва вийде соковитою і дуже смачною.
Інгредієнти:
- Кабачок;
- яйця;
- цибулини;
- 3-х зубчиків часнику;
- 2-х шматочків білого хліба;
- 55 мл молока;
- 5-ти ст. ложок;
- 600 г курячого фаршу;
- сухарів для панування;
- олія;
- спеції.
Спосіб приготування:
- Якщо використовується молодий кабачок, то шкірку і насіння видаляти не потрібно.
- Натріть його на дрібній терці, а потім, отожіть масу руками, щоб позбутися надлишків рідини.
- Очищений лук поріжте маленьким кубиком, а часник пропустіть через прес.
- З курячим фаршем з'єднайте кабачок, яйця, цибулю, часник і попередньо замочений м'якіш хліба.
- Всі гарненько вимішайте і покладіть до смаку спеції.
- Сформуйте кульки, сплюсніть їх з двох боків, обвалюйте в сухариках і викладіть на противагу змащений маслом.
- Запікайте в духовці протягом 20 хв. при 180 градусах.
Рецепт капустних котлет з курячим фаршем
Ще один варіант овочевої м'ясної страви, яку можна сміливо вводити в меню дитини. Капуста робить його соковитим і дуже ніжним.
Інгредієнти:
- Полкочана капусти;
- 2 грудки;
- яйце;
- 0,5 ст. сухарів для панування;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Для початку займемося фаршем, для якого філе подрібнюватиме через м'ясорубку або за допомогою блендера.
- Таким же чином нашинкуйте капусту. Якщо виділилося багато соку, то отриману масу відтисніть.
- З'єднайте ці інгредієнти, додайте яйце і перемішайте.
- Сформуйте капустні кульки і обваляйте їх у сухариках.
- Обсмажте на маслі, на мінімальному вогні до рум'яності.
Рецепт курячих котлет з манкою
Завдяки використанню манки виходять ніжні і дуже пишні котлетки. Манка відмінно поєднується з куркою. Вам неодмінно сподобається ця проста і дуже смачна страва.
Інгредієнти:
- 1 кг фаршу;
- 7,5 ст. ложок манки;
- 3 яйця;
- 2 невеликі цибулини;
- 3 зубчики часнику;
- 4,5 ст. ложок сметани;
- зелень;
- спеції;
- олія;
- сіль.
Спосіб приготування:
- Якщо хочете, щоб консистенція продукту відповідала назві «ніжність», тоді найкраще готуйте його вдома, зі свіжих інгредієнтів.
- Додайте до нього подрібнену цибулю та часник.
- Ще можна покласти рубану петрушку.
- Залишилося додати в масу манку, яйця, сметану і спеції.
- Гарненько вимісіть всі руками і залиште на півгодини. Це необхідно для того, щоб манка набухла і в результаті консистенція готової страви була ніжною і пишною.
- Обсмажте котлети з манкою на розігрітій олії до рум'яної скоринки, попередньо обвалявши в борошні або сухариках.
- Наприкінці рекомендується протягом 5-ти хв. пропарити під закритою кришкою з додаванням невеликої кількості води.
Як ви бачите курячі котлети приготувати дуже просто, а дотримуючись деяких секретів можна отримати дуже ніжну і корисну страву. Готуйте цю страву для своєї родини і на святковий стіл.
