Способи приготування смачних ковбасок. Вчимося готувати купати на сковороді

Складність

Середнє

Автор публікації

Оксана Желтухіна

ОЖ

Купати можна приготувати самостійно в домашніх умовах або придбати в магазині напівфабрикати. Вони є національною стравою грузинської кухні, які можна готувати по-різному, наприклад, обсмажувати в духовці, на грилі і на сковороді. Подавати їх на стіл рекомендується в гарячому стані відразу після термічної обробки. Вони смачні в поєднанні з гранатовим і томатним соусом і зеленню.

Як зробити купати?

Перш ніж з'ясувати, як оскаржувати продукт, пропонуємо навчитися готувати їх в домашніх умовах. У такому випадку можна не сумніватися в якості продуктів, що використовуються для готування. М'ясо можна брати різне або ж суміш декількох варіантів. Найкраще використовувати жирне м'ясо для соковитості.

Інгредієнти:

• 1 кг м'яса;
• 3 цибулини;
• 2 ст. ложки оцту 9%;
• спеції;
• сіль і перець;
• а ще 2 м тонких свинячих кишок.

Спосіб приготування:

1. М'ясо краще всього різати ножем, а не подрібнювати за допомогою м'ясорубки.
2. Кубики повинні бути не більше 1 см.
3. З'єднайте їх з подрібненим цибулею.
4. Додайте спеції, оцет і сіль.
5. Все гарненько вимісіть руками і залиште фарш на пару годин, щоб м'ясо промаринувалося.
6. Кишки промийте і наповніть їх підготовленим фаршем.
7. Ковбаски можуть бути будь-якої довжини, але найчастіше їх роблять 15-20 см.
8. Кінці перев'яжіть ниткою. Ось і всі купати можна смажити або заморозити на майбутнє.

Як готувати на сковороді купати з напівфабрикатів?

Купати ідеально підходять не тільки для пікніка, а й для різних прийомів їжі. Для різноманітності смаку використовуються різні соуси, прянощі тощо.

Спосіб приготування:

1. Щоб під час смаження, кишки не лопалися, рекомендується на хвилину опустити вже
   нафаршировані в киплячу воду. Після цього їх варто промокнути паперовим рушником, щоб видалити зайву рідину, тоді під час смаження масло не буде бризкати. Ще один секрет, що дозволить ковбаскам залишатися цілими, проткніть їх з кожної сторони голкою;
2. Заморожені купати слід правильно розморозити. Для цього їх спочатку залиште в холодильнику, а потім, при кімнатній температурі;
3. Оскарження має проходити на середньому вогні, а для отримання хрусткої скоринки в кінці термічної обробки вогонь варто збільшити.

Є кілька способів, як приготувати купати на сковороді, пропонуємо їх розглянути детальніше.

• Варіант приготування № 1. Якщо неправильно обсмажити ковбасні вироби, то оболонка може лопнути. Їх рекомендується попередньо відварити в невеликому обсязі води, а коли рідина повністю випарується, обсмажити. Візьміть глибоку сковороду і відправте туди 1 ст. ложку масла і 0,5 ст. звичайної води. Покладіть заготовки і гасіть під кришкою протягом 5-ти хв. Кришку зніміть і продовжуйте готувати, час від часу перевертаючи. Розберемося скільки на сковороді смажити купати до готовності? На таку термічну обробку варто витратити 15 хв. У результаті ковбаски придбають золотисту скоринку.
• Варіант приготування № 2. У цьому способі починати кулінарну обробку варто з відварювання. Для цього на 1 л води покладіть 2 ч. ложки солі, 4 лаврових листа, чорний і запашний перець, по 0,5 год ложки коріандру і насіння кропу. Варите протягом 12-ти хв. Рекомендується залишити ковбаски у воді остигати. Потім, дістаньте їх і промокніть паперовим рушником. Наступний крок - оскарження на олії до рум'яної скоринки з усіх боків.

Як гасити купати на сковороді?

Ковбаски, приготовані за цим рецептом, виходять соковитими і ніжними. Томатно-часниковий соус робить страву оригінальною і пікантною.

Інгредієнти:

• 5 ковбасок;
• 3 помідори;
• 2 цибулини;
• 4 зубки часнику;
• 5 см. коріння імбиря;
• чилі;
• зелень;
• спеції і сіль.

Спосіб приготування:

1. Ковбасні вироби наріжте шматочками товщиною в 1 см.
2. Підсмажте їх на великому вогні на маслі і перекладіть у тарілку.
3. Подрібніть цибулю з часником, а імбир з томатами натріть на терці.
4. На розігрітій олії обсмажте цибулю, додайте томатну пасту і доведіть до кипіння.
5. Туди ж покладіть інші інгредієнти.
6. Після повторного закипання, покладіть ковбаски і гасіть їх протягом 10 хв. подавайте з рубаною зеленню.

Як на сковороді смажити купати в томатному соусі?

Ковбаски в соусі з томатів виходять смачними і пряними. Поєднання м'яса з помідорами завжди вважалося ідеальним, а спеції роблять смак ще більш пікантним.

Інгредієнти:

• 4 ковбаски;
• 2 ст. ложки пасти з томатів;
• 2 ст. ложуї сметани;
• 1 ст. ложку соєвого соусу;
• 2 зубки часнику;
• 1 ч. ложку трав;
• півпучка укропу.

Спосіб приготування:

1. Купати варто проткнути з двох сторін, щоб вони не лопнули під час готування.
2. У сковороді
   розігріть олію і відправте туди ковбасні вироби.
3. Оскаржуйте протягом 12 хв. до утворення рум'яної скоринки з усіх боків.
4. Для томатного соусу окремо змішайте подрібнений часник, пасту, сметану і соєвий соус.
5. Всі гарненько змішайте і налийте трохи води, щоб суміш була рідкою.
6. Додайте соус до основного інгредієнта, посипте всі травами, закрийте кришку і готуйте протягом 10 хв. Перед подачею посипте все рубаною зеленню.

Рецепт купатів з лечо

Ця страва готується швидко і легко. Воно підійде для будь-якого гарніру, але особливо смачні ковбаски з картопляним пюре. Завдяки овочам і соусу ковбасні вироби виходять соковитими і ніжними.

Інгредієнти:

• 6 ковбасок;
• 0,5 л лечо.

Спосіб приготування:

1. Ковбасні вироби проколіть з двох сторін і покладіть в розігріту сковороду.
2. Важливо знати, скільки в цьому рецепті за часом оскаржувати продукти, загалом, доведеться витратити близько 15 хв.
3. Важливо періодично перевертати ковбаски, щоб утворилася рівномірна рум'яна скоринка.
4. Додайте лечо і гасіть на невеликому вогні протягом 10 хв. За цей час ковбасні вироби повинні повністю приготуватися.

Як готувати купати з овочами?

Завдяки цьому рецепту можна приготувати повноцінну страву, яку можна подавати на будь-який прийом їжі. Воно дуже ситне і смачне.

Інгредієнти:

• 4 ковбаски;
• цибулину;
• зубок часнику;
• 2 морквини;
• 220 г консервованих томатів;
• 100 мл фруктового сидру;
• 0,5 ст. курячого бульйону;
• 1 ст. ложку олії;
• зелена цибуля;
• сіль і перець.

Спосіб приготування:

1. Купати слід проткнути в декількох місцях виделкою, щоб вони не лопнули.
2. У сковороді
   розігріть олію, покладіть ковбаски і обсмажуйте протягом 5-ти хв. на великому вогні.
3. У підсумку повинна утворитися рум'яна скоринка. Не забудьте перевертати.
4. Викладати заготовки потрібно на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир.
5. Овочі очистіть. Цибулю поріжте дрібним кубиком, а часник пропустіть через прес. Морквину наріжте тонкими слайсами.
6. Смажити цибулю потрібно там, де готувалися ковбаски.
7. Після цього покладіть туди часник, морквину і готуйте ще 7 хв. на невеликому вогні.
8. У сковороду відправте томати, нарізані шматочками, сидр і бульйон. Коли все закипить, покладіть ковбасні вироби і готуйте на мінімальному вогні протягом 15 хв.
9. Наприкінці готування додайте спеції, перемішайте і зніміть з плити. Подавайте з рубаною зеленню.

Як ви бачите, всі вище розглянуті рецепти нескладні і цілком доступні. Купати можна використовувати для кулінарних експериментів, отримуючи нові та оригінальні страви.