Спаржа - це неймовірно корисний овоч, про цінні властивості якого знали люди, що жили в глибокій давнині. На жаль, сьогодні він став нечасто з'являтися в нашому раціоні, оскільки багато господинь просто не знають, що з ним робити. У цій статті ми розглянемо кілька нескладних рецептів зі спаржею.
Салат з куркою та ананасом
Це низькокалорійна і дуже яскрава страва напевно сподобається дівчатам, які стежать за своєю фігурою. Воно виходить дуже смачним і оптимально підходить для святкового столу. Для його приготування вам буде потрібно:
- 200 г спаржі.
- 100 г консервованих ананасів.
- 300 г вареного курячого філе.
- 200 мл натурального йогурту.
Це один з найпростіших рецептів. Спаржу ополаскують під краном, опускають на чотири хвилини в підсолений окріп, остужають, ріжуть на шматочки і перекладають в глибоку чисту піалу. Туди ж відправляють подрібнені ананаси і кубики відвареної курятини. Все це змішують з несолодким натуральним йогуртом і ставлять на стіл.
Салат з рисом і овочами
За розглянутою нижче технологією виходить досить поживна і гарна страва. Воно відрізняється насиченим смаком і яскравим видом. Оскільки даний рецепт салату зі спаржі передбачає наявність конкретного продуктового набору, заздалегідь перевірте, чи знайдеться у вас під рукою:
- 200 г бурого рису.
- 500 мл відстійної води.
- 350 г спаржі.
- 2 солодких перця.
- Червона цибулина.
- За 2 ст. л. яблучного оцту та пісного масла.
- Сіль і будь-яка зелень.
Попередньо промитий і перебраний рис відварюють до готовності, охолоджують і поміщають у глибокий посуд. У неї ж завантажують термічно оброблені шматочки спаржі, тонкі цибулеві півкільця і смужки солодкого перцю. Все це підсалюють, перемішують із заправкою, зробленою з яблучного оцту і пісного масла, і посипають будь-якою подрібненою зеленню.
Спаржа корейською
Рецепт цієї страви відрізняється граничною простотою. Він цікавий тим, що передбачає використання великого асортименту спецій. Завдяки цьому приготована по ньому спаржа набуває особливого, в міру гострого смаку. Щоб повторити його в домашніх умовах, вам буде потрібно:
- 250 г соєвої спаржі.
- За ч. л. цукрового піску, чорного і червоного порошкоподібного перцю.
- 1,5 ст. л. соєвого соусу.
- 3 зубці часнику.
- 1,5 ст. л. перемолотою паприки.
- Щепітка солі.
Суху спаржу обробляють відповідно до рекомендацій виробника, вказаних на упаковці, а потім з'єднують із сумішшю соєвого соусу, пісного масла, цукру, солі, часнику і спецій. Все це перекладають у щільно закривається контейнер і прибирають у холодильник. Приблизно через дванадцять годин страва буде повністю готова до вживання.
Запіканка з куркою і броколі
Цей рецепт приготування спаржі не залишиться без уваги молодих господарок, які годують своїх домочадців не тільки смачною, а й корисною їжею. У зробленій по ньому страві вдало поєднуються соковиті овочі, ніжне пташине м'ясо і спеціальна заливка. Для створення такої запіканки вам потрібно:
- 250 г спаржі.
- 400 г броколі.
- 300 г курятини.
- Велика цибулина.
- 3 помідори.
- 3 яйця.
- 200 г свіжої сметани.
- Сир, рафінована олія, сіль і спеції.
Брокколі і спаржу ополаскують під краном, відварюють і підруменюють в розігрітому рослинному жирі. Потім їх перекладають у глибоку жаропрочну форму. Туди ж висипають шматочки відвареної курятини, обсмажені помідори і пасовану цибулю. Усе це заливають сметаною, поєднаною зі збитими яйцями, сіллю і спеціями, посипають сирною стружкою і прибирають у прогріту духову шафу. Запікають страву при 200 градусах близько тридцяти хвилин.
Лосось зі спаржею
Рецепт цієї страви напевно неї вислизне від пильного погляду поціновувачів морепродуктів. Зроблена за ним страва відрізняється прекрасними смаковими якостями і легко засвоюється. Щоб приготувати подібне частування, вам знадобиться:
- Два десятки спаржі без грубих кінців.
- 4 шматки лосося по 200 г кожен.
- Великий лимон.
- 3 ст. л. олії оливи.
- Сіль і будь-які приправи.
Вимиту спаржу змішують зі столовою ложкою оливкової олії. Потім її підсалюють, посипають приправами і викладають на одну половину противня. З іншого боку розміщують лососеві стейки. Рибу також натирають сіллю і спеціями. Все це відправляють у духовку і запікають при 220 градусах близько тринадцяти хвилин. Готову страву перекладають на тарілки і збризкують оливковою олією, змішаною з подрібненою цитрусовою цедрою. Подають лосося зі спаржею разом з лимонними дольками.
Суп-пюре
Цей рецепт спаржі напевно стане в нагоді господиням, які не знають, що подати до сімейного обіду. Зроблена за ним страва відрізняється приємним смаком і ніжною кремоподібною структурою. Щоб зварити такий супчик, вам буде потрібно:
- 500 г спаржі (зеленої).
- 3 середні картоплі.
- 2 крихкі цибулини.
- 1 ст. л. м'якої олії.
- 100 мл вершків.
- 1,5 л відстійної води або овочевого бульйону.
- Сіль.
Подрібнену цибулю обсмажують у казанці з розтопленою олією. Як тільки він стане прозорим, до нього висипають картопляні ломтики. Все це заливають водою або бульйоном і варять на слабкому вогні. Через десять хвилин у загальну ємність додають шматочки вимитої спаржі, звільненої від грубих кінців. Ще через чверть години все це перетворюють на пюре за допомогою блендера, з'єднують з вершками, підсалюють і повторно доводять до кипіння.
Різотто
Це один з найбільш популярних і цікавих рецептів спаржі. З фото цієї страви можна буде ознайомитися трохи пізніше, а поки розберемося, які компоненти входять до її складу. Для приготування такого ризотто вам буде потрібно:
- Пучок спаржі.
- 1 склянка рису.
- 220 г сирих грибів.
- 3 склянки свіжого овочевого бульйону.
- Крихітна цибулина.
- Склянки білого вина.
- 5 зубців часнику.
- 120 г шпинату.
- За 1 ч. л. дрібної солі і сухого тім'яна.
- По 2 ч. л. дріжджів і соку лимона.
- (у т. ч. л. лукового порошку.
У прогріту глибоку сковорідку поміщають промиту спаржу і тиснутий часник. Туди ж відправляють дрібно нарубану цибулю. Все це оскаржують протягом семи хвилин, а потім перемішують з платівками грибів, сіллю, тім'яном і білим вином. Через якийсь час у загальний посуд висипають промитий рис. Слідом за крупою туди невеликими порціями наливають овочевий бульйон. Незадовго до закінчення теплової обробки в різотто додають цитрусовий сік, дріжджі, цибулевий порошок і рубаний шпинат.
Спаржа з часником
Приготований таким способом овоч володіє пікантним, помірно гострим смаком. Він відмінно поєднується із запеченою куркою і оптимально підходить для легкої сімейної вечері. Щоб повторити цей рецепт зі спаржею в домашніх умовах, вам буде потрібно:
- 3 зубці часнику.
- 500 г свіжої спаржі.
- 4 ст. л. олії оливи.
- 20 мл натурального лимонного соку.
- Сіль і будь-які спеції.
З промитої спаржі зрізають жорсткі кінці. Оброблений таким способом овоч змішують з рубаним часником, парою великих ложок оливкової олії, сіллю, приправами і перекладають у жаропрочну форму, змащену рослинним жиром. Запікають таку спаржу при 200 градусах близько десяти хвилин. Перед подачею її збризкують лимонним соком.
Спаржа під вершковим соусом
Ця смачна і ароматна запіканка відрізняється приємною ніжною консистенцією. Для її приготування вам буде потрібно:
- 20 втечі спаржі.
- 90 г сиру.
- 350 мл вершків 33% -вої жирності.
- Сіль.
Вимиті спаржеві стеблі звільняють від грубих нижніх ділянок і бланшують у підсоленому окропі. Через три хвилини їх опускають у крижану воду, відкидають на дуршлаг і перекладають у глибоку форму. Зверху спаржу заливають соусом, зробленим з прогрітих вершків, змішаним з сирною стружкою. Запікають страву при середній температурі протягом десяти хвилин. Подають його і в гарячому, і в остиглому вигляді.
