Наггетси вперше з'явилися в Америці ще на початку 80-х років минулого століття. Ароматні шматочки курячого філе в кришталевому пануванні були спеціально розроблені для мережі закладів швидкого харчування McDonalds. В Америці наггетси традиційно подаються з майонезом і кетчупом, а у Франції соус роблять зі світлої олії, перцю, солі та зелені. Іноді до нього також додають часник. Соус для наггетсів можна приготувати в домашніх умовах за своїм смаком і подати його до своєї улюбленої закуски. Кращі рецепти приготування цієї страви представлені в нашій статті.
Як приготувати наггетси з соусом тартар
Традиційно наггетси готують з курячого філе, нарізаного на невеликі порційні шматочки. Кожен з них приправляють сіллю і перцем, після чого обвалюють у борошні. Після цього куряче філе окунають у миску зі збитим яйцем, а потім панують у сухарях. Підготовлені шматочки викладають на сковороду з великою кількістю розпеченої рослинної олії. Філе оскаржують у фритюрі до формування золотистої скоринки. Готові наггетси подають з соусом тартар.
Для його приготування два варених курячих жовтка необхідно ретельно розтерти з сіллю, перцем, додати сік половинки лимона. Потім, не перестаючи працювати вінчиком, поступово влити все рослинне масло (50 мл). Додавати потрібно обережно, буквально по краплі, як при приготуванні майонезу. Наприкінці соус для наггетсів перемішується з дрібно нарубаною зеленою цибулею. Додатково можна додати будь-яку зелень, мариновані огірки або часник.
Соус тартар можна приготувати і за спрощеним рецептом. Для цього розтерті яєчні жовтки необхідно змішати з майонезом і зеленою цибулею.
Рецепт приготування сирного соусу
Дуже часто в мережі ресторанів швидкого харчування McDonalds наггетси подають з сирним соусом. Однак у домашніх умовах небагатьом господиням вдається повторити його незвичайний смак. Саме тому пропонуємо рецепт приготування сирної приправи, яка так добре поєднується зі смаком курячого філе в кришталевому пануванні.
Щоб приготувати соус для наггетсів, необхідно для початку замочити крохмаль (2 год ложки) в 50 мл молока. Потім поставити на вогонь сотійник, налити в нього склянку вершків і довести їх до кипіння. Відразу ж додати в вершки натертий твердий сир (50 г). Підійдуть ті сорти, які добре плавляться. У вершкову суміш додати молоко з крохмалом, і, не перестаючи завадити, довести соус до густої консистенції. Додати сіль і перець до смаку. Перед подачею на стіл рідку сирну приправу потрібно остудити.
Соус барбекю до наггетсів
Приправи на основі томатної пасти найчастіше подаються до м'яса, в тому числі до курячого філе вони дуже добре підходять. Як приготувати такий соус для наггетсів вдома?
Всі дії необхідно виконувати в такій послідовності:
- Нарізається по половині пучка зелені кінзи, базиліка, кропу і зеленої цибулі.
- В окремому посуді томатна паста (200 г) перемішується з медом і соєвим соусом (за 1 ст. ложці). Додається дрібно нарізаний часник (3 дольки), сіль і перець за смаком.
- До томатної маси додається нарізана зелень. Всі інгредієнти ретельно перемішуються в одному посуді, після чого приправа викладається в соусницю.
Пікантний смак соусу відмінно гармонує зі соковитим курячим філе з хрусткою корочкою і робить страву надзвичайно смачною.
Соус для наггетсів: рецепт з майонезом
Коли часу на приготування страви залишається зовсім небагато, а гості вже на підході, на виручку прийде майонез. З нього теж виходить непоганий соус для наггетсів, який багато хто вважає домашньою альтернативою тартару. Для його приготування знадобиться всього три інгредієнти: майонез, маринований огірок і кріп (свіжий або сушений).
Спочатку в невелику миску необхідно видавити 3-4 столові ложки майонезу. Потім нарізати невеликими кубиками огірок і нарубати зелень кропу. Перемішати всі інгредієнти разом, після чого приправу можна подавати до наггетсів.
Традиційний кисло-солодкий соус
Приготування цього смачного соусу відбувається в два етапи. Спочатку на рослинній олії (40 мл) обсмажуються цибуля, часник (3 дольки), натертий імбир (1 ст. ложка). Час пасування інгредієнтів становить приблизно 10 хвилин або до тих пір, поки вони не стануть м'якими.
У цей же час в сотейнику доводяться до кипіння оцет (60 мл), цукор (90 г), соєвий соус (2 ст. ложки) і столова ложка крохмалю. Сюди ж додається томатна паста. Коли маса закипить, в неї вводяться обсмажені овочі. Тепер можна вважати, що соус до наггетсів в домашніх умовах готовий. Залишається тільки охолодити його до кімнатної температури і можна подавати до столу. Кисло-солодка приправа на основі соєвого соусу відмінно гармонує не тільки з наггетсами, але і з обсмаженими курячими крильцями.
Рецепт вершкового соусу до наггетсів зі сметаною
Ніжний вершковий соус з пікантними зернами дижонської гірчиці припаде до смаку навіть гурманам. Він виходить настільки смачним, що подавати його можна не тільки до наггетсів, але також до картоплі фрі та інших стравах.
Для приготування страви необхідно добре розтерти в мисці вершковий сир (150 г), потім додати в нього сметану (50 мл), столову ложку дижонської гірчиці, 3 дрібно нарізаних зубчики часнику і сіль. Всі складові потрібно ретельно перемішати, після чого приправу можна подавати до наггетсів. За бажанням можна також додати будь-яку зелень, наприклад, базилік, кріп, петрушку тощо. Смак соусу від цього стане ще цікавішим.
