Складність
Середнє
Автор публікації
Тамара Сидорова
ТЗ
Домашня солонина найсмачніша, вона нагадує холодними зимовими вечорами про теплі літні дні. А солоні помідори просто класика серед зимових заготовок. Мені дуже подобаються солоні помідори, рецепт яких зовсім не складний, а помідорки виходять неймовірно смачними. Не всі люблять займатися заготовками дуже довгий час, в це число увійшла і я.
Я довго шукала як солити помідори в банках, щоб цей процес не зайняв у мене весь день і в той же час томати були смачними, і знайшла такий рецепт: помідори з часником солоні. Саме з часником солоні помідори виходять пікантними і не втрачають свій смак.
Рецепт солоних помідор
Інгредієнти:
- томати;
- часник;
- оцет;
- на 1,5 літра води;
- сіль не йодована - 1 столова ложка;
- цукор - 12 склянки або 100 гр.
Спосіб приготування:
- Для того, щоб приготувати солоні помідори з часником, для початку необхідно стерилізувати банки. Найзручніше використовувати літрові банки з закручуваними або закатними кришками.
- Банки необхідно стерилізувати протягом 15 хвилин будь-яким способом, будь то на пару або в духовій печі. Кришки просто обдаємо окропом.
- Помідори потрібно добре помити під проточною чистою водою.
- Потім з духовки або пароварки дістаємо чисті, стерилізовані баночки.
- Розкладаємо чисті помідори по банках. Для цього випадку дуже зручні банки з широким горлечком.
- І заливаємо кожну банку з помідорами окропом, прикриваємо кришками, даємо постояти.
- Тим часом варіємо розсол. За моїми розрахунками вийшло, що 3 літри розсолу вистачає на 7 літрових баночок з помідорами.
- У 3 літри води кладемо 2 столові ложки солі та 200 грам (1 склянка) цукру, доводимо до кипіння. Потім чистимо і дрібно нарізаємо часник.
- На одну літрову банку йде одна чайна ложка часнику з гіркою.
- Виливаємо воду з банок з помідорами, висипаємо в кожну банку ложку часнику і заливаємо розсолом.
- Щоб солоні помідори в банках добре стояли і не мутніли, наливаємо в кожну банку по 1/4 чайної ложки оцту.
Закочуємо або закриваємо щільно банки з помідорами. Смачні помідори солоні на зиму готові!
