Соковита запіканка з броколі

Складність

Середнє

Автор публікації

Валерія Максимова

ВМ

Запіканка - це страва з різною начинкою, запечена в духовці або мультиварці. Вона може бути творожна, м'ясна, овочева, сирна, рибна, змішана. Наприклад, у рибному варіанті дуже оригінальним буде застосування морепродуктів - це креветки, мідії або кальмари.

Найпоширеніша в нашій країні вважається саме творожною запіканкою. Ще з дитячого садка пам'ятається її чудовий смак. Цікавий спосіб творожної запіканки розглянемо в наступному рецепті, який можна готувати своїм діткам, щоб урізноманітнити їх харчування.

Творожна запіканка

Творожна запіканка з броколі і кабачків

Інгредієнти:

• 200 г зеленої капусти;
• 200 г кабачків;
• 100 г сиру;
• 3 великих яйця;
• 2 помідори;
• сіль.

Спосіб приготування:

1. Спочатку підготуємо овочі. Капусту акуратно ділимо на невеликі шматочки, варимо п'ять хвилин, потім відразу викладаємо на лід для збереження кольору.
2. Кабачки очищаємо від шкірки, натираємо на тьорці.
3. Помідори нарізаємо соломкою.
4. Збиваємо яйця, поступово додаємо сіль, сир, потім кабачки з помідорами і перемішуємо.
5. Формочку, перед тим як наливати нашу творожну суміш, змащуємо маслом.
6. Нагору викладаємо суцвіття.
7. Запікаємо в духовці при 180 градусах приблизно 40 хвилин до золотої корочки.
8. Запіканка з броколі в творожено-овочевій суміші подається відразу «з запалу, з жару»!

М'ясна запіканка

М'ясні запіканки займають друге місце за популярністю. Взагалі, м'ясо шматочками або фаршем дуже добре поєднується з картоплею, рисом, макаронами, овочами.

Найкраще, якщо вони будуть попередньо доведені до напівготовності, а макарони ще промиті холодною водою, щоб не злипалися. Приготуємо страву з курячим м'ясом і броколі.

Запіканка з броколі і куркою

Інгредієнти:

• 300 г капусти;
• 300 г курного м'яса або фаршу;
• 200 г вершків;
• 110 г сиру твердого сорту;
• спеції, зелень.

Спосіб приготування:

1. М'ясо нарізаємо дрібно або перекручуємо через м'ясорубку.
2. Капусту, а саме її суцвіття, відварюємо в киплячій воді три хвилини. Якщо у вас заморожений варіант, тоді просто його розморожуємо.
3. Змащуємо маслом форму, кладемо на низ капусту, солимо, перчимо, поливаємо вершками.
4. Нагору викладаємо м'ясні шматочки.
5. Посипаємо мертвим сиром або кладемо зверху тонким пластом.
6. Прикрасить можна зеленню або додатковими спеціями.
7. Печемо в нагрітій духовці до 180 градусів. Процес триває хвилин 40. А запахи поширюються по всьому будинку вже через 20 хвилин.

Рисова запіканка з броколі

Інгредієнти:

• склянка рису;
• цибулина;
• склянки молока;
• 120 грам сиру;
• 2 ложки масла оливок;
• 8-10 суцвіть капусти;
• яйце;
• спеції.

Спосіб приготування:

1. Рис промиваємо проточною водою, варимо до готовності.
2. Суцвіття капусти також відварюємо, зливаємо воду.
3. Сир натираємо, цибулю нарізаємо.
4. Молоко і яйце збиваємо блендером.
5. Змащуємо посуд для запікання маслом, в нього викладаємо інгредієнти: шарами або в змішаному вигляді. Заливаємо сумішшю молока і яйця.
6. У духовці печемо при 200 градусах. Через 45 хвилин ваша рисова запіканка з броколі готова.

Овочева запіканка

До складу такої страви можуть входити різні овочі: помідори, перці, баклажани, цуккіні, капуста, морква, кабачки. Буде смачніше, якщо їх спочатку трохи обсмажити на олії.

А пишність, повітряність визначається за кількістю використаних яєць. До речі, в такій запіканці можна використовувати також рис або макарони.

Запіканка з броколі та овочів

Інгредієнти:

• по 300 грамів броколі, цвітної капусти;
• по 80 грамів помідорів і солодкого перчика;
• морква;
• цибуля;
• олія;
• 30 грам масла вершкового;
• 2 ложки сухарів для панування;
• 3 яйця;
• по 100 мл молока і вершків;
• ложка борошна;
• 150 грам сиру тертого;
• щепітка тертого мускатного горіха;
• зелень, перець, сіль.

Спосіб приготування:

1. Суцвіття броколі і кольоровою капустою варім окремо п'ять хвилин.
2. Відкидаємо на дуршлаг, щоб позбутися рідини.
3. Інші овочі чистимо, моїм.
4. Цибуля, помідори, перчики нарізаємо, а моркву натираємо.
5. Підсмажуємо спочатку цибулю, потім додаємо моркву, перчик, помідори. Кілька хвилин гасимо.
6. Змащуємо вершковим маслом форму, присипаємо половиною сухарів для панування.
7. Викладаємо в неї капусту і тушковані овочі.
8. У блендері збиваємо яйця з вершками.
9. Інші сухарі, борошно, мускатні горіхи змішуємо, розбавляємо молоком. Потім все з'єднуємо, солимо, перчим.
10. Цією сумішшю заливаємо овочі, посипаємо сиром.
11. Запікаємо при 190 градусах до готовності. Перевірити готовність можна зубочисткою - якщо після проколювання запіканки вона суха, значить, страва готова!

Сирна запіканка

Сир створює хрустку золотисту корочку на страві. При цьому кожен сорт прийде йому свій незабутній смак. Сир поєднується з усіма продуктами, в тому числі і з кольоровою капустою.

Запіканка з броколі і сиром

Інгредієнти:

• 400 г зеленої капусти;
• 250 г сметани;
• 100 г сиру Пармезан;
• 100 г сиру Фета;
• 4 яйця;
• з пучку кінзи, кропу;
• по 4 г спецій: каррі, паприка солодка, перець чорний;
• 4 г масла вершкового;
• 2 г солі;
• 10 г сухарів для панування.

Спосіб приготування:

1. Ділимо капусту на невеликі шматочки суцвітей, відварюємо, позбуваємося рідини, студим.
2. Підіймаємо яйця.
3. Змішуємо сметану, сир Фета.
4. У цю суміш додаємо збиті яйця, спеції, зелень, порізану раніше.
5. У форму, змащену маслом вершковим і посипану сухарями, кладемо шматочки капусти, заливаємо сумішшю зі спеціями, присипаємо тертим Пармезаном.
6. Сирна запіканка з броколі готова через півгодини, після того як ми поставили її в духовку при 180 градусах. Політую вершками, подаємо її на вечерю!

Готуємо у мультиварку

Багато господинь придбали собі на допомогу мультиварку як кухонний інвентар. Вона економить час, а також зберігає корисні речовини продуктів. Спробуйте випробувати свою помічницю в приготуванні запіканки з броколі в мультиварку.

Запіканка з броколі в мультиварці

Інгредієнти:

• 200 г суцвіття капусти;
• цибулина;
• по 100 г сметани і твердого сиру;
• 2 яйця;
• перець, сіль, масла для смаження.

Спосіб приготування:

1. Цибуля нарізає півкільцями.
2. При режимі «Жарка» і «Овочі» цибулю оскаржуємо протягом 8 хвилин.
3. Суцвіття відварюємо попередньо.
4. У мисочці заважаємо яйця, тертий сир, сметану, цибуля, сіль перець.
5. У чашу мультиварки кладемо спочатку броколі, заливаємо сметаною масою.
6. Увімкнемо режим «Випічка». Всього 25 хвилин потрібно почекати і - запіканочка порадує вас своїм чудовим ароматом!

Запіканка в мультиварці з броколі і макаронами

Інгредієнти:

• склянка твердих макаронів;
• склянка води;
• 7 суцвіть капусти;
• 150 грам сосисок або ковбаси;
• 100 грам сиру;
• 70 грам вершків;
• 2 яйця;
• сіль, перець, зелень.

Спосіб приготування:

1. У мультиварку спочатку готуємо макарони з капустою і ковбасою.
2. Кладемо ці інгредієнти в чашу, заливаємо водою, солимо, перчим, ставимо на режим «Випічка». Через півгодини перемішуємо продукти.
3. Збиваємо в мисці яйця, наливаємо вершки, насипаємо туди тертий сир, рубану зелень, перемішуємо.
4. Цю масу виливаємо на продукти в чаші.
5. Знову вмикаємо режим «Випічка» на 10 хвилин.
6. По порціях накладаємо в тарілочки ситну запіканку.

Запіканка з броколі - це страва на всі випадки життя: сніданок, обід, вечеря, кожне свято або просто зустріч друзів. Всі будуть корисно і смачно нагодовані. Здоров'я вам зі здоровою їжею!