Складність
Середнє
Автор публікації
Олена Івженко
ЕІ
Напередодні свят господині заздалегідь підшукують оригінальні рецепти для святкового столу. Хочеться, щоб страви були смачні, оригінальні, але при цьому не були клопіткими в приготуванні і не вдарили по сімейному бюджету.
Є чимало рецептів, де зі звичайних продуктів готуються дешеві салати, причому термін «дешеві» відноситься до їх вартості, а не до смаку. Продукти для бюджетних салатів можна купити на ринку або виростити на власній ділянці. Їх можна готувати в будні або подати до столу на свято. Дешеві салати, рецепти яких наведені нижче, саме такі.
Капусний салат
Найбільш елементарний і відомий всім салат з капусти. Для його приготування можна використовувати єдиний інгредієнт, ну і спеції для заправки. А можна урізноманітнити рецепт і доповнити іншими наявними під рукою продуктами.
Інгредієнти:
- Капуста;
- Спеції;
- Масло чи майонез.
Спосіб приготування:
- Капусту нашинкувати соломкою, посолити і злегка пром'яти руками, щоб пустила сік.
- Додати перець, зелень, заправити маслом.
- У цього дешевого салату на швидку руку існує маса варіацій.
- У рецепт можна включити горошок або кукурудзу, свіжі або солоні огірки, редис, моркву, цибулю.
- Все, що є в холодильнику, може стати компонентом швидкого салату. Можна додати трохи ковбаси.
Швидкий салат з редісу
Інгредієнти:
- Редіс - пучок;
- Спеції;
- Цибуля зелена;
- Укроп;
- Сметана.
Спосіб приготування:
- Всі інгредієнти порізати на свій розсуд ломтиками або колічками і перемішати.
- Салат готовий! Він простий у виконанні, але дуже смачний. Він пахне навесні! За можливості, можна додати відварені яйця, щоб збільшити калорійність.
Цей варіант варто внести в домашню колекцію бюджетних салатів на швидку руку.
Помідорний рай
Всім відомий простий грецький салат з томатів і моцарели. Але якщо трохи змінити рецепт, то можна подати гостям дешеві салати на день народження, які будуть настільки ж вишукані, як у кращих ресторанах Європи.
Інгредієнти:
- Помідор;
- М'який сир (сулугуні, бринза або адигейський);
- Сіль;
- Майонез;
- Спеції.
Спосіб приготування:
- Томати порізати кружечками, присолити і посипати перцем.
- Розкласти на пласкій страві.
- Сир - на терці, їм посипати кружечки помідор. Прикрасити майонезною сіточкою.
- Як додатковий інгредієнт можна викласти гурток варених яєць.
Квашена капуста і салати з неї
Дешеві салати, рецепти яких прості і недороги можна приготувати з квашеної капусти. Багато господинь заготовляють її на зиму. Це джерело цінних вітамінів і просто дуже смачно.
Інгредієнти:
- Квашена капуста;
- Цибуля;
- Олія.
Спосіб приготування:
- Цибулю порізати, всипати в капусту.
- Перемішати і заправити маслом.
- Салат готовий до подачі на стіл.
- До цього рецепту ідеально підійде нерафінована олія.
- Якщо доповнити рецепт огірками або горошком, то вийде чудовий вітамінний салат, бюджетний і смачний.
Морквяні салати
Морква є на кожній кухні і з нею можна створити смачні салати, прості, бюджетні та корисні. Ось один смачний рецепт салату з морквою, він простий настільки, що з ним впорається навіть дитина.
Інгредієнти:
- Морква;
- Редька;
- Часник;
- Майонез;
- Насіння льону, кунжуте. гарбуза або соняшника.
Спосіб приготування:
- Взяти рівну кількість моркви і редьки.
- Обидва коренеплоди натерти на терці.
- Подрібнити часник, додати майонез.
- Страва виходить дуже легкою і незвичайною. Можна в нього досипати насіння льону або кунжут, а також насіння гарбуза або соняшника.
Буряковий салат
Відварений буряк входить до рецептури багатьох дешевих, простих, смачних салатів на день народження та інші свята. Рідкісне застілля проходить без вінегрету і оселедця під шубою. Але ці варіанти включають багато компонентів і потребують часу на підготовку.
Можна зробити ще більш бюджетний салат на свято, рецепт якого не складний.
Інгредієнти:
- Буряк відварений - 1-2 шт;
- Квасоля червона відварена або консервована - 0,5 ст;
- Часник - 1 зубчик;
- Оливкова олія - 1 ст.л;
- Бальзамічний оцет - 1 ст. л;
- Гірчиця - 0,5 ч. л.
Спосіб приготування:
- Буряк трется на терці. До речі, в салат її можна не тільки варити, а й запікати. Тоді смак буде зовсім іншим.
- Викласти давлений часник, спеції.
- Квасоля відварюється заздалегідь або береться готова в консервах. У будь-якому випадку, рідину потрібно добре злити.
- Соус: змішати масло, гірчицю і оцт і гарненько піднести до однорідності. Смачна заправка готова. Цей соус можна використовувати і в інших стравах, коли потрібно приготувати бюджетні салати на кожен день без майонезу.
Крабові салати
Крабові палички - оригінальний і улюблений багатьма продукт. З ними можна приготувати до свята прості і дешеві салати, наприклад, за таким рецептом.
Інгредієнти:
- Крабові палички - 1 упаковка
- Яблуко - 1 шт
- Яйце - 2 шт
- Сир - 100 г
- Цибуля - 1-2 шт
- Олія пісна - 1 ч. л
- Оцус їдальень - 0,5 ч. л
- Майонез
Спосіб приготування:
- Цибулю нашинкувати тонкими півкільцями і залити сумішшю з олії та оцту. Залишити маринуватися.
- 1 шар - натерті білки. Всі шари перемазати майонезом.
- 2 шар - тертий сир
- 3 шар - цибуля маринована
- 4 шар - яблуко, очищене і натерте
- 5 шар - крабові палички теж натерті
- 6 шар, завершальний - натерті на дрібній терці жовтки.
- Салат прикрасити на свій розсуд.
Печінковий салат
Салат на швидку руку, приготовлений з печінки, дуже ситний. Він сподобається не тільки дамам, але і чоловікам.
Інгредієнти:
- Печінка;
- Цибуля;
- Сир;
- Яйця.
Спосіб приготування:
- Печінка вимити.
- Порізати платівками і обсмажити в олії.
- Порізати ломтиками.
- Цибулю порізати кільцями і теж обсмажити.
- Яйця зварити і розрізати на дольки.
- Сир натерти.
- Продукти змішати.
- Приправити майонезом або сметаною.
- Сюди ідеально підійдуть солоні огірки або гриби.
Цей бюджетний салат на день народження і на інший святковий стіл подати не соромно.
Літні салати
Літо - вітамінний сезон. Велика кількість фруктів і овочів дозволяє розгулятися кулінарній фантазії. Літні дешеві салати складаються з сезонних овочів - помідорів, огірків, перцю, редису, різноманітної зелені.
Овочі змішуються в різних пропорціях і в найбільш несподіваних варіантах, а в підсумку виходить завжди відмінний результат. Смачні дешеві фруктові салати з заправкою з йогурту. Вони неодмінно сподобаються малюкам.
Заготовки на зиму
В овочевий сезон так хочеться запастися вітамінами на весь рік. Але багато салатів на зиму вимагають багато сил і часу, та й набір продуктів в них часом дуже вражаючий. Але є і дешеві салати на зиму нашвидкуруч. Один з них - «Баклажани впрок», готується швидко і не вимагає якихось особливих попередніх дій.
Інгредієнти:
- На 2 кг баклажан;
- 2-3 головки часнику;
- Укроп - сушений, свіже або насіння.
Марінад:
- Вода - 4 л;
- Сіль - 4 ст.л.;
- Цукор - 4 ст.л;
- Оцус - 3 ст.л.
Спосіб приготування:
- Попередньо підготувати банки і кришки. Баклажани вимити, порізати кубиками 2х2 см.
- З перерахованих інгредієнтів зробити маринад і вскип'ятити.
- Всинати в каструлю невеликими порціями порізані баклажани і варити 10 хвилин після закипання.
- Виймати кумівкою і укладати відразу в банки, пересипаючи дрібно порубаним кропом і часником.
- Коли банка наповниться - необхідно залити ложку гарячої рослинної олії і відразу закатати.
Приготовані таким чином баклажани за смаком нагадують грибочки. Взимку, відкривши баночку, можна приправити їх рубаною цибулею і часником і подати до столу з маслом або майонезом. Такі зимові салати - бюджетний варіант на швидку руку, готуються швидко і з'їдаються за один присест.
Бюджетні та швидкі салати можна готувати з різних продуктів. У їхню рецептуру можуть входити ковбаси, печінка, оселедець, консерви, різні овочі та фрукти. У цих салатах на швидку руку компоненти взаємно замінюються, дозволяючи не слідувати чіткому рецепту.
