Сметанно-часниковий соус, рецепт якого досить простий, відмінно доповнить страви з м'яса, овочів, риби та грибочків. Готується він швидко. Результат же процесу створення порадує рідних.
Ароматний соус з часником і авокадо: класичний рецепт приготування
Зараз розглянемо, як створити традиційний соус. Сметана, часник, кріп - це основні компоненти. Крім нього, є й інші інгредієнти. Серед них, до речі, є один екзотичний плід - авокадо.
Цей соус можна подавати до кушан з риби, м'яса і картоплі. Він також може служити заправкою для різних салатів.
Для приготування потрібно:
- одне авокадо (вибирайте стиглий великий плід);
- склянка часникового соусу, сметани;
- ст. ложка петрушки і укропу (зелень повинна бути порубана);
- дві ч. ложки цибулі зеленого;
- сіль (приблизно одна чайна ложка);
- половина чайної ложки чорного молотого перцю.
Сметанно-часниковий соус (рецепт приготування):
1. Спочатку в зручний посуд вилийте сметану. Потім присипте сіль.
2. Потім додайте перець мелений. Далі добре змішайте масу до повного розчинення солі.
3. Потім з'єднайте з часниковим соусом сметану. Потім якісно вимішайте.
4. Далі додайте рубану зелень (кріп, петрушку і цибулю). Можна в масу всипати більше зелені або ж змініть склад пряних трав.
Готуємо соус «Звичайне диво»
Такий соус готується просто. Компоненти для створення його знайдуться в кожному холодильнику.
Для приготування знадобиться:
- склянка сметани (вибирайте не сильно жирну, наприклад, 20%);
- три зубочки часнику;
- три столові ложки соку лимонного;
- свіжа зелень (петрушка або кінза, або зелений лучок);
- сіль (за своїм смаком, краще багато не класти);
- перець мелений.
Процес приготування соусу в домашніх умовах
1. Насамперед почистіть часник, далі натріть його на дрібній терці.
2. Далі меленько нарубите зелень. Якщо буде дрібна нарізка, то сметанний мікс буде виглядати набагато апетитніше.
3. Потім у сметану влийте сік лимона, присипте зелень, сіль і перець. Потім перемішайте масу ложкою. Якщо вона вийшла занадто густою, то додайте трохи холодної кип'яченої води або якогось кисломолочного напою. Ось і все, соус готовий. Можете подавати його до страви.
Гарячий соус з часником і зеленою цибулею
Такий гарячий соус готується не дуже просто. Процес складається з двох етапів. Спочатку робиться соус бешамель з часником. Далі необхідно збити його зі сметаною.
Для приготування цієї страви потрібно:
- два зубчики часнику;
- дві столові ложки борошна;
- три ст. ложки масла вершкового;
- 0,25 год ложки білого перцю;
- 0,85 склянки сметани (відсоток жирності - 20), різаної зеленої цибулі;
- чотириста мілілітрів курячого бульйону (якщо його немає, то його можна замінити звичайною водою).
Перший етап приготування гарячого соусу:
1. Спочатку нагрійте на середньому вогні сковороду. Потім покладіть у неї вершкове масло. Далі присипте туди рубаний часник. Обсмажте його до золотистого кольору. Намагайтеся, щоб часник не пережарився, в іншому випадку у вас вийде несмачна підлива.
2. Постійно перешкоджайте, в процесі чого починайте тонкою струменею вливати бульйон. Далі з'єднайте його з борошняною сумішшю. Коли ви увіллєте весь бульйон, то ложкою продовжуйте перешкоджати пюре до того моменту, поки він не загустіє. Потім посоліть його, приправте перцем, додайте інші приправи (якщо хочеться). Порада: кількість бульйону (або води) регулюйте самостійно. Якщо потрібен густий соус, то обсяг рідини скоротіть, в іншому випадку (потрібна густа підлива) - збільште.
Другий етап приготування гарячого соусу
Далі зніміть борошняне пюре з вогню. Далі втручайте в нього сметану. Потім до повітряності забийте вінчиком. Перед тим як подавати на стіл гарячий соус, прикрасьте його зеленою цибулею.
Сметанно-часниковий соус. Рецепт з грибами
Пропонуємо вам ще один спосіб приготування. Цей соус можна легко приготувати. Ароматна маса з часником, кінзою стане прекрасним доповненням до холодних м'ясних стравів, а також овочевих кушан. Якщо соус вийде дуже рідким за консистенцією, то його можна використовувати як заправку для різних салатів.
Для готування потрібно:
- половина пучка кінзи;
- сіль;
- чотири шампіньйони;
- чотири зубочки часнику;
- приправа мівіна «5 спецій»;
- рослинна олія;
- 120 мл сметани (відсоток жирності - на ваш вибір).
Процес приготування соусу з часником і грибами на основі сметани:
1. Спочатку ретельно вимийте гриби, потім очистіть. Далі розріжте кожен на чотири частини. Потім перекладіть у сковороду з розігрітим маслом.
2. Почистіть зубчики часнику. Далі подрібніть у чеснокодавилці.
3. Після отриманої маси викладіть до грибів.
4. Далі гасіть шампіньйони приблизно сім - десять хвилин.
5. Потім остудіть гриби, додайте до них залишився тертий часник з кінзою.
6. Потім перекладіть у блендер масу, подрібніть зі сметаною до однорідної консистенції. Додайте до соусу приправу «5 спецій». Після ретельно перемішайте.
А чи можуть вживати такий соус люди, які не їдять продукти тваринного походження? Є також вегетаріанський різновид вищеописаного соусу. У ній замість сметани слід додавати соєвий майонез.
Соус сметанно-майонезний з хреном і часником
Такий соус виходить досить гострий, він чудово доповнює салати і їжі з м'яса.
Для готування знадобиться:
- щепотка сушеного часнику, солі, цукру;
- чверть склянки сметани і майонезу;
- сік лимона (0,5 чайної ложки);
- чайна ложка сушеного зеленого лука, хріна тертого.
Процес приготування сметанно-майонезного соусу в домашніх умовах:
1. Спочатку забийте вінчиком або ж у блендері сметану з майонезом.
2. Далі покладіть у суміш інші компоненти. У процесі додавання постійно заважайте масу. Додавайте всі інгредієнти, періодично пробуйте страву, щоб вона не вийшла надто гострою.
3. Готову страву можете подати також до чіпсів з пивом і овочів.
Невеличкий висновок
Ми розповіли, як приготувати сметанно-часниковий соус, рецепт описали, причому не один, а відразу кілька. Таке ароматне доповнення додасть страві родзинку. Сподіваємося, що у вас вийде приготувати ці соуси у себе вдома. Бажаємо успіхів у кулінарній справі та приємного апетиту!
