Деякі власниці незаслужено обходять стороною субпродукти, такі як печінка, серце, легені. А даремно, адже з них можна приготувати чудові і смачні страви. Зупинимося більш детально на такому продукті, як легке яловиччя. Рецепт і покрокову технологію приготування пропонуємо дізнатися з цієї статті. Отже, вечеря з субпродуктів.
Як приготувати говяжжя легке: рецепти
Першим рецептом буде яловича легеня в томатному соусі. Необхідні інгредієнти:
- легкі вагою близько 300 грам;
- томати - кілька великих штук (або томатний сік об'ємом близько 150 мл);
- цибуля, часник;
- селер сушений, петрушка, середня морквина;
- перець, сіль;
- для обсмажування - олія рослинна, близько 50 мл.
Технологія
Рецепт приготування яловичої легені займе у вас чимало часу. Пропонуємо покроково приготувати страву.
1 крок
Легені потрібно відварити. Для цього буде потрібна звичайна вода і трохи солі. Субпродукт промийте і покладіть в каструлю. Варите протягом 1,5 годин. Навіть якщо легені в середині трохи не проваряться - нічого страшного, надалі їм належить загаситися. Після закінчення часу витягніть субпродукт з бульйону, остудіть і наріжте на кубики.
2 крок
Подрібніть цибулю, наріжте на тонкі дольки часник. Розігріть масло і спасеруйте на ньому овочі. Додайте нарізане легке яловиччя. Рецепт передбачає, що субпродукт повинен бути злегка засмажений на олії. Після чого перекладіть овочі та легені в каструлю (можна скористатися мультиваркою), залийте томатом. Якщо у вас цілі помідори, то видаліть з них шкуру і подрібніть в блендері. Шкіряка легко зніметься, якщо томат ошпарити окропом. Посоліть і поперчите інгредієнти.
3 крок
Якщо ви готуєте в каструлі, то виставите мінімальний рівень вогню і гасите легеню протягом години. У мультиварку встановіть програму "Гасіння" "з тимчасовим обмеженням, рівним 1 годині. Поки страва готується, її слід кілька разів перемішати.
4 крок
Після закінчення зазначеного часу буде готове легке яловиччя. Рецепт простий і доступний. Спробуйте його приготувати. Страву можна подати з відвареними макаронами або рисом. Приємного апетиту!
Легке яловиччя: рецепт паштету
Приготувати смачний паштет можна з яловичої легені. До складу страви входять:
- відварені яловичі легені (близько 200 грам);
- нут (близько 40 грамів сухого або 100 грамів відвареного);
- морква, цибуля - по 1 штуці невеликого розміру;
- мелений коріандр, селер петрушка;
- перець, сіль.
Технологія
Паштет дуже простий у приготуванні. Необхідно всі інгредієнти подрібнити за допомогою блендера або прокрутити через м'ясорубку. Цибулю і моркву не забудьте попередньо очистити. Викладіть фарш на харчову плівку, загорніть і надайте форму ковбаски. Кінці плівки зав'яжіть. Покладіть паштет у пароварку на 20 хвилин. Температура до 100 градусів не зіпсує харчову плівку. Після цього дайте ковбасці охолонути і приберіть в холод. До смаку готова страва нагадує паштет з печінки. Добре підходить для приготування бутербродів. Любителям експериментів можна запропонувати додати в рецепт додаткові інгредієнти, наприклад, гриби. Приємного апетиту!
